白酒的世界注定是动荡的世界，烈性的世界，多变、多色、硝烟弥漫的世界。
□ 谭儒
6月19日，山西杏花村汾酒集团董事长李秋喜在京举行的“汾酒唯一荣获1915年巴拿马万国博览会中国白酒品牌甲等大奖章95周年纪念大会”上，首次把四川、贵州等地很多知名企业精心编造的近一个世纪的“获1915年巴拿马万国博览会金奖”的谎言彻底戳穿时，白酒赤裸裸地卷起风云，再一次濯洗了我们的视界，再一次让我们审视了我们的白酒世界。
白酒的嬗变
而今，白酒业恰如稻花香集团董事长蔡宏柱在《白酒不会毁灭》一文中的感慨：“21世纪的中国白酒如此的灿烂又如此的悲壮；如此的清澈又如此的泛滥；如此的真真切切又如此的不可思议；如此的跌宕起伏又如此潇潇洒洒……”白酒的年产量从解放初的十几万吨发展到而今的数百万吨；全国生产白酒的企业已发展到近４万家，拥有近50家“万吨级”以上超大型现代化酿酒企业集团；白酒已跨越了普通型——营养型——功能型——保健型四个发展阶段，更趋向于生活化、健康化、潮流化；全行业年销售收入达千亿、实现利税上百亿 ，成为国民经济不可忽视的组成部分……
日前，北京盛初咨询公司总裁王朝成在演讲中称，08年以前是政府企业消费推动白酒结构分化，利润集中度高于行业集中度。08年以后，中产阶级消费模式推动行业发展，超高端市场增长逐渐放缓。哑铃型消费结构向金字塔或者纺锤形转型。高端白酒时代主要依赖品牌，中高端白酒时代商业模式导致公司分化严重。毋庸置疑，白酒的嬗变犹如长江之水，滔滔奔腾、永不停歇。
白酒的格局
进入21世纪，白酒产业开创了 “品牌割据”时代，从产地上看，有黔酒、川酒、鄂酒、苏酒、鲁酒、豫酒，皖酒、冀酒等之分；从香型上看，有清香型、浓香型、酱香型、凤香型、兼香型等之分；从品牌上看，茅台、五粮液、水井坊为代表的一线品牌，主要切割高端消费群；以稻花香、洋河、古井江等为代表的区域强势品牌，切割了中端消费群；以衡水老白干、老龙口等地方割据品牌，切割了低端消费群。白酒品牌的融合与渗透，打破了白酒“西不入川、东不入皖”的战略定律。日前，稻花香总投资5亿元、占地306亩，可年生产高档商品白酒5万吨、实现销售收入20亿元、创利税3亿元的涪陵项目奠基仪式隆重举行，拉开了稻花香的“西进战略”的序幕，它注定了稻花香品牌从区域向全国跨越的方向，也注定了重划白酒新格局的时代到来。
早在2007年的沿海与中西部县市区联席会议上，“国酒金三角”概念被提出，具体指泸州、宜宾及遵义3座毗邻的著名酒城为“白酒金三角”。因赤水河流入长江的流域周边，聚集了宜宾五粮液、贵州茅台、泸州老窖、古蔺郎酒，每年此4家白酒生产企业销售收入超500亿元，盈利超100多亿元，占据全国白酒行业收入半壁河山。“白酒金三角”三地山水相连，具有独特的酿造白酒的天然条件。由于与“国酒金三角”同饮一江水的湖北稻花香率先进入涪陵建立酿酒基地，引出了“泛白酒金三角”这个概念，包括鄂酒稻花香、白云边，湘酒酒鬼、川酒全兴、沱牌在内的“泛白酒金三角”地区白酒的品牌集群，与“白酒金三角”四大白酒品牌相互对应、互补，不仅引领了中国白酒的发展，也顺应“向原产地集中、向名牌集中、向名酒集中”的消费趋势。对中国白酒的格局部署有着极为深广的时代意义。
白酒的价值
6月19日晚，歌德拍卖中国名酒专场中，一瓶1959年车轮牌茅台从12万元起拍，迅速飙升至60万以上，两路买家穷追不舍，最终以92万元落槌，加上佣金，400克的茅台最终以103万成交。一瓶陈茅台“价值一套房产”一下成为社会的一大焦点。
蔡宏柱认为，白酒的价值不仅仅在于白酒的商品标价，而在于白酒承载的时代内涵。白酒是有生命的物质和情感融合消费品，其灵魂就是文化，中国的酒文化在数千年繁荣和发展中已形成了一种文化力，丰富了酒、奠基了酒、发展了酒、成为白酒永不衰竭的生命之源。同时，白酒又体现中华民族的传统文化和民族精神，在葡萄酒、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒风靡的今天，白酒体现的“仁义礼智信”等民族精神思想，尤其显得那么的重要。
“2010年世界看中国！”6月11日晚，五粮液在上海将东西方文化融于白酒中，五粮液神、形、韵、味里浸透出的浓浓的中国白酒元素，让世人充分感受到了白酒的“韵味”的同时，也让我们再一次体会了蔡宏柱那句名言——
白酒是一种力量！白酒更是一种精神！
（作者简介：许强，笔名：谭儒、苍狼等，曾在多家国内媒体担任过首席记者、专栏作家。拥有“长虹”、“皇明”、“王朝”、“今麦郎”、“雪驰”、“启发”、“晶牛”、“特变电工”、“稻花香”等数十个著名消费品品牌近20年的品牌策划或新闻宣传的实战经验。著有数百万字的书籍和千余篇经济随笔。）
