自助点餐、送餐到桌、“星厨系列”汉堡缤纷亮相
■ 本报记者 唐勃
麦当劳中国5月13日宣布，全国逾1000家餐厅完成“未来2.0“升级，整合数字化、个性化和人性化的软硬件，全面提升顾客的用餐体验。“未来2.0“ 涵盖了自助点餐、移动支付、以及全新推出的送餐到桌和“星厨系列”汉堡等七大元素。“未来2.0“现阶段覆盖的城市包括：北京、上海、广州、深圳、武汉、成都、福州、泉州、杭州、东莞、厦门、南京、汕头;预计2017年底，全国近1600家餐厅将完成相关升级。
四川麦当劳餐厅食品有限公司总经理路红明告诉记者，预计2017年底，四川市场的“未来2.0“餐厅数量将达到90%或以上。他说：“麦当劳‘未来2.0’以顾客为中心，结合科技与人员驱动全新用餐体验。我们去年提出‘未来2.0’战略后，发现中国顾客的接受度很高，他们热情地尝试新的服务和体验，并给予了大量的正面反馈。目前，全国逾1000家餐厅重磅推出送餐到桌服务，顾客无论是自助点餐或柜台点餐，都可以选择该服务，节省排队取餐的时间，尤为方便快捷。目前，送餐到桌的优先服务对象是家庭顾客，让顾客将珍贵时间留给家人。”
记者了解到，“未来2.0”餐厅主要元素包括以下方面——
自助点餐：顾客在自助点餐时，餐单一目了然，顾客可以对产品进行个性化的调整，如饮料去冰、汉堡去酱等。点餐页面更可以缩小至屏幕下方，让小孩也可以加入点餐行列。
送餐到桌：顾客可以在“未来2.0“餐厅通过自助点餐或柜台点餐选择送餐到桌，由麦当劳品牌大使送餐，方便快捷。
“星厨系列”汉堡：麦当劳中国将去年广受好评的“星厨系列”汉堡，从限时产品转为“未来2.0”餐厅的长期菜单，以严选的食材加上对料理的上心烹饪，让顾客全年365天都能享受高品质的星级美味。今年，麦当劳中国再次携手西班牙大厨Ramón Freixa，全新推出两款“星厨系列”汉堡：由100%新澳进口牛肉制作的奶油坚果酱蛋牛堡，以及选用110克重整块鸡腿肉的墨西哥烧烤风味鸡腿堡。
移动支付：无论是自助点餐或柜台点餐，顾客都可以选择不同的移动支付方式，包括银行卡、Apple Pay、支付宝 、微信支付、QQ钱包等。目前，麦当劳中国的移动支付占比达45%。
双点式柜台：将点餐区和取餐区分开;顾客完成点餐后，在取餐区等候，电子屏幕将显示备餐状态并提示取餐。双点式柜台不仅提高运营效率，减少等候时间，也满足了手机订餐、外卖服务的需要，为数字化餐饮、O2O闭环奠定基石。
电子餐牌：将原有的灯箱餐牌升级为电子餐牌，餐牌的内容从静态图片变为更丰富的文字、图片、以及动画组合，可以根据餐厅不同的消费场景，灵活更新餐单。
另悉，在推进“未来2.0”的变革中，为了更贴心地服务顾客，麦当劳中国今年特地在全国餐厅增设品牌大使的岗位，为顾客提供温馨照顾、送餐到桌和派对主持等服务。从5月20日起，麦当劳中国将举行一年一度的520全国招聘周，号召更多年轻生力军加入殷勤款待顾客的行列，2017年预计全年在全国招募七万名员工，其中，在四川市场预计招募约2500名员工。
麦当劳于1990年进入中国内地市场，中国目前是麦当劳全球第三大市场，也是麦当劳全球发展最快的市场之一。截至2016年底，中国内地有超过2400家麦当劳餐厅，员工人数超过12万名。未来，麦当劳将带来更多数字化、个性化和人性化的服务及产品。
