走出新零售模式的瑞幸，天天排队的喜茶，以颜值著称的鹿角巷，因抖音火爆开了200多家加盟店的答案茶……过去一年，经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张，我国休闲茶饮市场全面爆发。
美团点评发布的《新消费、新市场、新方向--2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，2018年我国现制饮品市场关店数放缓，开店数保持在高位，截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。
市场研究咨询公司英敏特最新报告也显示，中国茶饮店市场在2017～2018年达到增长峰值，以14%的年均复合增长率增至485亿元人民币。在同一时期，茶饮店饮料销量以4%的增长率增长，并于2018年达到12.93亿升。
英敏特研究显示，80%的消费者曾在逛街购物时购买过茶饮店饮料，62%则选择在外跟朋友聚会时饮用。总体来说，大多数中国消费者认为茶饮店是约见朋友的好地点，约七成(69%)消费者表示喜欢在茶饮店休息或者约见朋友。
在线下门店迎来规模化扩张的同时，茶饮销售在外卖渠道也迎来了持续增长。美团点评提供的数据显示，2018年第三季度全国现制茶饮外卖商家数较去年同期增长56.8%，全国现制茶饮外卖订单数季度复合增长率38%，2018年第三季度较去年同期增长87%。同时，在2018年10月现制饮品外卖订单消费场景分布中显示，住宅区分别以46%和43%的占比成为现制茶饮和现制咖啡外卖最主要的消费场景，写字楼现制咖啡订单量占比更高，主要源于白领人群对咖啡提神功效的需求大，而学校现制茶饮订单占比略高，源于学生群体对价格的敏感性更强。
针对茶饮市场未来的走势，英敏特预测，尽管消费者对茶饮店的喜爱持续走高，但随着食材升级和原料成本上涨，导致饮品售价已涨至最初价格的3倍，但单价进一步调涨的空间有限，且市场竞争也越来越激烈，未来几年该市场的增长在保持稳定的同时将趋于缓和。2019到2023年间市场销量的年均复合增长率将维持在约3%。
美团点评方面则认为，国内现制茶饮行业未来零售化趋势将持续加强，这是该市场的新增长点。此外，在市场拓展方面，全面化、立体化营销将引领现制茶饮行业营销的新趋势，创意互动、社区活动、跨界营销等全新玩法，将让茶饮品牌营销增加新的社交传播形式。(吴铭)
