■ 李宗毅
天府之国多佳酿，四川自古飘酒香。
1952年至1989年的全国评酒会评选的“中国名酒”，川酒已经占据一半!泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊、郎酒号称川酒的“六朵金花”。
四川能说全国百分之百第一的，基本就是酒了。在四川，我快乐，我自豪，我酒多。
在这六朵金花中，郎酒的属于酱香型，其他五种皆是浓香型，四川真可谓浓香帝国。
五粮液、泸州老窖两大诸侯，您能喝得出来区别吗?这个问题难度系数不高，因为两者差别还真挺大的。
同是浓香型白酒，泸州老窖与五粮液就根本是两种风格!从名称上就能大概琢磨一二，五粮液采用的是5种原料酿酒(即高粱、大米、糯米、小麦、玉米)，所以口感更丰富，香气更加丰富。而泸州老窖使用高粱酿制，属于单粮酒，所以口感更纯正，且窖香突出。
不仅是材料不同，工艺也不同。泸州老窖采用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池，保证风味统一;五粮液采用的是跑窖工艺，从这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵，风味相互融合。
听起来有点复杂对不对?工艺上的事儿咱们不细聊，直接说品鉴吧。
泸州老窖使用单粮原窖工艺，口感上相对来讲要纯正。它最大的特点是它的窖香味，毕竟用的是几百年老窖池，要慢慢体会它的窖香、陈香的幽雅和舒适感，纯正后味悠长。
五粮液则没有泸州老窖独特的窖池，所以走的是另一种路线。它采用多粮、跑窖工艺，目的就是使口感更丰满。细细体会她，虽然窖香偏弱，但带有突出的陈味，香气丰富舒适，口味醇厚丰满。
打通川酒二脉，您读懂五粮液和泸州老窖的区别了吗?
