■ 王兴仓
时光如电，思念夹杂着记忆中那熟悉的味道无可阻挡地久久萦绕心头，把我轻而易举地带回了那个让我魂牵梦绕、日夜思念的故乡，带回到那些享受美食的幸福日子。或许那思念的地方就是心儿休憩的地方、安放心灵的地方。
喜欢上家乡独具特色的面食——“破布衫”，或许除了它味美汤香，或许还因为它别致怪异可爱的名字吧?家乡美食“破布衫”在青海老家不知有多少年的历史了，也无人可知它的来历，我想它的命名或许跟它随意自然、拙朴的模样有关吧?不可否认，这种面食生得随随便便，长得漫不经心，可就因为制作方便简单、味美可口，而深受人们的青睐。
这道美食制作确实方便，和的面软硬适中就可以，母亲将光滑细腻的面团，放在面板上，撒上适当的面粉，然后用光滑的擀面杖用力压扁，手脚麻利的撒上少量面粉，然后将压扁的面从边缘轻轻缠绕在擀面杖上。母亲富有节奏地滚动着擀面杖，那面皮在母亲的手下、欣喜的眼眸里逐渐变薄，越来越薄，直到薄厚均匀，薄如纸张时，母亲才忙里偷闲，直了下腰，开始洗菜、择菜忙乎别的。那手擀面好似圆规画出来的那样规格好看，规规矩矩、老老实实地躺卧在哪儿，好似在等候着什么。
细腻新鲜的肉、翠绿的葱花、新鲜欲滴的油菜，鲜红欲滴的西红柿等成了这道面食最佳的搭配，这些从农家菜园走来的绿色食品带着泥土的芳香，洋溢着特有的味道，走进能让它们华丽转身的厨房。沸腾的开水里漂浮着浓香的肉丁，母亲娴熟而连贯地随意切了一块面皮，拿在手里，放在掌心，开始将面皮揪断，扔在锅里，随意的撕着、揪着，这些样子怪怪的面皮，在母亲的催促下、辛勤劳动下，跳入了沸腾的开水里，漂浮着，尽情地舒展着身姿。下完面皮后，母亲盖上锅盖，然后将葱姜蒜炒出香味放入锅里，再放入嫩绿的油菜，不一会儿，期待已久的“破布衫”终于出锅了。
绿色的油菜如一叶小舟漂浮在上面，洁白如雪的面徜徉躺卧在碗里，鲜红的西红柿点缀着美味，也点亮了眼球，吸引着我的嗅觉，一个个面皮好似褴褛的衣服，没有规则、更没有方圆。也好似调皮玩劣的孩子任意撕破衣服似的，让缝补的人儿，无从下手，束手无策。
管它那三七二十一，在美味的诱惑下，我也不想追根溯源，火急火燎地舀一勺连汤带面的“破布衫”，一股飘香的美味萦绕鼻翼，急不可待地送入嘴里，慢慢品尝，轻轻咀嚼，那真是味美色香，津津有味，独具特色，香彻肺腑，回味无穷。我知道我思念的不仅仅是舌尖上的美味，还有那舌尖上的故乡，舌尖上的乡情，还有那暖彻心扉、心生感动、从不流露的浓浓亲情。
