■ 久志
在走访完岷江、金沙江及其包裹下的宜宾老城后，第二天我们又沿着长江，从翠屏区来到南溪区。
长江在这里弯成大大的“几”字。“几”字顶部，恒生福酒业、今良造酒业和六尺巷酒业密集分布，相互之间的车程，不过几分钟。
长江沿岸的传统与新生
恒生福酒业是典型的“小而美”，五粮液勾调师出身的董事长刘英说，恒生福不做规模只做品质。
这家年产能仅2000吨左右的酒厂，以前叫“南福”，曾是上世纪五十年代宜宾三大国营酒厂之一，另外两大分别是五粮液和泸州老窖(当时泸州为宜宾所辖)。
虽然规模不大，厂龄不小，恒生福却五脏俱全，颇有厚积薄发之象。除了两栋酿酒车间外，恒生福最大的“建筑”，就是曲房。
要知道，比恒生福阔绰许多的酒厂，有不少仍是外购曲药，因为和酿酒的工艺要求比起来，曲药制作也不遑多让。
更难能可贵的是，恒生福还有自己的酿酒专用粮生态种植基地，每一种酿酒用粮都是自己种植，每一批次的粮食，都会有专门的农技专家进行把控。
其实比之五粮液，比之叙府，恒生福这样的酒厂，才是酒都底蕴最好的体现——连这般规模的酒厂，都能把品质做到这个地步。
六尺巷和恒生福则是两个极端。
恒生福每一步都遵循传统工艺，像手工作坊一般运转着，而六尺巷的关键词是机械化、自动化、信息化、智能化;恒生福是青砖黛瓦，六尺巷则泛着不锈钢的银光，整个车间在窖池之外看不到一点窖泥，封窖泥也被整齐划一的不锈钢盖替代。
“以前产1万吨酒，需要1100名酿酒工人，现在只需要130人。”六尺巷的智慧酿酒生产线可以节约人工近90%。除了摘酒环节，基本实现全机械化。
今天大小酒厂的酿酒工人，平均年龄都在四五十岁往上。酿酒工的减少是历史之必然，尽管机械化酿酒还有很多争议，但人与机械的博弈迟早会上演。
或许，这种博弈会走向融合。
或许，六尺巷就是白酒企业未来的缩影。
今良造的厂区门口有句标语，“为名酒酿造好酒 中国高端基酒酿造基地”。
显然，这是一家大大方方说出“我卖原酒”的企业。今年今良造销售收入预计有5亿元，靠卖原酒活得很是滋润。这5亿里，有很大一部分来自于销往茅台镇的近5000吨酱酒基酒。
实际上，最早“川酒甲天下”的美名，就很大程度上来自四川基酒的输出。几乎全国各地的浓香，都有四川味道。
今良造的坦荡，正是川酒底蕴的另一面。
金喜来虽未滨江临河，但其厂区生态给人留下了更为深刻的印象。
一条清溪穿越峡谷，水草在溪中招摇，两岸大树参天，水面绿波交映。
始建于上世纪60年代的一栋栋小青瓦房掩映在茂林里，清幽、静谧的酒谷浑然天成。
厂里有处地方，因为生长着一株树龄300年左右的桫椤树而得名桫椤谷。这是一种可与恐龙争先的古老植物，因为对生长的温度、湿度等要求极为苛刻，现存活量已经极稀少。
这株桫椤，替代了所有赞美金喜来生态环境的语言。
更为多元的长宁河
长宁河是长江右岸的一条支流，位于长宁县境内，而长宁县，就是著名的蜀南竹海所在地。
7万余亩竹林，覆盖27条峻岭、500多座峰峦，形成了浩瀚的竹之海洋。
竹海酒庄就在这片海洋里。
竹海，光听名字似乎就能嗅到竹子独有的清新。竹海酒庄所在地，平均负氧离子含量约为2000个/cm3，是久负盛名的“天然氧吧”。
这样一座酒厂，其旅游资源是得天独厚的，所以竹海酒庄的酒文化体验要比其他酒厂成熟许多。
品鉴室里，每张品鉴桌都摆上了各种勾调器具，仅基酒就有四种不一样的酒体，上面的标签写着“春”“夏”“秋”“冬”，即各个季节出的酒，品之各有风味。
如果不是当天时间有限，实在想看看酿酒时如何取竹根水，竹海藏酒又是怎么个藏法。
从上空俯瞰，国美酒业整个厂区形似一支高脚杯，酒厂被佛来山和长宁河合围。长宁河在酒厂门口转了个大弯，从西北折往东北。
宜宾城区里有一家国美电器，是宜宾人心里的老牌电器城。而在2020年疫情爆发之后，宜宾人对国美的美好印象就从电器转到了酒厂。
当时，国美酒业增设2条医用消毒酒精分装生产线，用以分装从山东运来的大批量消毒酒精。分装好的酒精被送到了宜宾各个小区门口，每家都能免费领上一瓶。
国美酒业可年产浓香型白酒1万8千吨、酱香型白酒2千吨，目前储存基酒4万吨。规模不算小，可惜在车间只是匆匆一瞥，之后便是参观当代书画家范曾的作品展。
眼前数百幅书法作品摆满了大大的展厅，这时“国美”二字的韵味也从车间里被唤醒。
安宁酒厂是最后一站，高大宏伟的办公楼和印象中简朴的安宁烧酒店铺形成反差。
这是一个散酒连锁品牌，目前在全国已有千余家经销商和终端店。仅宜宾城区，就有40家专卖店，步行五分钟就能从一家到另一家。
今年4月，安宁烧酒在宜宾市政府旁边租下了一间旺铺，打造成安宁烧酒文化馆。
我们到文化馆时，一位约莫60岁出头的大爷正拿着1L装的牛奶瓶接酒，最后付款60元，算下来一斤30元左右。
很多人对散酒的认知，还停留在几元、十几元一斤，而安宁烧酒卖得最好的价位段已不止30元，而是50～100元。店里最高端的产品，卖520元一斤，2016年已经是这个价格。
颠覆散酒印象的，除了价格，还有文化馆的装潢与文化展示。
一个散酒品牌做文化馆，本身就是不走寻常路了，而其设计品味，甚至要超过许多包装酒品牌，文化根脉更是经得起历史溯源。
这些多元化的酒业生态，或许是酒都更为包容的一面。
相较于宜宾老城和岷江、金沙江沿岸的早期格局，由两江汇流合成的长江，收纳百川一路向东，也在不断的融合中壮大丰富自己。
在这里，既能看到老资格的酒厂，也有新进的入局者，既有酒旅融合，也有原酒输出，既有传统，也有现代。无数支流汇聚于此，乃至突破疆域，川行天下。这既是水系，也是酒脉。
