■ 本报记者 张璐
11月18日下午，“长宁凉糕”招亲大会暨长宁凉糕产品上市新闻发布会在四川省第五届农博会会场成都中国西部博览城5号馆隆重举行。
会上，长宁凉糕惊艳亮相。长宁县非遗凉糕发展有限公司董事长薛莲身着红色喜服，手捧长宁凉糕，从“竹海”中缓步走来，宜宾市委常委、市政府副市长王可，长宁县委副书记、县政府县长贾利华为长宁凉糕揭彩。
据了解，长宁凉糕起源于1300多年前，历史悠久。由有机大米、深层天然井水、有机红糖为原料，经过十二道严格的工序制作而成的长宁凉糕，一直以来深受大众喜爱。
此次上市的长宁凉糕由四川大学食品研究院、长宁县非遗凉糕发展有限公司合作研发，按照新标准、新体系，采用更先进、更严格的技术生产，保质期大大延长，让全国各地的人都能品尝到美味凉糕，这标志着凉糕从手工作坊生产跨越到标准化生产，让凉糕从传统旅游小吃进化为旅游商品。
发布会上，长宁县非遗凉糕发展有限公司与山西干点事网络技术有限公司签署战略合作协议，并为首批十位 “长宁凉糕”特约经销商授牌。
山西干点事网络技术有限公司负责人接受媒体采访时表示，与“长宁凉糕”签署战略合作协议后，将耗资600万投入五条生产线进行生产运营，打开北方销售市场。
据悉，长宁县非遗凉糕发展有限公司研制开发了长宁凉糕标准化流水线，制订了《长宁凉糕生产标准体系》，并且长宁凉糕的生产工艺和技术先后获得10余项专利。
长宁县非遗凉糕发展有限公司董事长薛莲表示，将长宁凉糕传统制作工艺与现代标准化生产相结合，并且搭建“互联网+凉糕”销售体系是为了传承非物质文化遗产，并将之推广至全国。
目前，长宁凉糕专用粮基地、长宁凉糕专用红糖基地、长宁凉糕中央厨房、凉糕特色美食街区皆已启动建设。
