■ 凤凰
据《宋史.志食货》记载，宋代“户口浸蕃，为酒醪以靡谷者益众”，“诸州城内皆置务酿造，县、镇、乡或许酿造”，宋代酿酒业带动了社会消费水平的提高。与前代相比，宋代酒业的覆盖面更为广泛，走遍宋土疆域，到处都可以感受到酒的气息。人们酿酒、售酒、饮酒，并歌咏美酒。众多的酿酒与售酒群体把当时的社会生活烘托得格外火热。在一些局部地区，酿酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
★开封——河南
北宋王朝立都开封，建立起一座繁华的都市，其灯红酒绿、车水马龙，早为世人所称。《东京梦华录》一书对当时的酒肆经营曾予以详尽的描述，在宋人诗作中，我们同样可以欣赏到这方面的情景。张来《上元都下二首》诗云：“管弦楼上争沽酒，巧笑车头旋买花”，就反映了节日饮酒的活跃程度;宋祁《禁门待漏》诗：“漏箭急传催叠鼓，酒垆争拥卖寒醅”，又揭示出街市酒家抢先销售的市场形态。所以，司马光曾用“家家花启户，处处飘酒帘”的诗句来概括开封地界上的酒业风貌。在一片歌舞升平中，开封酒业呈现出极度火爆的趋势。
受开封酒市的影响，整个河南地区都加大了酒类消费的力度，刘敞曾用“洛阳春酒碧霞光”的诗咏来赞美洛阳美酒，蔡襄则用“韩王宅里酒千垆”的诗咏来夸耀洛阳城里的贮酒大户。梅尧臣诗：“诸朝持郑酿，向夕望星津。俗意愿添巧，古心思变淳”，描述了郑州新酒的种种风趣;陈舜俞诗：“门巷旋开沽酒市，郊原便有踏青人”，则把南阳酒业的经营状态刻画出来。当时号称天下第一的滑州冰堂酒，更是屡屡见于诗家吟咏。黄庭坚词《清平乐·饮宴》有云:“冰堂酒好，只恨银杯小。”可见围绕着东京都城，河南一带形成了强大的酒业声势。
★山东地区
在今山东地区，宋代文人也留一下了不少咏酒佳句，如黄庭坚《伯氏到济南寄诗颇言太守居有湖山之胜》诗有云：“历下楼台追把酒，舅家宾客厌论文”，可见济南城内充满了酒情酝趣。对于齐鲁名酿，诗家多有讴唱，如宋庠《池上春物已烂漫寄东甫》有云：“清明元巳俱堪会，莫遣香槽玉液浑。”自注:“齐中酒名玉液者为上。”葛胜仲《谢洛师蔡伊靖饷酒》有云：“扣门赤县尹，来饷青州酒。底贡上天阍，余沥到衰朽。”有宋一代，人们都把“鲁酒”当作知名酒品，诗家创作，常常引入诗篇，就是南渡后依然念念不忘，如王之道诗：“吴柑迎齿冷，鲁酒著颜温”。
★巴蜀地区
巴蜀一带素称天府之国，其酒业营销始终保持旺盛态势，到宋朝时，酿酒业有新的增长，张咏《悼蜀四十韵》曾描述宋朝初年的酒肆状况，有云：“蜀国富且庶，风俗矜浮薄。……酒肆夜不扃，花市春惭怍。”汪元量《成都》诗又记咏了宋朝末季蜀中风貌，诗云：“锦城满日是烟花，处处红楼卖酒家。坐看浮云横玉垒，行观流水汤金沙。”在长达300年的时间里，巴蜀沃壤的酒市异常活跃，尤其是成都城内，酒界的一举一动都与社会生活紧密相连，以至于每位到达蜀都的人都被这里的饮酒之风深深感染。李刘《洗溪纱》词云：“细酌成都千岁酒，闲看嶰谷一阳春”，杨忆《成都》诗云：“五丁力尽蜀山通，千古成都绿酎浓。”这些诗词作品都从不同角度表达了成都酒事的万千气象。
以成都为中心，遍及蜀中盆地和外围山岭，酒业规模都在不断扩大，充溢于城乡道途，美酒名酿映耀于大小城邑。当时，顺涪水而至长江，沿岸皆有酒家营业，李石诗云：“送客涪水上，我家珠水湄……归鞍三百里，处处吟酒旗”，便形象地再现了当地的酒业形态。
★湖北地区
沿长江东下进入湖北境内，酒业依然兴隆。荆、鄂沿线，酒肆分布尤多。范成大《石湖居士诗之发荆州》诗有“沙头沽酒市楼暖”的描写，《将至公安》诗又有“公安县前酒可沽”的提示。梅尧臣《送樊秀才归安州》诗云：“今当安陆归，白酒村中熟”，指的是乡村酿酒，可见荆楚之地到处都可以追嗅酒香。苏轼《武昌西山》诗有云:“忆从樊口载春酒,步上西山寻野梅。”黄庭坚也有“将发沔鄂间，尽醉竹林酒”的感叹。据说湖北地带，黄州出产的酒最为优良，张耒曾为此多多讴颂，《冬日放言二十一首》诗有云：“我初谪官时，帝问司酒神。曰此好酒徒，聊给酒养真。去国一千里，齐安酒最醇。失火而遇雨，仰戴天公仁”，齐安就是黄州的别称。
