■ 梁征
说起荠菜，记得少年时，家家户户的麦苗地里都有野生的荠菜。由于那时生活物质条件比较匮乏，荠菜是我们常吃的一种野菜。有时候，大人在地里忙活了一上午，中午回家做饭的时候，大人会挖点荠菜，然后回家洗一洗，再和面、擀点面条，下荠菜面条吃。印象中，有一种叫“野麦蒿”的野草和荠菜长得很相似，有时候需要我们通过观察叶子的形状或是通过根部比较辨认，“野麦蒿”没有荠菜的香气却比荠菜的味道更辛辣。
回到家，母亲接过我挖的荠菜，笑眯眯地问我为什么不多挖一些，随后坐在院子里开始摘荠菜。刚刚挖出的荠菜常常带有一些枯草或枯叶，必须一棵棵慢慢摘，比挖的时候费事多了。
荠菜的营养价值很高，有多种做法，可以炒鸡蛋、凉拌、做汤、包包子和包饺子等，味道鲜美，令人赞不绝口。中午，母亲炒了一大盘荠菜炒鸡蛋，像孩子似的说“现在就数荠菜最好吃了。”还给我做了一道蒸荠菜。她把荠菜用清水洗过四五遍，晾半干，然后打上一个鸡蛋，再用面粉拌下，放到蒸笼上蒸10分钟左右，出笼，晾凉，再浇上蒜汁，吃着蒸荠菜，心里美滋滋的。
下午，母亲把我挖的荠菜摘了又摘，我好几次不让她摘了，七十多岁的母亲却说：“没事，我闲着也没事。”母亲摘完荠菜，站起来边拍掉身上的土和枯叶说道：“摘干净了你捎着，省得拿回去你也没空摘。”听着母亲的话语，我的眼睛湿润了，母亲从小把你养大，处处为你着想，从不舍得让你受苦累、受委屈，总是把最好的留给你，默默为你付出却从不要求回报，这一刻才真正体会到“谁言寸草心，报得三春晖”的含义。
回城的路上，我回想着儿时的往事，母亲就爱吃荠菜炒鸡蛋，我就去挖荠菜，顺便感受一下小村的气息。几十年过去了，每年春天回老家，我都会去挖荠菜，母亲也会给我做荠菜炒鸡蛋。母爱情深似海，儿子愿尽最大的努力让您幸福安康。
