开心果加入藜麦和大豆作为动物蛋白的替代品，此举受到素食主义者和希望远离动物蛋白的人们的喜爱。此外，近期的一项研究结果显示，开心果中蛋白质含有人体所需9种必需氨基酸，这就意味着开心果中所含的蛋白质也属于优质蛋白，与大豆蛋白一样，也可以作为膳食优质蛋白的一个来源，此项研究所用到的开心果均产自于美国。对于那些想要携带方便且不需要烹饪的完全蛋白的活跃成年人和运动员来说，这是一个好消息。(陈强)
