■ 本报记者 何沙洲
●得天独厚的地理环境优势
●技术中心提升产品和服务价值
中国有一句俗话：胜则王侯败则贼。谁不想成“王”?对于企业的市场竞争来说，王道在于产品的品质，随着全社会生产能力的提高及信息传播环境的改善，消费者选择的余地越来越大;今日的消费者已变得更加理性，甚至更加挑剔，大家都将产品品质和企业品牌作为选择的重要条件之一。宜宾金喜来酒业的品牌酒之一“仙临水巷子酒”自去年9月上市至今单品销售已达100多万瓶，如今库房的出货量每天在500件左右，进一步说明专心致志为消费者提供好产品，永远是企业制胜的法宝。
“酒”的品质无疑是白酒品牌立足之根本。金喜来酒业的两大品牌『金喜来』、『仙临水巷子』系列酒之所以上市短短几年就荣膺“首届中国白酒金樽奖——最具投资价值奖”、“首届四川省原酒质量鉴评——优质原酒”、“2012年中国酒业年度品牌——最具创新价值品牌”、“国家质检总局宜宾酒地理标志保护产品”、“2015布鲁塞尔国际大赛金奖”等殊荣，这首先和金喜来酒业2010年整合始建于19世纪清朝中叶的“水巷子糟坊”先后投入5亿元进一步挖掘、提升其价值分不开，并因其得天独厚的地理环境、优良的酿酒自然条件、百年的窖池群、匠心传承的古法工艺和考究的用料，让百年窖池酿制的美酒愈久弥香，在国人畅饮美酒的喜乐和赞誉声中，演绎着顶级蒸馏浓香型白酒新的传奇。
喜欢白酒的中外人士都对“川酒甲天下，精华在宜宾”耳熟能详。宜宾这座弥漫着千年酒香的古城，是一个天造地设的酿酒宝地，从古至今名酒倍出——先秦僚人酿清酒、秦汉僰人制蒟酱、三国苗人出果酒、南北朝彝人煮咂酒。清末民国初年，宜宾酿酒业已如春之蒿草，酿酒业空前兴盛，特别是宜宾南溪酿酒之风更为盛行，可谓家家酿酒，户户飘香。但要论酒中之魁，当属“水巷子糟坊”。经过多年发展，随着生产规模的扩大，十九世纪清朝中叶的仙临仙女酿酒槽坊迁至南溪城郊水巷子，依地名改为『仙临水巷子槽坊』并一直延用至今，其功能完好，是从未停止过发酵的“活文物”。
“活文物”地处中国白酒金三角名酒带核心区域，是被联合国教科文组织及粮农组织认定的“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，三山连绵相峙，绿树成荫，两条山泉穿厂而过，山泉四岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的渗出泉水，形成高低温差、高低风力、高低植被各不相同的独特生态环境，使其生产基地上空多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍。
正是在这块风水宝地上，金喜来整合“水巷子糟坊”，沿着先人们的足迹，继往开来，延续着美酒佳话。金喜来人继承五粮酿造纯粮固态发酵酿制古法真传，通过再造提升传统酿造工艺的价值和地位，生产技术是从明代“杂粮酒”的生产技术演变而来，采用科学方法严控窖泥理化标准、规范入窖糟醅发酵工艺，遵循纯粮食酒的酿造流程，将高粱、玉米、小麦等原料按照一定配比处理粉碎蒸熟，然后经过冷却翻抖、粉糖化入窖发酵、蒸馏取酒等系列工艺，确保每一滴酒的纯正口感。生态良好的基地也为百年发酵池湿度提供了丰厚的条件。“以窖养糟，以糟养泥”，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢向窖泥渗透，变成丰富的天然香源，使酿制出的五粮浓香型白酒窖香幽雅、陈香舒适、回味绵长。
生产基地排列着100多个可贮存5吨、30吨、60吨、100吨的不锈钢罐，金喜来酒贮存到一定时期，并经过勾兑大师、销售人员和消费者盲评以及先进的自动进样色谱仪、原子光谱仪严格对成品半成品进行检测，以高于行业标准的企业标准来保证经过数十道工艺流程酿造出的产品品质，之后才进行勾兑，包装出厂。
难怪中国著名白酒专家曾祖训、胡永松、钟杰、赖登墿等品了聚天地灵气、取五谷精华的『金喜来』、『仙临水巷子』系列酒后，给予了“无色透明、窖香幽雅、陈香舒适、醇厚绵甜、香味谐调、余味爽净、多粮浓香风格典范”的盛赞和佳誉。
市场经济，大浪淘沙，酒类企业的竞争已经演进到了白热化的程度。为了能坚守在行业的制高点上，金喜来从开始就将企业定位致力于“为国人喜乐生活喜上添喜”，并在发展中努力将自身的技术优势与社会发展需求紧密地结合，将产品和服务的价值进行增值，使消费者不仅能从百年老窖的五谷佳酿中获取最大受让价值，更能享受到金喜来满足大家对于“喜乐”的渴望与追求的高品质服务，让消费者的生活收藏点点记忆……
一位业内专家告诉记者，一个企业最终成功，自然是内外部各种因素综合作用的结果，金喜来有天造地设的酿酒宝地，有传承和发扬的技术支持，有让国人畅享喜乐的文化理念，必将续写琼浆醉暖“金喜连连”的美酒传奇。
