■ 海星星
中国人饮酒，讲求的是气氛，图的是热闹，中国特色的宴席上，敬酒时高潮迭起的助推剂、感情加深的粘合剂、工作合力的润滑剂。不管是待宾，还是会友，喝到痛快处，举杯敬酒，以助酒兴，岂不快哉。
酒桌是个小社会，三流九教，各色人等，低头不见抬头见，敬酒这道程序是必不可少的。而且那敬酒的学问可大着呢：对象的选择、顺序的先后、酒辞的贴切、时机的早晚、数量的多少、都不是头脑简单如我等凡夫俗子所能掌握得恰到好处的。这是敬酒的艺术，是一种颇具研究价值的社会现象。
敬酒时，酒辞的选择，大抵因人而异，随机而变化，可以明了直率，也可以迂回曲折;可以动之以情，也可以晓之以理。但话总要说得贴切，理由总要说得充分，人家才会跟你干上一杯。
敬酒时机的选择，则以酒酣耳熟，可仰而赋诗之时为最妥。早了，煮夹生饭，没有激情，饮之无味;晚了，放马后炮，兴致已尽，效果不佳。就像高级厨师炒菜，火候是个关键，数量一杯为宜，三杯更佳。中国人讲究“三三见九”，“九九归一”,九，酒谐音，既风趣又文雅，这才能喝出“酒文化”来。
如此艺术性的敬酒，整个过程的完结，有时意味着某种默契、肯定乃至交易的达成，细细品味，颇像小朋友“拉钩上吊，一百年不许变”的意思吧。
其实，感情也好，义气也罢，敬酒之动机本质上应像老酒那样醇和纯，如果掺着杂质，就该如鲁迅先生所说的“中国的改革，第一著自然是扫荡废物”那样，让其在改革中扬弃吧。
