■ 刘纯银 职员
近期，北京市丰台区市场监管局科技园区市场所迅速行动，对包括媒体曝光和“接诉即办”反映集中的辖区全部网红餐厅、连锁餐饮企业开展“地毯式”检查。对发现问题的餐饮企业从严从快从重进行查处，促使辖区餐饮企业后厨环境卫生得到明显改善，餐饮环节违法违规行为得到有效治理，净化市场秩序。(10月27日《劳动午报》)
随着社会的发展、时代的进步以及人民生活水平的明显改善，人们在饮食上的要求变得越来越高，即不再停留在吃饱上，更加注重食品安全、品质和多样化等。
然而，伴随互联网和自媒体快速发展，不少商家为了片面地满足消费者多样花的需求，不惜在食品色彩等外在形式上大做文章。这不，如今只要打开抖音、微信等社交平台，不仅有粉色的泡面、紫色的奶茶、蓝色的冰淇淋……还有很多颜值高、菜式新奇的网红餐厅让你目不暇接，引得大批食客盲目前去“打卡”，甚至排上一二小时队等位也时有发生。
民以食为天，食以安为先。殊不知，网红餐厅或网红食品并非与食品安全完全画等号。这不，前不久相继有网红餐饮被曝出存在食品卫生问题。比如网红面包店长期使用过期面粉，网红火锅店后厨脏乱污浊，“奈雪的茶”门店因违规操作被通报批评、“喜茶”将道具当饮品误卖翻车、知名连锁餐厅“胖哥俩肉蟹煲”用隔夜死蟹充当活蟹等，一瞬间让网红食品的美好形象大打折扣。
作为供消费者选择的食品，营业之初商家想方设法聚拢一些人气无可厚非，但若是把主要精力投入到营销手段上，忽略了食品质量甚至是安全问题，那就是本末倒置。即使通过现代营销手段，可以瞬间网红;但如果只注重外表形式而忽略品质追求，甚至把食品安全抛到脑后，久而久之，消费者自然会敬而远之，到时也一定难逃昙花一现的“网红命”。
面对层出不穷的网红食品安全问题，既需要职能部门加强监管。不仅要严查操作间环境卫生脏乱、擅自改变布局流程及从业人员健康管控措施存在漏洞等，还要对从事入网食品经营的餐饮企业开展线上核查，主要核查入网餐饮企业线上信息公示的许可资质等信息是否真实、是否存在超范围经营等情况，做到“线上线下”监管一致。也需要餐饮行业加强自律，从严要求，坚守食品安全是不能逾越的底线。要主动承担起责任，从原料采购、生产经营过程控制、人员健康管理等各个环节把好食品安全这一关，努力在品质上、安全上得到保证和提升，真正以质量、信誉、服务等赢得消费者青睐而成为网红食品。同时，消费者在选购网红食品时，也要擦亮眼睛，注意食品的生产日期、保质期、原材料等，多一些理性和警惕，避免盲目追捧网红食品。尤其对存在问题的网红食品，也要果断维权，积极向职能部门投诉，不给不良商家可乘之机。
总之，从平台到企业，从监管部门到消费者，只有多方协作、各尽所能，共促市场激浊扬清，才能打造让消费者放心的生态环境，让网红食品长红不衰，让消费市场持续旺盛。
