■ 酒业家团队
在中国啤酒产业，泰山啤酒一直被视为另类的存在。
2000年，地处泰安、资不抵债的泰山啤酒为虎彩集团所收购，由地方性国资企业转换为虎彩集团成员。在经过系列调整后，泰山啤酒终于在2006年开始盈利，并逐步走上发展正轨。在过去20年间，泰山啤酒以“7天鲜活”、“直营门店”、“自建物流”三大自创体系走出一条与中国绝大部分啤酒企业完全迥异的发展道路。在这个以工业化拉格啤酒为主导、同质化竞争明显的中国啤酒市场，泰山啤酒以艾尔工艺、短保原浆路线成为一匹耀眼且不可忽视的黑马。
日前，酒业家赴广东虎门，面访虎彩集团董事长、泰山啤酒董事长陈成稳，得以窥见虎彩集团入主泰山啤酒、21年间从步履维艰到强势崛起背后的诸多故事和细节。
收购后的10年煎熬
“原来在山东基本上每个城市都有一个啤酒企业，但是现在都没了。但泰山啤酒成为为数不多能够生存下来的地方啤酒企业，而且被收购21年来一直都还存在，非常不容易。”谈及泰山啤酒，陈成稳的第一反应是不负当年收购泰山啤酒时对泰安市的承诺。
1995年，虎彩在山东设立印刷公司，彼时国营的泰山啤酒因经营不善而陷入资不抵债的困境，而虎彩也得以入主。
谈及当时收购泰山啤酒的考量和想法，陈成稳直言：“我认为啤酒行业仍然是一个传统产业，我一直想做一个有研发、有品牌、有渠道的企业，但我也不是什么都能做，比如高科技、时尚等行业我不会去碰，而啤酒这种略显传统的行业和企业我觉得自己还能把握。”不仅如此，在陈成稳看来，当时的泰山啤酒经营难以为继的一个重要原因便是人效太低，而他在过去多年的企业运营中，恰好积累了大量人员管理、效率提升的经验。将虎彩的绩效、管理方式引入泰山啤酒，让泰山啤酒内部焕发出全新的活力。但从完全陌生到逐渐找到突破口，陈成稳仍然花费了十年时间。
2000-2010年，无疑是泰山啤酒抽离亏损泥潭、蹒跚向前的十年。而此时中国啤酒产业正逐步走向全国市场战略大整合和巨头走马圈地时代。而身处其间的泰山啤酒只能在产品、渠道等战略方向上跟随行业大势而动。“初期的10年我们基本都是跟着行业走，因为我也是刚进入，对行业不太了解，所以整体经营上仍十分艰难。”陈成稳向酒业家坦承。
“7天鲜活”破局消费痛点泰山啤酒倒逼求生的10年
内外交困之下，泰山啤酒开启了为期10年的漫长转型期。
既然跟随战略无法奏效，陈成稳便直接大胆地将泰山啤酒推上与绝大部分啤酒企业完全迥异的差异化发展道路之上。而陈成稳在此时想到的差异化战略仍是冒行业之大不韪。
“白酒是越陈越好，但啤酒恰好相反，越新鲜越好，但因为成本、保质期等原因，当时市场上的大部分啤酒产品仍以一年保质期的规模化产品为主。但好啤酒的本质还是鲜活的啤酒，那我们泰山啤酒就做最好喝的啤酒、最新鲜的啤酒，所以我提出做‘7天鲜活’的啤酒。”尽管遭受厂内外很多质疑，但这一产品一改泰山啤酒只生产淡爽啤酒的历史，并深刻影响着泰山啤酒此后10年的发展战略。
创新意味着是没有前行者经验可以借鉴，泰山啤酒也不例外。“7天鲜活”之后，挑战接踵而至。首先便是销售渠道，2016年，泰山啤酒开始在多省建立泰山啤酒直营销售门店，新鲜啤酒由工厂直供门店。2018年，泰山啤酒开始自建物流体系。陈成稳将直营门店和物流体系的建立都视为产品创新之后不得已而为之的被迫之举。而在完成产品创新、渠道创新、物流创新三大业务板块优势确定以后，陈成稳又将泰山啤酒拉入一个全新的发展阶段——数据化时代。
“传统啤酒生意是货场人，但我们正在迈向数据化的时代，所以我们必须向数据化转型。未来，消费者将不会只是通过我们的门店来买泰山啤酒，而是可以通过我泰山啤酒的门店、自有商城、或第三方渠道购买。
在陈成稳看来，泰山啤酒之所以能够在最近21年间逐步走出泥潭，根本原因仍在于其抓住了“啤酒越新鲜越好喝”这一本质，同时匹配相应的运营、渠道、物流能力，提供产业链效率。
2020年，泰山啤酒正式进入广东市场。按照陈成稳的预估，2021年底广东地区泰山啤酒门店将达200家。“在广东市场，今年底门店数将达200家，明年实现600家，最终在广东市场实现2000-3000家门店覆盖，才能基本满足广东地区消费者对于泰山啤酒的基本需求。”为进一步满足华南地区对鲜活啤酒的需求，泰山啤酒于2020年初在佛山三水开建年产能5万吨的原浆啤酒生产基地，预计将于2023年投产，而届时也将实现对华南市场的整体覆盖。
资本相继入局，暂无上市规划
在陈成稳看来，2020年以前皆为生存阶段，而未来则是发展时期，由北方进入广东市场则是迈入未来发展阶段的一个起点。“在任何新市场和新阶段都要从零开始，需要投入、需要与消费者沟通，告诉他们泰山啤酒可以半个小时让他们喝到最鲜活的啤酒。”
而就在8月27日，泰山啤酒官宣签约广东籍的中国男篮国家队主教练杜锋为代言人，并将开启新一轮传播计划。
陈成稳向酒业家表示，事实上两次官宣融资实质为同一轮融资，由CMC领投、信金资本跟投，并非外界理解的两轮融资，只是因为手续等问题所以在两个不同时间段进行官宣。
尽管资本相继进入，但陈成稳表示泰山啤酒暂无IPO规划，“相比行业巨头，泰山啤酒目前还略显弱小。在目前中国啤酒产业中，大众低端市场仍然占据大部分市场份额，而中高端和特色啤酒的市场份额还不大，但这个市场是我们的强项，也是泰山啤酒的优势，我们希望维持这一发展模式。”
