“好酒中国行”科学考察季（第二站）走进皇沟活动专家讨论会举行
●皇沟酒业董事长高全友
■ 本报记者 李代广
5月9日，由中国农业大学、江南大学、西北农林科技大学葡萄酒学院、北京农学院食品科学与工程学院等八家单位联袂支持的“好酒中国行”科学考察（第二季）皇沟站活动专家讨论会在美丽的皇沟酒业化庄厂区百坛大道圆满举行。
“在当前豫酒振兴的大背景下，皇沟酒业以品类创新抢抓发展新机遇，是豫酒振兴的典型样本，具有示范意义和引领价值。”对于皇沟酒业的发展，中国酒类流通协会也给予了高度关注与鼓励。讨论会正式开始之前，中国酒类流通协会秘书长秦书尧宣读协会发来的《贺信》。
作为本次活动的承办方，皇沟酒业董事长高全友首先发表致辞并介绍企业的发展近况。他说，好酒中国行活动，是对中国白酒从生态、产区、工艺、历史、文化、人文等多重维度进行挖掘，推动了中国白酒从“好酒”向“美酒”的表达。未来的皇沟，将始终坚持品类创新、品质坚守、文化引领、品牌拉动，打造中国美酒产区，馥合香地理标志产品，白酒庄园示范模式，为中国白酒的“美酒”表达贡献皇沟力量。
高全友说，中国白酒泰斗于桥大师在皇沟酒业历经十余载，潜心研酿、反复试验，终成具有馥香天成、自成一体的馥合香型白酒。作为馥合香型白酒的开创者和领导者，皇沟酒业以品类创新引领品牌发展，在豫酒振兴的新时期，凭借“一口四香”的独特品质增势迅猛，取得了丰硕的成果。
文化之厚：
扬大汉威名 酿中国馥香
汉代璀璨的文化和酒史为今日的皇沟馥香增添了一缕神奇的酒韵，郑州大学历史学院教授戴庞海一语道出了汉文化与馥合香的关联。
中国酒史学家、山东社会科学院历史所研究员、《中国酒史》著者王赛时谈到，汉代酿酒业的发达，离不开永城酒业的贡献；汉画像石的酿酒画面是中国白酒的历史图谱。汉代涌现出以地域为标识的四大名酒：酂白酒、若下酒、宜城醪、酃酒，秦置酂县，属砀郡，在今河南永城西，酿酒工艺一脉相承。汉文化当为皇沟美酒增光添彩，只有永城一处没有中断，没有消失，我们理应继承酿酒文史活态遗产，开创新的时代。
河南省政协委员、考古学家、河南省文物考古研究院研究员潘伟斌指出，酒的诞生源于偶然，却美在自然、美在以酒为伴的数千年的文化历史。
著名文化学者、北大中文系教授张颐武表示，文化基因是美酒的原点，皇沟流千年，好酒出永城，中华文明酒的正脉在汉兴之地，皇沟水土有灵性，承载了2000多年的历史，守住文明正脉，传承中国酒文化。山水灵秀为美酒增添了馥香的优雅。皇沟馥合香位于淮河产区灵秀之地，是小麦制曲的源头，更是汉文明的诞生地。淮河是南北文化的融合之地，交汇之地，成就了伟大的文明，皇沟馥合香型白酒融众家之长，成就了更符合的中国味道——中国馥香。
产区之优：
种硒望好麦 饮幸馥美酒
永城市农业局副局长李超伟提到，馥酒之源，是永城另一张靓丽的名片。吃永城好麦，喝皇沟馥酒，是幸福生活的新标配！
小麦原料是制曲的主要原料，是酿酒的源头，小麦品种品质的优劣，决定了白酒的口感、风味。永城隶属淮河麦区，是河南“正麦”所在，永城硒麦品质一流，“河南优势 皇沟硒麦”对成就皇沟馥合香风味有着独特性的价值探索方向。小麦育种专家、河南省农业科学院分子育种研究院研究员吴政卿，从专业的角度解读了富硒小麦之于馥合香的意义。
品质之美：
五粮同窖酿 一口品四香
中国酒拥有自己的酒韵，粮韵、窖韵、曲韵、雅韵、馥韵，皇沟馥合香的的独特工艺价值和风味，不仅兼具五韵，更突出馥韵，具有较高的品类价值引领力。硒麦、磁化水，是皇沟馥合香核心密码，也成就了馥合香“幽、净、丰、留、顺”的五大风格特点。中国酿酒大师、原口子酒业总工程师张国强就馥合香酒的工艺和特点提出了独到的见解。
中国酒类流通协会秦书尧秘书长感慨道，伟大的产区，孕育伟大的品牌，永城是超级产粮大县，更是以麦为长的长寿之乡和美酒之地，“五谷者，万民之命，国之重宝”，永城出好粮，永城更出好酒，把永城置于中国美酒版图来看，在黄河与淮河间，在美丽如画的永城，皇沟是淮河北岸名酒带上的一颗璀璨的明珠。
中国白酒的共性之美和个性之特，源自于消费需求的多元化，以一窖四香的独特工艺，成就一口四香的极致口感，皇沟馥合香满足不同品饮之需更引领了其品类价值标准。中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚如是说。
永城地处芒砀山之麓，汉兴之地，为汉文化之肇始。北依黄河，南接江淮，南北文明交汇，四城通衢，包、浍、沱、王引四河穿越，天然富硒土地，国家产粮大县。永城是黄淮名酒带上淮河北岸经典产区的名珠。
中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚宣读了“好酒中国行”专家顾问团队对皇沟酒业初步的考察意见。
