日前，由中国酒业协会主办，中国酿酒原料及品质安全研究院和陕西西凤酒厂集团有限公司联合承办的中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动暨西凤酒校企合作大会在宝鸡隆重召开。
会议由中国轻工业联合会副会长贾志忍，宝鸡市市长惠进才等领导;中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授朱蓓薇，中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会名誉理事长王延才，中国食品发酵工业研究院有限公司总经理董建辉，江南大学副校长徐岩等行业领导和国内著名院校专家出席。会议由中国酒业协会秘书长何勇主持。
此次会议的举办，对有着“炎黄故里、白酒之乡”的宝鸡市有着重大意义，为宝鸡市和中国白酒产业高质量、可持续健康发展贡献一份力量;为西凤酒“百亿目标”的达成注入新动力，为中国酒业发展步入可持续、高质量发展描绘出浓墨重彩的一笔。
守护舌尖安全酿酒原料研究院坐落西凤
会上，宝鸡市市长惠进才表示，宝鸡市作为全国性综合交通枢纽和生产服务型国家物流枢纽承载城市，市委市政府正在大力推进百亿经济建设，加快体制机制改革，加大品牌建设力度，推动西凤酒发展质量不断提升。同时，宝鸡作为中国凤香型白酒的发祥地，惠进才对在这里以独特的生产工艺传承发展千年的西凤酒予以肯定，对下一步发展提出殷切的希望;他认为，西凤酒与酒协高校的强强联合，有助于提升西凤酒的品牌建设能力，对提高产业链、供应链水平具有重要的意义。
中国酒业协会理事长宋书玉还发表了题为《创新引领 智慧酿造》的主旨演讲，他指出，好酒不仅是酿出来的、调出来的，更是种出来的，提升中国白酒品质，就是要聚焦原料与品质、产区与品质、微生态与品质、风味与品质、香型与品质、酒度与品质、贮存与品质、智慧酿造与品质、饮酒与品质九大核心，这也是中国白酒科技创新引领产业未来的着力点。
同时，在会议期间，确定中国酿酒原料及品质安全研究院设立于西凤集团，并举行颁发聘书仪式，聘用中国工程院院士朱蓓薇为研究院院长，中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒业协会名誉理事长王延才为名誉院长及顾问，并聘用各名行业领导、院校专家为副院长及首席科学家。
品质战略再添新翼从源头提升品牌价值
中国酿酒原料及品质安全研究院的建立，将持续发挥自身在白酒酿造原料安全和品质提升方面的主导作用，持续用科技创新为传统酿造注入“新鲜血液”，不遗余力的为广大消费者守护“舌尖上的安全”，持续引领中国白酒行业健康绿色高质量健康发展。
作为研究院建立主要参与者，西凤集团党委书记、董事长张正指出，中国酿酒原料及品质安全研究院设立在西凤，是协会和广大消费者对西凤品质和科研实力的认可和信赖，西凤要从自身做起，不断强化全员全过程质量监督把控，依托研究院平台，不断加大科研力量和投入，推进产学研一体化建设，积极开展品质安全领域科研攻关和课题研究，不断提高西凤酒品控水平，为老名酒增添新动能。“十四五”期间，西凤将坚持文化引领、品牌聚焦、营销创新、管理优化，着力推动质量变革、效率变革、动力变革，打造品牌建设、市场建设、文化建设和企业管理新高度，不断提高贯彻新发展理念的能力和水平，助力宝鸡千亿酒产业集群建设，力争将以西凤酒为龙头的陕酒经济打造为陕西发展的新支柱产业，在中国白酒高质量蓬勃发展的征程中展现新作为、做出新贡献。
可以看出，这是继去年张正提出“高端化全国化”品牌战略和“打造百亿西凤，回归一流名酒序列”发展目标后的又一个重大战略决策，也是为了将西凤酒的品质把控做到更好的举措。
同时，现场还进行了西凤酒原粮基地授牌仪式，不仅是为了进一步在陕北其他地区和企业驻地周边扩建原粮基地，保证产品品质安全;更是发挥了西凤三产联动优势，助力地方脱贫攻坚和经济发展。
在过去的几年中，西凤酒在榆林市佳县建设高粱基地，并逐步在陕北其他县区和企业进行推广，共种植原粮16万亩，实现原粮标准化种植和可精细化管理，守护百姓舌尖上的安全。助力产业脱贫攻坚，同时推动优质产业为主体，实施数字化、智能化工厂建设，不断提高西凤酒的水平，为老民酒增添新动能。
今年，西凤酒不断推进各项建设项目，其中最为突出的就是今年四月份开启的技改项目。目前，施工面积已达470亩，3万吨凤香型基酒车间、三万吨制曲车间土建已完成100%，精装修也已完成95%以上，3万吨储酒项目土建完成度也已达到95%。在这些项目于明年全体竣工后，西凤酒厂将成为西北地区最具影响力的白酒生产基地，为西凤酒品质建设，打造起坚实的后盾，为进入百亿名酒阵营计划注入强大动力。
百花齐放发展优质凤香型核心产区
为充分发挥宝鸡白酒原产地核心优势，加快建成优质凤香型白酒核心产区、品牌聚集区和白酒产业集群，有力推动宝鸡白酒产业和经济社会快速发展，宝鸡市人民政府还与中国酒业协会达成了战略合作协议，共建“中国凤香型酒城”。
同时，现场还签署了西凤酒校企合作协议。一直以来，西凤酒秉承品质理念，坚持产学研结合，积极与江南大学、陕西科技大学、西北大学、陕西师范大学、中国食品发酵工业研究院、陕西理工大学、西安理工大学、山西农业大学、大连工业大学等国内多所著名高校及科研院所合作，开展了一系列重大科研项目研究，为企业发展提供了有力支撑。
研究院的入驻，原粮基地建设，校企合作。西凤紧握“品质发展”筹码，让西凤酒各类产品的品质得到保障，为西凤酒回归一线名酒序列添加核心力量。
此后，集中国酿酒原料及品质安全研究院、“中国凤香型酒城”等诸多加成于一身的西凤酒，其发展潜力不可预估。在继茅台、五粮液、汾酒将头部故事讲好之后，西凤也将续写品质传奇，以陕西为根，在这片充满传奇的土地上，向全国散播凤凰重生的故事，谱写中国白酒行业科学、和谐、跨越式发展的时代新篇章。“西凤未来一定是爆发式地增长，犹如引爆、喷发的一座火山。”(据中国酒业新闻网)
