■ 黄筱
9月26日上午，江南大学酿酒工程教学基地在汾阳王酒业技术中心举行了挂牌仪式，此举标志着山西汾阳王酒业有限公司与江南大学在酿造与技术、人才领域的合作有了新突破。双方将共同努力培养高新酿酒技术人才，继续创新汾阳王的酒体和酿造工艺。江南大学生物工程学院党委书记黄壮霞，汾阳王酒业有限公司董事长王再武，山西省酿酒协会会长赵严虎，山西省汾阳市人大主任白小勤，汾阳市委常委、市委统战部部长温小珂，汾阳市人民政府副市长闫成虎等相关领导见证了此次挂牌。此次仪式由新食品杂志社副社长，九石机构执行总裁向宁主持。
时刻铭记清香复兴大计
汾阳王酒业董事长王再武在揭牌仪式上做了声情并茂的演讲，表达了汾阳强化工艺技术的坚定决心，以及时刻铭记清香复兴大计的行业使命感。
王再武谈到：“作为中国酿酒行业的黄埔军校之江南大学，数十年来为中国一流酒企输送了大批科技成果与技术人才。与江南大学在酿造工程领域的创新合作就是要为汾阳王酒业的可持续、健康发展注入不懈动力，就是在响应“大国工匠、极限制造”精神的积极行动，就是真正落实“工欲善其事，必先利其器;器欲善其尽，必先精其技”的更大目标与更高要求。”
据王再武介绍，汾阳王酒业多次拜访江南大学徐岩副校长，多次邀请江南大学领导前来汾阳王企业实地指导、考察，企业也按校方的要求不断整改与优化，最终达到了授予山西汾阳王酒业“江南大学酿造工程教学基地”的要求，并顺利通过了验收。
王再武谈到，当下之中国，特别国家战略提出“中国制造2025”之后，中国酒业不断推陈出新的技术进步与风起云涌的产业制造升级，汾阳王酒业同样在酿造技术、酒体创新与品酒应用领域相继进入了国家队，但是作为大曲清香白酒规模第二的汾阳王酒业来说，我们将永不止步与不断砥砺前行。我们不仅在传统大曲清香白酒领域坚守传统工艺，更在此基础上通过新技术的应用推出了更适应于新消费的清雅香白酒，先后被白酒泰斗级专家高景炎、中国酿酒大师、水井坊总工赖登燡、中青年专家钟杰点赞为“极具花果香、口感更丰富”的好酒。
“这次江南大学再次把极其稀缺的酿造工程教学基地荣誉授予我们，一方面我们将把汾阳王的技术骨干不断地送进江南大学知名学府继续深造，另一方面也将邀请江南大学师生们前来厂里进行科学实验与清雅香白酒的定性定向分析与继续研究，持续巩固汾阳王大曲清香白酒第二的行业地位，并向新兴消费市场与未来消费趋势不断前进。”最后，王再武表示，汾阳王将不辱使命、以资助利、将中国清香类白酒的复兴大计时刻牢记于心，行动于前，为中国白酒各香型的创新与繁荣贡献自己最大的力量。
优势互补、共同发展
江南大学生物工程学院党委书记黄壮霞在仪式现场发表了讲话。她表示与汾阳王的合作将本着“优势互补、互惠互利、精诚合作、共同发展”的原则，将充分发挥江南大学的人才培养、科学研究和企业服务的各项功能，努力在技术研究、技术攻关、战略性目标产品开发、重大科技成果转化、高层次人才引进与培养等方面，开展全面合作，并积极探索有效合作的新体制新机制，使校企双方在合作互动中取得共进双赢。
现场，黄壮霞介绍到，江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校，在国家公布的世界一流大学和一流学科建设名单中，江南大学有两个学科，分别是轻工技术与工程和食品科学与工程入选“双一流”建设学科。江南大学生物工程学院是我国中国发酵工程学科的诞生地 ，建立了我国第一个发酵工程国家重点学科，也是国家唯一的“发酵工程重点学科”。全国发酵工程专业第一个本科生、硕士生和博士生都来自江南大学。
近些年来，江南大学积极开展地方合作、校企合作，在产学研领域探索出了一条创新发展的道路。还联合中国酿酒协会合作成立了江南大学“酿酒教育基金”。用于定向资助酿酒学科方向优秀学生或贫困学子，以及酿酒行业的杰出青年学者。
黄壮霞称，汾阳王酒业是山西第二大曲清香白酒企业，近年来通过不断的技术创新、营销创新和严格的管理制度，迎来了蓬勃发展的好时期。“正宗山西味，好酒汾阳王”，这一广告语已是脍炙人口。黄壮霞表示江南大学先进的科研能力和技术水平能够助力汾阳王酒业进入更加辉煌的发展时期。
汾阳王酒业挂牌江南大学“酿造工程教学基地”是校企合作模式的又一次重要实践，而这种合作，实现了双方的优势互补，形成了更为强大的创新合力。汾阳王酒业员工拥有丰富的酿造实战经验，但是缺乏系统化的理论支撑;而江南大学则拥有强大的酿造科研团队及学术理论资源;双方的合作，不仅有利于提升汾阳王酒业员工的专业水平，也为江南大学发酵工程专业的在校生更好地明确科研目的、理解科研工作，进行技术成果转化创造了有利条件，开创出人才培养的新模式。
