■ 张钰芸
●逸刻正在发力自有品牌
手工制作的咸蛋黄芋泥青团结合传统与创新，四种咖啡豆拼配的澳白带来浓郁香味，结合当下时令，鲜笋菜心成为春季便当的首选……伴随消费者对于商品需求的升级迭代，刚刚迎来两周岁的逸刻，正在发力自有品牌，逐步完成从零售商向创新自研型零售生产商的转变。
据新民晚报报道，上海被视为中国便利店发展最成熟城市之一，但大街小巷的店铺中，外资品牌依旧占据主流。以“线上线下全渠道数字化布局”的新零售姿态切入这一跑道，逸刻作为上海本土品牌，将在创业两年之后有哪些新作为?强化供应链，开发自有品牌商品，成为其攻克重点。
“2019年3月11日，逸刻的首家门店落地上海静安，如今有近130家网点遍布上海大街小巷，累计服务超过800万人次顾客，逐渐成为CBD上班族的‘白领食堂’、社区居民的‘家庭厨房’。”逸刻相关负责人表示，到今年年底，逸刻将力争突破500店，并有计划进军长三角地区，形成以上海为中心，辐射覆盖周边的发展规模。
记者了解到，依托2019年8月建成的占地2万平方米的鲜食工厂，引进亚洲顶尖生产线，逸刻已实现中央厨房产品日产50吨，冷餐膳食日产15万份的产能。而其自研团队通过用户大数据沉淀调研，内部新品试吃会试调，洞察分析客群定位、购买习惯等，针对CBD店型和社区店型的不同需求，不断优化调整商品，实现每两周快速上新，以满足新消费时代下居民对于品质升级的新需求。
“下一步，逸刻将以打造差异化、特色化、品牌化自研自产商品为目标，依托自有鲜食工厂加码供应链建设，推出旗下系列自主研发子品牌。”该负责人表示，这些子品牌包括逸匠、逸焙 烘焙、逸焙 咖啡、逸亩田，涵盖熟食卤味、便当鲜食、咖啡烘焙、蔬菜生鲜等品类，充分满足上班族、社区居民对于“一日三餐”丰富多样、新鲜健康、方便快捷的需求。
“此次周年庆活动是我们今年参与上海五五购物节提振消费刺激经济的第一波预热。”他表示，随着网点规模扩张，逸刻将持续完善自有品牌矩阵，借助数字化创新驱动,源源不断地为千家万户提供高品质、高性价比的商品和便捷服务，打响上海本土新零售“金字招牌”，让城市生活的每个角落都因逸刻而更具烟火气和人情味。
