■ 孙宁亮 李丹 弋永杰
“1#窗口做的酥锅真地道，香浓醇厚，有‘家’的味道。”11月24日，山东能源淄矿正通煤业公司一楼食堂历经4个月升级改造后正式启用。该公司综掘二队山东籍职工赵松松，中午一下班就迫不及待去1#鲁菜窗口点了一道“博山酥锅”，吃后赞不绝口。
“民以食为天”，今年以来，正通煤业公司持续深化“我为职工办实事”，并将“两化融合”理念深度融入民生服务。他们通过开展焦点管理改善，加快民生工程建设进度。以食堂升级改造作为提升职工幸福指数的重要抓手，他们在运营、服务、监督等各方面升级举措，全面提升职工就餐体验，持之以恒将矿区建成职工幸福家园。
风味食堂有特色
“走进食堂就像走进了美食城，以后就有口福了。”赵松松吃完饭后，还恋恋不舍，又挨个窗口转了一圈。
在食堂一楼改造之前，该公司就到大学校园、对标企业等单位取经调研，确定了风味餐厅改造建设方案，并实行窗口式、市场化经营。该食堂规划建设9个窗口，从来自山东、陕西等不同地域的30多家投标商户中选定8家，其中有经营鲁菜、川菜等不同菜系的菜馆，也有陕北面食、砂锅米线等特色小吃，样式丰富、菜品齐全，满足不同地域、不同口味职工的需要。
丰富的菜品满足职工味觉上的享受，优美环境则从感官上增加就餐“情调”。该公司对食堂大厅进行了精心装饰，灯光、吊顶、地板等全部采用现代化装修风格，柱子四周还挂满灯箱式牌版，展示精美风景画、宣传图册等内容。“以后和工友聚餐不用去外面了，食堂里点啥有啥，环境还这么高档大气，可比外面饭店强多了。”皮带队职工李犇说，话语里充满幸福和满足。
食品安全有保障
11月23日，食堂开业前夕，该公司食堂管理办公室唐忠广核验一楼食堂各窗口食材供应商资质证明材料。
一楼食堂开业后，各承包窗口自营自销，原材料也是自主采购，但该公司对食品安全的把控丝毫不松。为确保食材品质，该公司与承包单位签订合同，专门条款明确双方食品安全权利义务。该公司要求各窗口固定食材供应单位，并提供供应商《营业执照》《商品合格证》等资质证明，建立进货台账，随时接受查验。
该公司二楼自营食堂除遵守以上条款外，还建设冷库、保鲜库，肉、菜、调味品等分类分区存放。他们还建立菜品留样制度，配备留样柜，每天菜品留样48小时，做到食品可追溯。
另外，该公司还成立食堂监督管理委员会及职工代表巡查机制，对食堂原材料采购、储备及加工全过程监督巡查。据介绍，他们已组织对二楼自营食堂巡查4次，下一步将对一楼及二楼进行全面巡查。
为保障大厅及餐具卫生清洁，该公司还成立专业保洁机构，配套清洁间、消毒柜及各种洗消器具。专业人干专业事，他们制定餐具清洗消毒卫生标准，每周一次固定检查，切实保障职工饮食安全。
真情服务有品质
“请小心端好，注意烫哦。”11月22日中午，该公司食堂二楼售卖服务员张艳，将盛好的稀饭递给每位职工时不忘微笑提醒。
食堂硬件升级，服务必须跟上。自该公司二楼食堂升级改造完成后，他们就建立考核制度，要求售卖窗口人员面对职工保持微笑，以家人待之、以真情服务。在饭菜保温、餐具配置等方面，他们也制定明确要求，务求让职工吃的舒心。
“我们将每位前来消费的职工都当成朋友，真情相待，尽可能满足他们的服务需求。”该公司一楼食堂5#窗口“鲁记牛肉汤”老板，向笔者介绍他们的服务“秘诀”。据了解，一楼每个窗口基本都单独建立了微信群，定期发布菜单菜样，征询职工建议，并接受订餐需求，以个性化服务吸引职工。
为全面了解职工对食堂评价，该公司还制定调查问卷及测评表，定期组织民意测评，向全员征求意见建议。截止目前，该公司今年已组织测评2次，征集意见200余条。他们还建立留言反馈机制，在食堂门口设立意见收集箱及留言簿，职工有意见和建议随时留言。
一楼食堂投入使用后，该公司形成了“二楼自营成本餐、一楼市场化运营特色餐”食堂管理模式，满足了职工多样化就餐需求。据介绍，除正在建设的职工健身活动中心外，该公司年初确定的“十项民生实事清单”已完成九项，企业发展成果真正惠及到每位职工，矿区不再单是职工工作场所，也成为学习生活的幸福家园。
