■ 谢健铭
在信息爆炸、消费升级的时代背景下，餐饮业迎来了前所未有的发展机遇与挑战。据国家统计局公布的数据，2023年社会消费品零售总额达到471495亿元，较上年增长7.2%。其中，餐饮收入更是以20.4%的同比增速达到52890亿元，彰显出行业蓬勃发展的态势。这一增长背后，是消费者生活水平的提升与消费习惯的深刻转变，为餐饮业注入了新的活力。
然而，随着行业的快速发展，竞争也愈发激烈。餐饮运营管理专家李永恒指出，这种竞争环境不仅推高了运营成本，包括人员成本、物料成本和租金等逐年攀升，还暴露了众多餐饮企业在管理上的滞后。面对市场的快速变化，缺乏有效的管理方法和策略使得许多企业难以应对。
李永恒，这位拥有美国鲍尔州立大学工商管理系本科学历的餐饮界翘楚，自2018年起便积极投身餐饮行业，凭借丰富的管理经验和卓越的领导才能，不断挑战自我并取得显著成就。如今，他担任兮同餐饮管理公司的董事长，以扎实的管理能力和专业素养，推动公司不断发展壮大，在业内树立了良好的口碑。
面对当前商业氛围，李永恒深刻认识到餐饮业向数字化、智能化转型的紧迫性。他预见未来餐饮店铺将更多融合智能设备和数字技术，实现业务流程的无人驾驶和自动化，加速行业的智能与数字转型。他指出，那些能够紧跟时代步伐，积极拥抱新技术、新模式的餐饮企业，将赢得更多的发展机遇。
作为兮同餐饮管理公司的掌舵人，李永恒带领公司积极响应数字化、智能化的转型浪潮。他坚信大数据和人工智能将为餐饮业带来革命性的变革。通过运用这些先进技术，公司能够更精准地预测和满足消费者需求，实时监控和调整供应链运营状况，确保食材的安全和质量，进而优化运营、提高效率、增加利润。
在供应链管理方面，李永恒特别强调了其重要性。他认为，一家成功的餐饮公司必须确保其产品的一致性和质量。供应链管理作为企业运营的关键环节，能够严格把控从食材培育、收获、储存到最终抵达餐厅的每一个环节。通过这一完整过程的严格监控，企业不仅能够确保食品的安全，还能赢得消费者的信赖。
为了进一步提升供应链管理的效率和准确性，李永恒带领团队积极引入大数据和人工智能技术。他们开发了利用这些技术预测消费者需求的模型，通过深度学习用户的购买习惯，产生对未来需求的精准预测。这种具备预测能力的供应链系统能够更有效地管理库存，降低亏损风险。
同时，李永恒还要求供应链系统实现实时响应。他们的团队将实时数据流集成到机器学习的模型中，为供应链提供实时监控功能。一旦某项产品的需求量出现异常，人工智能系统就会立即向上游供应商发送通知，或者自动调整其他产品的生产和出货计划，以应对变化的需求。这种全方位的智能化管理使得兮同餐饮管理公司在行业中脱颖而出，为其他企业提供了宝贵的经验借鉴。
在李永恒的领导下，兮同餐饮管理公司成功地将大数据和人工智能技术融入供应链管理之中，实现了智能化、数字化的转型。这一创新实践不仅提高了公司的运营效率和利润水平，还为整个餐饮行业树立了一个典范。未来，随着技术的不断进步和应用场景的拓展，相信会有更多的餐饮企业加入数字化、智能化的转型行列中来，共同推动行业的繁荣发展。
