如何把“小美食”做成“大产业”?近年来，四川省广安市以小火锅、小米粉为切口，致力打造川渝特色餐饮大产业，抓住用好成渝地区双城经济圈建设战略机遇，发展火锅全产业链，打造全国餐饮连锁店，带动就业、助农增收，为今年扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任务夯基垒台。
200亿元：武胜打造全国一流火锅产业园
火锅是川渝地区美食版图上一张闪亮的名片。依托紧邻重庆市的地缘条件，广安市武胜县在发展火锅产业上有得天独厚的优势。
一人一口小火锅、56人共享“天下第一转转火锅”，2020年5月开始，武胜县开启了火锅美食消费季活动。把小火锅做成大产业，广安市立足成渝地区双城经济圈腹地和食品工业基础较好等优势，着力打造“川渝独有、全国一流”的火锅产业园，产业规模不断壮大。
5月，总投资7亿元的重庆火锅底料龙头企业毛哥食品开发有限公司火锅底料、调味料产业化基地项目开工，拉开了重庆火锅底料产业向广安转移的序幕。
目前，武胜县已培育73户以火锅为主的农产品加工企业，实现就业3600多人，基本形成以火锅底料、火锅食材、自热火锅为主的全产业链，2019年实现产值103亿元。配套建设蔬菜产业基地20万亩，花椒、辣椒产业基地5万亩。
武胜将面向重庆、对接成都，让武胜火锅产品辐射全国消费市场，力争产值突破200亿元。
●武胜火锅产业园工人正在生产自热火锅。
●岳池米产业园效果图。
100家连锁店：岳池米粉香飘全国
广安岳池贡米闻名中外，用其加工制作的岳池米粉造就了“舌尖上的岳池”。自清康熙年间开始，岳池米粉迄今已经有300多年历史，当地人戏称“宁可居无竹，不可食无粉”。
如今，广安市岳池县为擦亮“农业大县”“银岳池”两大金字招牌，建基地、创品牌、搞加工，着力把岳池米粉做成全国知名品牌，让岳池米粉香飘全国。
除已在重庆、福州、成都开设的34家岳池米粉连锁店，进入2020年，岳池县还设立了米粉产业发展专项资金5000万元，计划在北京、上海等大城市新开设100家岳池米粉连锁店。
目前，岳池县为适应现代生活节奏推出的方便米粉，已有6个品种上市销售，预计在2020年10月底前，4个新品种将完成研发并投产上市。
大力建设集“产、研、销”于一体的岳池米产业园，已有4家米粉生产加工企业入驻，年产能达3万余吨，年产值约2亿元;同时启动5万亩米粉专用稻种植基地建设，能年产专用稻2.5万吨，为乡村振兴注入动力。(贾紫来 兰宇 蒋师帅/文 图据广安市委宣传部)
