在消费需求不断升级、行业竞争日趋激烈的当下，中国餐饮业正经历着一场全方位的洗牌。资本与市场都在追逐“下一个现象级品牌”，而行业内真正具备系统思维与前瞻视角的管理者难能可贵。
作为北京寻觅天下餐饮有限公司和北京寻味天下商贸有限公司总经理，李泽龙带领团队在餐饮品牌运营与管理领域持续深耕，凭借独到的战略眼光与务实的执行力，逐步形成了属于自己的经营哲学。这不仅让企业在激烈的市场竞争中实现稳健增长，更为行业带来了一种可被借鉴的范式。
从基层经验到系统管理
李泽龙的职业起点并不显赫，但足以见得他在实践工作中取得的成就。2013年至2022年，他在北京冠泽园担任运营经理。在长达近十年的任期里，他负责从供应链到终端门店的全流程管理。从一家小门店起步到实现规模化运营，这段经历既让他体会到餐饮行业运作的复杂性，也让他深刻认识到品牌的根基在于长期的标准化与诚信。
“餐饮不是简单的买卖，而是一种社会契约。”李泽龙指出。正是在这一时期，公司获得多项荣誉。在外界看来，相关奖项为企业带来了市场背书，但对他本人而言，则是一次次印证管理理念的契机。他逐渐意识到，真正有生命力的品牌，必须建立在规范、透明和持续兑现承诺之上。
品牌升级的实践者
2023年，李泽龙执掌北京寻觅天下餐饮有限公司，正式站在企业战略制定与品牌运营的前台。与传统餐饮企业强调单点盈利不同，他选择将“标准化”与“差异化”并行推进：一方面，他推动团队研发出一套科学可量化的卤味制作流程，并进一步探索“基于动态盐度反馈的卤味智能配比系统”，让餐饮产品的口味和品质得以通过数据化和智能化实现稳定；另一方面，他深度挖掘非遗技艺和地域文化，将“文化故事”与消费体验绑定，强化品牌的辨识度和情感联结。
这种“双轮驱动”模式，在业内人士看来，是餐饮品牌能否跨越生命周期陷阱的重要一环。而事实证明，寻觅天下在他的带领下，快速形成了可复制、可扩张的连锁体系，并在北京乃至全国市场赢得广泛关注。
行业的观察者与思考者
相比单纯的经营者身份，李泽龙更愿意把自己定位为“研究者”。在采访中，他频频提及“价值链”“用户粘性”“供应链数字化”等关键词。他认为，餐饮行业的未来竞争，不仅是菜品口味的较量，更是全链条管理能力的比拼。“顾客的感知从进店那一刻就开始了，甚至从线上搜索和点单就已展开。品牌的竞争，本质上是体验链条能否做到极致。”在他看来，当前很多企业仍停留在“门店思维”，忽视了供应链、数字化、品牌文化三者的协同，而这正是行业的痛点所在。
基于此，他带领团队引入数据驱动的门店管理模式，通过实时监测和反馈优化库存、客流、供应链成本。他的实践为行业提供了一个样本：如何借助数字化工具让餐饮品牌实现精细化管理。
面向未来的国际化视野
当谈及未来规划时，李泽龙并不掩饰对国际市场的兴趣。“我们不是要简单复制中国的餐饮模式，而是要通过文化和管理的结合，向国际市场展示一种新的品牌形态。”他强调。可以预见，在全球化消费趋势下，他的探索或将为中国餐饮企业走向海外提供新的路径。
李泽龙并未将餐饮仅仅视为一门生意，而是把它提升到文化与社会价值的层面。在行业快速迭代的今天，这种深刻的思考与持续的实践使他成为餐饮品牌运营与管理领域不可忽视的一股力量。对整个行业而言，李泽龙的“破局之道”或许正预示着下一阶段的发展方向。（张曜清）
