■ 何雯
“五粮液杯”2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛预赛将于11月12日—13日在成都兰桂坊兰巴赫酒吧举行。
本次大赛由四川省经济和信息化委员作为指导单位，四川中国白酒金三角酒业协会主办，宜宾五粮液集团有限公司承办，IBA国际调酒师协会支持，地平线国际调酒师培训基地技术指导。大赛举办旨在推动白酒适应市场变化，提升白酒企业新生代酒类创新能力，积极引领四川省白酒产业开启年轻化新品战略。
赛前热身参赛选手成都集结
10月27日，由四川中国白酒金三角协会主办的2017年中国白酒新生代酒品暨调酒技术专题培训在成都宽窄巷子古魅酒吧开班。来自五粮液、泸州老窖、中国沈酒、郎酒、四川省酿酒研究所等白酒行业厂家或研究机构的年轻人聚在了一起，为2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛预赛做准备。据了解，预赛将从企业创意组、专业英式调酒组、专业花式调酒组各决选出10位选手晋级12月16日在宜宾举行的决赛。
据悉，此次培训班的目的和意义旨在推动白酒产业主动适应市场变化，提升白酒企业新生代酒类创新能力，并在2016年白酒新生代酒品暨调酒技术培训班取得良好效果的基础上，结合“五粮液杯”2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛进行赛前培训，加深参赛选手对中国白酒新生代酒品的理解，讲授新生代酒体的设计技能，对超级调酒大赛比赛规则、评分标准进行解读。
培训会上地平线国际调酒师培训基地创始人，世界杯调酒世锦赛中国区选拔赛比赛规则制定者，The Master 2017世界调酒锦标赛评委胡文高。地平线国际调酒师培训基地调酒老师，成都葡萄酒吧+鸡尾酒吧店长兼首席调酒师，成都餐饮公司吧台总监兼首席调酒师，英式调酒中国西区冠军和全国亚军林若飞分别就新生代酒类相关基础理论知识，如何快速上手白酒鸡尾酒;新生代酒品最常见的误区;新生代酒体的设计技能做了相关培训;就中国白酒新生代酒品心得作了分享;对超级调酒大赛比赛规则、评分标准进行了解读;并解答选手备赛面临问题和困惑。
据了解，65名经过线上初选脱颖而出的优秀选手，分别角逐企业创意组、专业英式调酒组、专业花式调酒组3个组别的预赛。其中25名选手将参加企业创意组预赛选拔。20名选手将参加专业英式调酒组预赛选拔。20名选手将参加专业花式调酒组预赛选拔。
据主办方介绍，大赛指定中国白酒基酒调制鸡尾酒，选手将随机分配使用某款白酒作为调制白酒鸡尾酒的基酒。选手自由创意调制白酒鸡尾酒，在制作前或制作中要阐述鸡尾酒的想法观点。每位选手比赛时间5分钟，调制自创鸡尾酒1款，数量两杯，一杯用于展示，一杯用于评委品尝。由评审团根据评审规则及评分标准，对选手逐一打分，企业创意组、专业英式调酒组、专业花式调酒组各决选出10位选手进入决赛。
品类突围五粮液的新生代图谋
记者了解到，五粮液所定位的新生代，并非“80后、90后”，而是指“每一个时代的引领者”，是每一个时代积极向上、变革与创新的原动力，是新思想文化的代言者。也就是说，其消费对象定位更广。希望用“新概念、新体验”抢夺新一代的消费者。
五粮液集团董事长李曙光曾在8月2日《人民日报》上刊发署名文章《市场需求 要满足要引领》。文中，对五粮液的新生代战略也有论述。
在李曙光看来，白酒是四川的支柱产业，四川省委、省政府高度重视白酒产业的创新发展，提出要深入推进农业供给侧结构性改革和大力发展新生代酒品，作为川酒的龙头企业和中国浓香型白酒的典型代表，五粮液集团公司将进一步通过工艺创新和酒体创新，适应新一轮消费升级的新需求。
他表示，五粮液高度重视新生代酒品开发，开发成系列的39°、38°、25°酒类产品。同时，也非常重视开发适应年轻人各种个性化、时尚化消费需求的产品，如调制鸡尾酒的白酒和各种类型的预调酒。营销渠道上，适应年轻消费群体的需求，完善餐饮、酒吧等市场布局。
“李曙光上任后，对五粮液的新生代战略高度重视，除了明确定位外，在团队上也不断进行加强。以本次活动为例，五粮液有专门的销售团队跟进服务，也表现出了其决心所在。”有熟悉五粮液公司的业内人士介绍道。
“今年我们感受到了五粮液做新生代酒品的决心，这也符合消费发展趋势，所以很看好，听说了有这个活动，就不请自到了。刚刚喝了两杯，口感上很棒，应该会受到年轻人的喜欢。”成都经销商李先生表示。
五粮液的新生代战略已经正式启航。
