民间有句俗话叫“借鸡生蛋”，尚东文和张玉夫妻俩可是把这句话运用到了极致。2009年3月，他们租下一家“小笼包”店下午3点到晚上12点的使用权，卖起了特色烤串。凭借着独创的“烤串秘方”，生意极其生隆。除却冬季最冷的3个月，他们可以说是风雨无阻。时至今日，这只借来的“金鸡”月月都在给夫妻俩下“金蛋”，创造着更多的财富。
原本打算干一年，就自己另选址开店，但因为生意特别好，他们今年又续签了与“小笼包”店的合作协议，在沈阳市大东区某商业区内继续着半个店面的生意。
创业经历：看好旺地，租下半面店
尚东文原是中档饭店的烤串师傅，因为有自创的煨肉“秘方”在店里拿着不菲的工钱。几年来一直安心打工的他，去年初因为和老板闹别扭辞了职。辞职后，他和妻子就合计着兑个小店自己干。他们在家附近的几处商业区进行了考察，最终决定在离家很近的一个菜市场内选址。因为据他们长达近一个月的观察，这个菜市场不大，但各种店铺齐全，人流极大。但让他们着急的是，这里并没有店面出租或出兑。
经过近一个月的苦苦寻找，就在他们要放弃这个地点，另外选址的时候，他们突然发现这个菜市场内的一个最佳位置上，有一家“小笼包”店，这家店是以早餐和午餐为主的，每天两三点钟就关门了。夫妻俩马上想到了与这家店共享店面的想法。
接下来的商谈，相当顺利。他们以一个月1400元的租金（包括卫生费、管理费等，水电费另算），租下了该店从下午3点到晚上12点的使用权，除了取得用水、用电等的权利外，还可以使用店内的餐桌椅等设施及店前院内大约10平方米的空地。至此，夫妻二人有了半个店面，自己做起了老板。
利润分析：味道独特，日卖上千串
租下店面后，尚东文夫妻俩花了不到2000块钱，就弄起了一辆像模像样的用于烤串的小吃车。尚师傅说，弄小吃车主要显得热闹，能够更好地招揽客人；同时，也可以打出自己的招牌——毕竟是半间店的老板，没法挂招牌。
因为尚师傅的烤串特好吃，就餐环境相对较好，所以，小店一开张就特别火，夫妻俩忙不过来，就雇了一个大姐帮忙，每个月1000块钱。
尚师傅说，为了减少劳动量，他们店只卖羊肉串和鱿鱼串。一串一元一支的羊肉串利润在0.45元左右；一串一元一支的鱿鱼串利润在0.30元左右。他们每天一般都能卖到800—1000串，夏天生意最好的时候，一天能卖到2000多串。尚师傅说，开业一年半，除去休店的3个月，月平均收入达万元以上。
生意这么好是尚师傅夫妻没想到的，所以，原本是想就在这干一年，然后就另找店面，但因为生意好，他们就暂时放弃了另选店面的打算，毕竟这样，各项费用支出要省一半还要多。尚师傅表示，当然这样做也受到限制，不方便扩大规模。要是完全是自己的店，就可以再雇两个人，多加一些品种，例如青菜串，利润远高于肉串和鱿鱼串。
创业心得：好味道+好地点=好生意
谈到自己创业的成功，尚师傅说，做餐饮这行，好味道是最重要的，有了好味道，就不愁没客人，不愁回头客。做餐饮再一个重要因素就是位置。尚师傅表示，位置一个是相对位置，一个是店内的格局。以他的店为例，相对位置处于菜市场的一端，是人流的必经之地，因此，比较容易上客；店内的格局，有一个相对安静私密的小院，这于热闹有余、清静不足的这条街上格外难得。因此，大家都愿意在这里就餐。
当然，从自己的创业经历看，他觉得做买卖，头脑灵活绝对是制胜法宝。他说，他当初选址时，曾无数次在那家“小笼包”店门前过，因为这家店生意特别好，下午3点后就关门了，所以也就没想过兑人家的店，当然从没想过可以共享店面。但是，就在要放弃时，一天傍晚经过那里时（平时找店面都是白天经过），看到那里与周围热闹环境的反差，才突然灵光一现，由此有了此后的“金鸡下蛋”。
（摘自《时代商报》 朱丽荣/文）
