■ 微酒
歪坐在春糖展馆里，就着美酒大口享用四川地道火锅、串串、干锅是一种怎样的体验?
3月22日，凉露践行了这一天马行空的想法，将小龙坎、霸王虾等成都本土著名辣美食搬到展馆里。一时之间，引起大量关注。参观者兴致高昂地吃着辣味美食，喝着凉露。
据活动主办方介绍：“凉露是全球首款为辣而生的酒，能够有效缓解吃辣喝酒之后出现的‘7个怕’，即怕酒辣口，怕口干，怕烧胃，怕上头，怕嘌呤，怕跑肚，怕辣菊。此次将成都地道辣味美食搬到展馆，就是想要更加直接地展现凉露在提高食辣享受的优异表现。”
解决消费者吃辣喝酒的痛点
绿蚁新醅酒，红泥小火炉，辣是美味食物里不可缺少的调味剂，像麻辣烫、火锅、串串、麻辣小龙虾、辣鸡翅等等，一念起，就令人口齿生津。那种辣味裹挟这鲜香的口腔瞬间炸开，常常吃的全身毛孔舒张、酣畅淋漓。
可是，虽然吃辣很爽，肠胃却没那么爽。辣椒素引发的刺激反应也随之而来：口舌被辣的麻木，胃肠灼烧，甚至伴随着腹泻和肛门灼痛。如果吃辣再喝酒时，那困扰就更多了。有人总结了吃辣喝酒的七个怕,对于爱辣菜又需要搭配美酒的消费者来说，实在是挥之不去的痛点。
凉露的问世，对于“既想大口吃辣，又想大口喝酒”的人来说是一大福音。并在很大程度上减轻了吃辣喝酒的“七个怕”，让消费者挑战辣味美食的同时，不再有那么多的顾忌和害怕。
那么，作为一款酒，凉露为何拥有解决吃辣喝酒“七个怕”的能力?
据介绍，凉露来自中国白酒金三角核心区——宜宾，产于北纬28°83′、东经104°33′的最佳酿酒维度带上。众所周知，宜宾是名副其实的“中国白酒之都”、“世界十大烈酒产区”。优越的气候、水源、地理条件造就了独一无二的酿酒环境。可以说，从自然环境看来，凉露是“含着金钥匙”出生的。
与此同时，凉露作为宜宾凉露酒业的匠心制作，充分运用了“精准酵馏”的特有技术(资料显示，精准酵馏技术已申请6项国家专利)，兼采国内外蒸馏酒工艺之所长，酒中含有精准酵馏产生的凉润物质，通过影响感觉受体(TRPV1与TRPM8)，唤醒被辣的麻木迟钝的味觉，提升舌头对美食的感知能力。同时，凉露能有效舒缓辣椒素对胃肠的刺激，减轻胃肠肛的烧灼感，并在很大程度上减轻了吃辣喝酒的“七个怕”，让消费者挑战辣味美食的同时，不再有那么多的顾忌和害怕。
一份来自江南大学生物工程学院的凉露酒饮用测试报告，从数据角度验证了吃辣喝凉露，的确能明显改善吃辣对身体过度刺激引发的不适感。其中，口干改善率77.78%，味觉迟钝改善率69.23%，胃部灼烧改善率70.59%，腹泻情况改善率95%，肛门灼痛缓解率77.78%。此外，在对饮用凉露后次日感受的调查中发现，无一例出现头晕头痛的不适症状。
凉露的包装上还显示，酒体酿造过程中还加入了荷叶、菊花、重瓣红玫瑰、薄荷、淡竹叶、花椒、葡萄、橘皮等成分，这对饮后回甘起到很大促进作用。同时，也使得酒体闻起来花果香浓郁。
从口感上来说，凉露可以用“凉润花果香，回口甘如露”十个字描述。精选原料与特有技术，赋予了凉露多层次的丰富口感，酒体度数低而不淡，香醇甘净。
吃辣时饮用凉露，入口微凉清润。国际化的优雅花果香型俘虏了大批消费者，饮用时可体会到金桂的暗香浮动、玫瑰的优雅香甜，还有葡萄的甜沁和橘果的清新。再进一步细细体会时，仿佛能体味到竹林清爽、秋菊淡淡、莲花清幽……
重新定义吃辣喝酒刚需
时至今日，辣椒已经以肉眼可见的速度成为消费者主流口味，但吃辣喝酒带来的痛点一直挥之不去。正如凉露销售负责人透露的数据：“现在吃辣越来越受欢迎，全国据统计有五亿吃辣群体，10家餐饮6家辣。”
凉露的出现，就是致力于解决吃辣喝酒的痛点，瞄准白酒在这个市场板块的空缺。“随着‘吃辣喝酒选凉露’这一理念推广深入人心，只要消费者同时有吃辣食和喝酒的习惯，凉露将成为刚需”。某行业专家剖析道。
成为刚需，对于任何一个品牌来说都是巨大的期盼与挑战。凉露身上有哪些被看中的基因呢?
与传统白酒定位不同，凉露从理念诞生之初就决定另辟蹊径，切入细分市场。有专家分析，当今白酒市场竞争惨烈，其中一个重要原因就是同质化严重，而凉露的出现，恰巧解决了消费者吃辣喝酒群体的需求痛点，市场定位精准，是对酒业市场的一个优化和补充，填补了市场的一个空白，将为白酒业和餐饮业探索出一条发展的新路径。
在宣传推广上，配合凉露的市场定位，从产品上市之前就进行了系统谋划与布局。首先，亮相央视，在《舌尖上的中国3》播出期间以插播广告出现，精准传递“吃辣喝酒选凉露”广告语。随后，着力打造成都样板市场，从3场媒体品鉴会再到公交站牌、电梯广告、广播等多渠道广告露出，形成口碑+广告的宣传效果。
在产品价位上，30元左右的市场定价精准卡位小酒价格升级风口，能够给厂家和经销商同时预留较大利润空间。同时，在成都样板市场，人们对30元左右饮品已经有着很好接受及消费能力，大大缩减了凉露市场价格培育的时间。
此外，凉露解决喝酒吃辣痛点的同时，能够有效提升约30%点单量，这也使其具备了受到餐饮店老板青睐推荐的能力。正如“美好生活离不开美酒相伴”，当经过长时间的消费者认知培育之后，“凉露”与“吃辣喝的酒”关联符号意识形成，凉露成为吃辣喝酒刚需。
近年来，酒品创新浪潮中浪花迭起，涌现出诸多后起之秀，凉露的出现，实际上是变化的市场需求的选择。凉露对目前餐酒市场是一种补充和优化，为酒行业的创新探索提示了新的可能。
