■ 吴一白
中国古代的科举制度，使得文人阶层成为表达社会意志、传承文化的重要力量，酒能激发诗人的创作灵感，诗能增添饮酒的高雅情调，酒和诗彼此依托，相互映衬，形成了“有酒必有诗，无诗酒不雅，无酒诗不神”的文学表达形式，虽然，文人们抒发情感的角度不同，后世从中解读的文化意境也大相径庭，但是，我们不得不承认，这样的文学表达和描述，深刻影响了中国酒文化的基调。
其一，酒是通灵，思考人生价值
在中国文化传统中，酒常常是独酌自饮，思考人生的;苏轼把酒借问明月，把人生悲欢理解为“日月交替”一般的不可避免的现象，发出“此事古难全”的感慨。曹操的“对酒当歌，人生几何?”更是千古佳句，“思考”是中国文人延绵千古的命题，酒也不离左右，这有点与西方人“吃是为了肉体，喝酒是为了灵魂”的观点一致。
其二，酒是承欢，快乐是人生要义
李白是文人中混的不错的，他的这首诗借酒把人生表现的淋漓尽致，“高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪”是叹息人生短暂、如滔滔江水无法阻遏，一去不复返。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”则是李白竭力宣扬的生活方式，尽欢、尽欢、尽欢，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。人生得意实属难得，可李白认为尚且不够，还要尽欢;这与儒家教人谨慎慎独完全不同。怎么尽欢?视金钱如粪土，“千金散尽还复来”，即便是没钱沽酒，也要典当换酒喝。
李白可能不是自己独饮的，是约了朋友，且饮共乐。诗的末尾一句“与尔同销万古愁”，人生不如意常十有八九，这也是千古之事，酒是可以排遣心中块垒的、可以驱赶人生落寞的，快乐是人生要义。
其三，酒是豪情，江湖仗义的名片
豪情是中国古人所崇尚的一种情感，“一点浩然气，千里快哉风”所抒发的是人生的立意、境界和高度，也是洒脱人生的体现，如果豪情与“家恨国仇”联结在一起，那么则被讴歌与颂扬的;豪情与江湖侠义联结，也是中国古代正面肯定的文化价值观。
其四，酒是陪伴，点缀人生状态
在中国文化中，“看破”被认为是一种人生境界，也是一种积极的应对，这种情感与悲愤、宣泄不同，是有些理性的表述，在这些与酒相关的诗句中，我们读到了田园、山水、自然和恬静，读到了人与人之间的和睦与善良，也读到了一些精致，比如，“是非成败转头空”的事情天天在发生，很少有人懂得“惯看秋月春风”也是一种美好，于是，“白发渔樵江渚上”再有一壶浊酒，“笑谈古今事”就成了一种洒脱。“何以解忧?唯有杜康”!!
其五，酒是益寿，表达健康愿望
面对上述如此强悍的中国古代酒风，有人看到了“江左沉酣求名者，岂识浊醪妙理”，古代酒风文化还有另外一脉，表达了对酒的不同理解，所以，中国酒文化之中，还有“健康与眉寿”的另一番景象：
《诗经·幽风·七月》有句，“为此春酒，以介眉寿”，中国文学史诗最早书写“酒”的诗句，向人们传递了美酒要健康的意蕴。在汉代由西域引种葡萄之后，葡萄酒也出现在中国文人的诗句之中，北周·庾信《燕歌行》中“蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙”则是中国诗人明确表达了葡萄酒的健康作用，常饮葡萄酒，就不必学神仙炼丹了。
“酒与寿”珠联璧合，表达了人们的美好愿望。寿宴的祝酒与题诗是极为文雅的事情，在古典诗歌中留下了大量的诗篇，我们就不一一列举了。
中国酒风与西方葡萄酒的差异
欧洲逐步成熟的葡萄发酵酿造技术和不断丰富的味觉，“追求自然”的酿酒理念越来越深入人心，欧洲1000年的中世纪由教会统治，近现代直到法国大革命，欧洲都是皇室贵族统治，世袭制是社会演进的基础制度，这与中国古代科举制度下形成的“文人阶层”成为表达社会意志、传承文化的重要力量完全不同，欧洲长时间内骑士、诗人、文学家并没有形成一个强有力的社会阶层，近现代才涌现出一些文化思想学者，所以，欧洲文化中贵族遗风无处不在，所有，他们的杯中物所体现的酒风与中国的酒风很是不同，“自然、享乐和身份体现”是欧洲文化赋予葡萄酒的标签。比如，英国并不能出产葡萄酒，但是，英国社会结构与文化同欧洲如出一脉，甚至在英国强盛之时领风气之先，这也是葡萄酒在英国就能够成为大行其道的原因。
于丹似乎是看到了西方葡萄酒“重品鉴、较温婉、节奏慢”的特征与中国酒文化的不同文化基调，所以，她大声疾呼要从文化中找到中国葡萄酒的风格;什么风格，那种文化基调可以成就葡萄酒的中国风格?
审视了中国文化中的酒风，我们也会认同“重品鉴、较温婉、节奏慢”的西方葡萄酒中缺少与中国文化某种相通东西，换句话说，葡萄酒在中国的文化承载力问题。很多人不喜欢葡萄酒的原因，是觉得难以适应，与喝中国白酒的气氛差异很大，如果用中国喝法，又觉得没文化，或者被别人说没文化;
中国葡萄酒在品质上要本源化，产区管理、种植酿造、储藏等遵从西方传统，追求独特的风土表达，酿造极致的味觉享受，但在文化塑造上，要有延展性，要发展中国酒文化中可以承载的元素，找准搭调的文化氛围，发挥葡萄酒的优势，推进葡萄酒的传播。在中国难以建构西方式的葡萄酒文化，但是，在中国酒风中的“思考”人生价值、“知心陪伴”的生活状态和“健康益寿”美好愿望的属性，与西方葡萄酒文化是相通的，是文化上的切合点。
