风干牛肉源于内蒙古铁骑的军粮，是游牧民族的日常必需品，红色文化厚重的塞北重镇赤峰市林西县先后成为东胡、匈奴、鲜卑、库莫奚、契丹等北方少数民族的游牧地，由远古时就有生产加工风干牛肉干的传统，距今已有1400多年的历史了。
老乐牛肉干独特的制作工艺就是在这样的历史熏陶下逐渐形成的。从一家小小的清真熟食店开始，年轻的肉干师傅“老乐”用心经营着草原的礼物、舌尖上的美味。老乐牛肉干最具特色的是一款名为“绒毛手撕风干牛肉”的产品，它的来历也是颇有渊源。有一天老乐师傅到清真寺闲坐，遇见路过此地打间的马姓阿訇，相谈甚欢，老阿訇遂传授其祖传牛肉干加工工艺，后又经过老乐师傅发掘、整理，反复锤炼终获成功。绒毛手撕风干牛肉干是传统牛肉干的最好代表，是濒危文化遗产的最好传承，这款牛肉干一改普通牛肉干的酸腐味重、口感生硬、不易消化的诸多不足，肉干每块遍布细细的牛肉纤维绒毛，入口酥香，经手撕开丝丝相连，宛若金线垂珠九月之花，丝丝入味，肉香浓郁。凭着这独特优势，老乐牛肉干成为中央电视台星光大道栏目组选手指定赞助商、央视少儿春晚唯一特产赞助商。(高彦庆)
荨公司总经理吕乐现场为嘉宾发放风干牛肉
