●一代天骄成吉思汗塑像
●元世祖忽必烈（剧照）
■ 杨仁宇/著
第二十二回
蒙军携汾打天下
成就世界第一酒
话说岳飞被害后，金人、南宋都没得到什么好处，而是给蒙古人一统天下提前扫清了障碍。在南宋苟延残喘、跪舔议和那四十年，北方蒙古人的势力逐渐强大了起来。1206年，蒙古各部推举铁木真为全蒙古的大汗，尊称“成吉思汗”，建立了蒙古汗国。
成吉思汗戎马一生，他及其后继者率领蒙古大军横扫欧亚大陆，从多瑙河畔的维也纳，到东瀛之滨，从北方寒冷的西伯利亚草原，到烈日炎炎的阿拉伯半岛沙漠，版图横跨东亚、西亚、南亚、中亚和欧洲，先后灭了40多个国家，征服了720多个民族，消灭了1000多万各国军队，征服了6亿各族人民，建立了领土面积超过3500万（最大时超过4400万）平方公里的占当时整个人类世界五分之四以上的人类历史上疆域最大的国家——蒙古帝国。
蒙古族是个“马背上的民族”，凭吃肉、喝奶、饮酒长大，有着天生的“狼性基因”。蒙古人个个身强体壮，镖骑善射，骁勇善战，就像我们当今人们赞许俄罗斯一样是个“英雄的战斗民族”。
由于气候的原因，饮酒是蒙古人与生俱来的习性。当时以畜牧、狩猎为生的蒙古人，所酿的酒几乎是清一色的“奶酒”，和粮食经固态发酵蒸馏出的“汾州干和烧”相比，特别在酒精度上逊色了不少。
蒙古人联合南宋灭了金人后，世界上最优质的“汾州干和烧”就是呈献蒙古人最尊贵的礼物。蒙古人相见恨晚，爱不释手，每每出征马背上都驮着干和烧。干和烧不仅跟随着蒙古大军接受数不尽的战争洗礼，而且有时还会成为“换城易地”的重要角色。
所向披靡的蒙古大军所到之处，不是攻城拔寨，就是以美酒相换，疆域愈来愈大。随着战争的不断进行，杏花村八九七十二酒坊开足马力生产干和烧，但干和烧的供应还是捉襟见肘，供不应求，后来就干脆把杏花村的酿酒技术带到了所征战之地。青海的青稞酒、俄国的伏特加、欧洲的白兰地、威士忌、平壤烧酒……等等，都是蒙古大军对后世丰富多彩酒文化的贡献。
“金蹬马踏芳草地，玉楼人醉杏花天。”这是当时出口英、法等国时“杏花村商标”上的一副对联。大英博物馆至今还保存着元代杏花村酿制的羊羔酒酒瓶。足见汾酒当时就已经名副其实地成为了风靡欧洲的文化名酒。当时汾州杏花村各酒坊所产的酒，都冠名为“山西汾酒”。
日本的清酒，和杏花村汾酒也有着很深的渊源。
成吉思汗之孙忽必烈把蒙古国号改为“大元”后，曾派使者赵良弼带着陈酿的汾酒作为见面之诚意前往日本，其目的是“不战而屈人之兵”，想劝诫日本能主动臣服。如此美酒，蛮夷之地哪里见过，远远飘来的那股清香，就让日本幕府权臣如痴如醉。
大元使者携美酒造访，权臣北条氏好一番热情招待，觥筹交错，美酒徜徉，席间赵良弼表明来意，酣醉的北条迫于对大元帝国的惧怕，又听闻臣服后可常常享用此等杏花美酒，便附和赵良弼回幕府商议，让赵良弼静候佳音，赵良弼将所带之酒倾囊相送。
北条带着汾酒回到幕府，只顾和同僚酗酒，浑浑噩噩，早把“臣服”一事忘得一干二净，哪管赵良弼还在外面望眼欲穿。
过了数日，赵良弼去找北条，问明情况，北条佯装幕府有“臣服”的意愿，并希望大元能宽限时日，同时盛赞汾酒是“仙酿”。赵良弼心想，日本这么轻易就答应“臣服”，这回算是立了大功，便有些飘飘然了。
为了表示更深的诚意，赵良弼许诺把汾酒的“干和曲酿蒸馏”技术引进日本，让日本也世世代代盛产美酒，北条当然求之不得。作别后，赵良弼欣然返回大都，忽必烈闻后大赞赵良弼出使有功。
又过了数月便到了第二年的春天，古人讲“春风吹塌琉璃瓦”，正是搞建筑工程的好时候，赵良弼便带着汾酒技术骨干又一次远赴东瀛，起房、建屋、地缸、曲房……都按汾酒的技术做着每一道工序，准备就绪时，也却正是桑落之时，汾酒酿曲的恰当之际，又把汾酒的制作工艺悉数教与，这就是日本清酒的诞生。无奈温度、湿度、空气流通以及微生物环境的不同，酿出的清酒与汾酒有着不尽相同的味道。
汾酒的制作工艺引入了，赵良弼本以为这下为日本臣服更增添了胜算，可万万没想到日本人竟然出尔反尔，来了个当场拒绝：“我们不会臣服的”。强大的大元帝国哪能如此受辱？后来忽必烈派忽敦率领将士先后进行了两次出征，都因遭遇台风无功而返。
元朝让汾酒走向了世界，也成就了汾酒世界第一文化名酒的品牌。
欲知后事如何，请看下回分解。
（未完待续）
