周松
在浙江省宁波市余姚市河姆渡镇江中村，就有这样一个农村青年，在企业上班之余，子承父业做起了酿酒这个中国农村传统的行业，而且在淘宝上开出了店铺，用时尚的方式叫卖独家酿制的杨梅烧酒，生意还不错。
他叫楼建凯，今年刚到而立之年，酿酒却已经有五六个年头了。“手艺是跟父亲学的，我就是想把传统的好东西继承下去，同时发扬匠心精神，把这个独一无二的杨梅烧酒做得更好、做出名堂。”
在江中村童家自然村，记者找到了楼建凯的农家小院，家中堆放着一坛坛已经酿好的烧酒，还有几大袋野草。“这个叫辣廖草，是用来做酿酒用的白药(即酒曲)的。”楼建凯告诉记者。屋角放着一只大大的酒缸，用塑料薄膜封口，红红的杨梅正在里面发酵，“这是今年的杨梅，再过几天发酵完成，就可以蒸馏做酒了。”
楼建凯的父亲楼夏军从事酿酒行业有十多年时间了，在附近几个村子中小有名气。
以前楼建凯也就是帮父亲打打下手，自从父亲开始用杨梅做酒后，他对此很感兴趣，用心学习钻研，慢慢地也掌握了这门手艺，烧制出来的酒质量越来越好，大有超过父亲的趋势。
随着酿酒水平的提高，楼建凯还收了几个徒弟，来自江西、山东、四川、湖北等地，有的还不远万里上门来学艺，楼建凯都是悉心传授、毫不保留。“酿酒这个传统手艺不能失传，有这么多和我一样的年轻人喜欢从事这个行业，我也很高兴，大家相互交流、共同提高嘛。”
要做就做最好。用匠心烧制杨梅酒，这是楼建凯坚持的原则。
杨梅都是自己上山去采摘的，保证新鲜，所用的白药也是自制的，由早稻谷的米粉和辣廖草磨成的粉混合制成。为此，他自己种了3亩早稻，辣廖草就去田间地头采集，每年夏天要花上约两个月时间，制作2000多公斤的白药。
发酵时杨梅、白药、白糖的比例，发酵的时间，蒸馏时的火候和时间等，楼建凯都要精心把握，确保杨梅烧酒的品质和口感。
年轻人喜欢追赶潮流，这不，楼建凯也尝试在网上叫卖他的杨梅烧酒。
今年5月，他在淘宝上开了自己的店铺，当月的销售业绩就达60笔。每公斤100元的价格，比平时的售价高了不少，但买的人还是不少，主要是余姚、宁波的顾客。
目前，网店的销售额已经超过了1万元。
