法国波尔多葡萄酒行业协会日前公布了一项数据：2010年，中国首度取代英国和德国，成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场，总额已达9000万欧元(约合人民币7.7亿元)。一系列现象和数据令国人兴奋不已，但中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明的话却让人醍醐灌顶：“我国进口葡萄酒市场尚不成熟，中国葡萄酒市场走向成熟，尚需要时间的累积。”
□辛浪
岁末年初，作为节日消费的主角，酒类产品再次烧热了市场。作为新晋贵族的进口葡萄酒也不示弱：顶着精美包装，将卖场展示架挤得满满当当，销量一路攀升。但在庞大的销量背后，却是一个不成熟的市场体系。笔者深入法国酒庄，另外走访多位国内资深经销商、业界专家，并从消费人群中得到大量一手资料，试图为这个市场找出缺陷、找出盲点，也找到潜力和发展的方向。
法国酒庄主：
中国经销商对这里不了解
笔者来到法国圣爱美浓地区，这里堪称波尔多葡萄酒的起源地。
“别看中国人都说法国酒好，但我和不少中国经销商打过交道，也问过他们为什么喜欢法国酒？法国酒好在哪里？却很少有人能说出个所以然。”帕斯卡尔孔哲是一名老酿酒师，退休前一直在圣爱美浓的一个酒庄工作，“酒好不好，首先要看土壤和环境等方面的条件是否适合葡萄生长。波尔多地区夏季日照充足，炎热干燥；冬季温暖，海洋气候稳定而温和，葡萄在这儿过得很开心，长得健康味美。另外，酿酒是个复杂、精细的活儿，法国主要靠生产‘品质型’酒闻名世界，从不随便节省工艺步骤。如今，法国仍是世界上唯一正宗的‘年份葡萄酒’生产国。”
毫无疑问，最受中国消费者认可的葡萄酒是法国酒，而法国酒中，又以波尔多酒最为突出。不少人会将“波尔多酒”挂在嘴边，可实际上，波尔多酒千差万别。在这片10万公顷的葡萄种植区域，酒庄随处可见，除了享誉世界的五大顶级酒庄——拉菲、奥比昂、拉图、木桐和玛歌外，大小酒庄多达数千家，其中不乏历史悠久、特色鲜明的古老酒庄。但令当地酒庄主遗憾的是，中国经销商大多忽略了这些特点，只用“波尔多产区”就将它们全都囊括进来。
经销商：赚钱有“奇招”
“说我们不成熟，不奇怪，进口葡萄酒进入中国也就是近20年的事。”国内资深的葡萄酒鉴定师齐先生对记者说。中国的葡萄酒热始于上世纪90年代初，1995年，富隆酒业成立，成为广州当地甚至整个中国最早从事进口葡萄酒生意的企业之一。1996年，我国广东沿海经济较发达的地区率先掀起葡萄酒热潮，ASC(圣皮尔精品酒业)、骏德等一批进口葡萄酒代理商也先后面世。到2005年，中国品牌葡萄酒进口量首次超过1000万公斤。
目前中国从事进口葡萄酒的商家有多少？记者采访多个机构，包括中国酿酒工业协会葡萄酒分会都没能给出大概数字。随后，记者在网上以“进口葡萄酒代理”为关键词进行搜索，很快便得到795万条结果，代理商们纷纷打出“原装进口”、“品质保证”的旗号，招揽生意。
随着消费越来越火，经销商已比前几年规范许多，但问题仍然存在，一些经销商通过分装谋求利润。一位专门从事葡萄酒灌装的经销商告诉笔者，原瓶进口和散装进口，是进口葡萄酒进入国内的两种主要方式。前者多适用于知名品牌或实力雄厚的酒庄；而一些小酒庄因无力独立敲开中国市场，往往选择与人联合向中国经销商供应桶装原酒，到国内再灌装。这位经销商透露，近期，国内不少保税区都新建了大大小小的葡萄酒“国际分装中心”，大桶进口原酒就是在这里被分装到小瓶中，并被贴上“原瓶进口”的标签。
消费者：把红酒等同于葡萄酒
“对于1984年才生产出第一瓶干白葡萄酒的中国人来说，葡萄酒是个不折不扣的舶来品。最初，中国的进口葡萄酒市场主要由在华外籍人士支撑，如今，国内消费者已撑起半壁江山，增长可谓迅速。”ASC集团首席运营总裁张浩这样向记者感叹。
在位于北京CBD(中央商务区)商圈的进口食品超市里，有一家专营各式进口葡萄酒的酒屋。在超市开设酒屋，是目前国内葡萄酒销售的主要渠道之一。和其他柜台前的熙攘人流相比，这个酒屋稍显冷清，销售人员告诉记者，来这里消费的顾客主要是外国人、海归和在CBD上班的白领。而根据对葡萄酒了解程度的不同，又可将他们分为3类：第一类人有喝葡萄酒的习惯，多自购自饮，对葡萄酒有一定鉴别力，会根据自己的口味挑选性价比合适的酒；第二类是入门级爱好者，了解一些葡萄酒的基本知识，注重看酒标上产区、葡萄品种等相关信息却一知半解，迷信被宣传得较多的知名酒庄；第三类人几乎不懂葡萄酒，多盲目跟风购买，且一味将法国酒，尤其是波尔多地区的葡萄酒和好酒画上等号。
专家说：消费市场心态整体不成熟
对消费者的种种看法，专家分析说，虽然进口葡萄酒在生活中已越来越常见，但由于信息残缺、商业宣传及语言文化差异等原因，中国消费者对葡萄酒的认识，尚存在不少主动或被动的错误。“比如，若按颜色分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，其中红葡萄酒约占六成。之所以不少消费者会将红酒等同于葡萄酒，可能因为国人钟情于红色，且红葡萄酒有更大炒作空间……”
资深品酒师黄甜甜也认为：“葡萄酒和白酒一样，无法从表面分出品质的优劣，只能靠鉴别力，而对酒的鉴别力需要时间和经验的积累。中国葡萄酒消费市场刚刚打开，消费者根本达不到这样的水平，几千个不同的品种，加上全法文的商标更让人无所适从。
中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明提出，消费者中还有一种不成熟的表现——认为喝高端进口红葡萄酒是身份象征，这和当年喝XO干邑、喝人头马如出一辙，很多人连真假都分辨不出，直接就干杯。这种不成熟不仅在葡萄酒行业，也出现在其他很多消费领域。这是中国消费市场的心态整体不成熟造成的，因此，葡萄酒市场想要走向成熟，确实需要时间的累积。
当然，希望消费者能逐渐积累对葡萄酒的认识，了解葡萄酒文化，但不能要求他们有一双火眼金睛，担负起规范市场的责任。“这个责任，应由政府和葡萄酒行业共同承担。”ASC集团首席运营总裁张浩一针见血地指出。
【延伸阅读】
2014年中国葡萄酒消费量将达1.26亿箱
国际葡萄酒烈酒研究机构IWSR预测，到2014年涨幅将增长20％，达1.264亿箱。就中国葡萄酒产量而言，未来4年有望上升77％，从年均7200万箱增至1.28万箱。
目前，法国、意大利和西班牙仍然是全球三大葡萄酒生产商，其总产量占世界产量的50％，约30亿箱。但是，到2014年，这些国家的葡萄酒产量可能下跌1％－7％。这主要在生产商对葡萄种植土地更有效的管理、剔除无利可图的葡萄园、通过减产提高浆果质量。未来4年，阿根廷葡萄酒产量有望增长13％，智利增长8％，南非增长7％。到2012年，美国将赶超意大利成为全球最大的葡萄酒消费国，消费量超过3亿箱，从消费量和消费额来看，英国是全球最大的葡萄酒进口国。就消费者而言，未来4年俄罗斯、美国和中国消费涨幅最高，其中中国葡萄酒消费量将达2070万箱，美国达2700万箱，俄罗斯550万箱。 (钟葡)
