■ 冯光国 本报记者 袁红兵
●杨官荣
●川酒集团拥有5万余口窖池（含2万余口30年以上老窖池）、60万吨年产能、100万吨储能，是国内规模领先的原酒基地。
编者按 泱泱华夏，酒脉千年。在消费升级与行业深度调整的双重浪潮下，中国白酒正经历从规模扩张向品质制胜的深刻变革。工信部等三部门印发的《酿酒产业提质升级指导意见(2026—2030年)》明确提出，由“经验酿造”向科学酿造、智能酿造转型，推进在线智能化检验检测技术研发应用，提升品质稳定性与生产效率。
在川蜀大地这片浸润着千年酒香的沃土上，有一位深耕白酒行业三十余载的技术领军者——杨官荣。他连续五届担任国家白酒评委，是四川省酿酒大师，也是具备权威公信力的白酒量化评分体系——“GR官荣评分”的创立者。
从川北的农家学子成长为执掌行业技术话语权的领军人物，杨官荣始终以“守正创新”为初心，以“技术赋能”为使命，打破白酒品鉴“只可意会不可言传”的千年桎梏，用科学标尺丈量品质高度，用匠心实践破解行业难题。在传统与现代的交融中，书写着新时代白酒技术工作者服务产业、引领行业、赋能民生的生动篇章，成为推动中国白酒从“经验驱动”迈向“品质驱动”的产业践行者。
大山砺璞
初心如磐
从寒门学子到国评巨匠
川北群山，层峦叠嶂，氤氲的酒香穿越千年时光，流淌在山间的每一寸土地。20世纪70年代，杨官荣出生在这质朴的山水之间，贫寒的家境、闭塞的环境，让“读书”二字在彼时的山乡显得格外珍贵。对于年少的杨官荣而言，读书不是遥不可及的梦想，而是改变生存境遇的唯一希望，是时代给予大山孩子的一束微光。
1991年，17岁的杨官荣怀揣着中专录取通知书，告别大山，踏上了前往四川省轻工业学校(现四川工商职业技术学院)的求学之路。彼时的他，对“食品发酵专业”毫无概念，支撑他前行的不过是“有饭吃、能温饱”的朴素愿望。他未曾想到，这场为生计奔波的求学之旅，会成为他与白酒结缘的起点，会让他从此与中国白酒的品质革新紧密相连，乃至成为改写行业规则的一位技术巨匠。
四年寒窗，笃行不怠。在轻工学校校园里，杨官荣如饥似渴地学习专业知识，从酿酒原理到微生物发酵，从酒体分析到品评技巧，系统的专业教育为他筑牢了技术根基;实验室里的日夜钻研、实操课堂上的反复打磨，让他从懵懂少年蜕变为掌握扎实技能的技术员。他深知，大山里的孩子唯有加倍努力，才能在行业中站稳脚跟，这份坚韧与执着，早已融入他的血脉，成为他日后攻坚克难的力量源泉。
1995年，毕业季如期而至，当同窗们各奔前程、陷入迷茫之际，杨官荣迎来了人生的重要转折点——四川省酿酒研究所向他抛出了橄榄枝。这份意外的机遇，让他正式踏入白酒行业的核心科研阵地，开启了“淬火成钢”的技术生涯。彼时的研究所，正处于行业低谷期，待遇微薄、条件艰苦，不少年轻人来了又走，纷纷选择跳槽转行。面对每月仅200元的薪资，面对外资超市1200元月薪的诱惑，杨官荣毫不动摇地选择了坚守。
车间三班倒的日子，枯燥且艰辛。深夜的厂房里，酒糟的热气裹挟着机器的轰鸣，刺鼻的酒味弥漫在空气中，杨官荣却总能沉下心来，将学校所学转化为实操能力。他用蜡纸油印厚厚的生产手册，把零散的工艺操作整理成标准化流程;他扎根车间一线，观察窖池发酵、记录酒体变化、钻研风味成因，将每一个细节都刻在脑海、记在心底。日复一日的积累，年复一年的沉淀，让他的技术功底愈发深厚，也让他在行业内逐渐崭露头角。
天赋与坚守，很快绽放光芒。1999年，第六届国家白酒评委换届考试启动，这场被誉为“行业国考”的选拔，汇聚了全国万余名品酒行业人士，竞争之激烈，堪称“千军万马过独木桥”。在四川海选阶段，杨官荣凭借敏锐的味觉、精准的品鉴能力，从万人之中脱颖而出，跻身300人省评赛场，最终斩获第7名的优异成绩。随后的全国统考中，他一路过关斩将，成功当选国家白酒评委。彼时的他，年仅25岁，成为行业内最年轻的国评专家之一。
一战成名，初心不改。此后，杨官荣连续五届当选国家白酒评委，成为行业内屈指可数的“五届国评”专家，同时兼任巴拿马万国博览会、布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评委，手握国际国内白酒品质评判的权威话语权。35岁那年，他获评“四川省酿酒大师”，成为行业内技术与荣誉兼具的标杆人物。从大山少年到国评巨匠，从寒门学子到行业专家，杨官荣诠释了“匠心不负时光，实干成就不凡”的真谛，更用自身经历证明：平凡的起点，亦可书写行业传奇。
破局立规
GR官荣评分铸尺
以科学量化重构品质标准
中国白酒，千年传承，技艺精湛，却长期面临“品质评判无统一标准、品鉴结果靠经验感知”的行业痛点。“只可意会，不可言传”的模糊评价体系，不仅导致市场上白酒品质良莠不齐、鱼龙混杂，更让消费者难以辨别优劣、中小酒厂难以提质升级，严重制约了行业的高质量发展。对于白酒行业而言，建立科学、统一、可量化的品质评价体系，正是推动行业转型升级、实现高质量发展的核心关键。
作为行业技术权威，杨官荣深刻洞悉行业痛点，更深知标准化、科学化、可量化对于白酒产业的重要意义。“品质是白酒的立身之本，而标准是品质的保障。中国白酒要走向世界、实现高质量发展，就必须打破经验主义的桎梏，建立一套客观、公正、量化、易懂的品质评价体系，让品质可衡量、可追溯、可信赖”，这正是杨官荣创立“GR官荣评分”体系的初心与使命。
为了实现这一目标，杨官荣带领团队，历时十余年，深耕不辍，从海量酒样中积累数据，从传统工艺中提炼精髓，从市场需求中完善体系，历经上千次试验、数万组数据比对，最终创立了中国首个权威认证的专业白酒量化评分体系——GR官荣评分。这套体系以“科学、客观、独立、量化、实用”为核心原则，打破品牌、包装、文化等外在因素的干扰，只聚焦酒体本身，从原浆指数、年份指数、甜爽度、香气、口感、饮后感受等多个维度，对白酒品质进行百分制量化评分，让白酒品质从抽象的“感官描述”转化为具象的“数字指标”。
“GR官荣评分”体系的诞生，是中国白酒行业发展史上里程碑式的事件，更是落实国家“推动传统产业标准化、科学化转型”精神的生动实践。作为国家唯一认证的专业白酒评分体系，GR官荣评分具有鲜明的权威性、科学性与实用性。
权威性：由杨官荣领衔，汇聚吴德贤、吴亚东等行业资深专家和国家级品酒师组成专业品鉴团队，所有评分均采用盲品方式，专家独立打分、取平均值，全程客观公正，不与任何企业产生利益关联，确保结果的公信力。
科学性：基于对中国白酒微生物组学、代谢组学的深入研究，结合上万组酒体微量成分数据，构建多维度评价模型，既传承传统品鉴精髓，又融入现代科学技术，实现传统与科技的深度融合。
实用性：评分结果清晰易懂，96—100分为经典顶级、90—95分为卓越高端、80—89分为优秀品质，消费者一看便知;同时为中小酒厂提供精准的品质诊断与工艺优化方案，助力其提质升级。
GR官荣评分体系自创立以来，已品评成品酒样12000余个、原酒酒样5000余个，为白酒企业融资超100亿元，成为金融机构原酒质押贷款的核心参考依据;同时为全国数千家酒厂提供品质指导与技术服务，推动行业整体品质提升。如今，GR官荣评分已成为消费者选酒的“品质指南针”、中小酒厂提质的“技术教科书”、行业品质评判的“权威金标准”，更被誉为“中国白酒的罗伯特·帕克评分”，为中国白酒标准化、国际化发展奠定了坚实基础。
“GR官荣评分不是终点，而是中国白酒品质标准化探索的新起点。我们要做的，不仅是建立一套评分体系，更是要重塑行业品质逻辑，守护消费者权益，推动中国白酒从‘品质模糊’走向‘品质透明’，从‘经验驱动’迈向‘标准驱动’。”杨官荣的这番话语掷地有声，彰显着一位行业技术领军者的格局与担当。
领航赋能
国企担当
以技术深耕引领产业升级
2022年，杨官荣出任四川省酒业集团有限责任公司(简称川酒集团)党委副书记、总经理、总工程师，从科研院所技术权威转型为国企技术掌舵者。身份在变，岗位在变，但他“技术赋能行业、匠心守护品质”的初心从未改变，“推动川酒振兴、引领中国白酒高质量发展”的使命愈发坚定。
川酒，作为中国白酒的核心产区，承载着“川酒甲天下”的荣耀，更肩负着引领中国白酒高质量发展的重任。杨官荣深知，国企作为行业“国家队”，必须主动担当、率先垂范，既要做高品质白酒的“生产者”，更要做行业品质标准的“推广者”、技术创新的“引领者”、产业升级的“推动者”。任职以来，他始终以国家产业政策为指引，以GR官荣评分为核心，以技术创新为动力，推动川酒集团在品质提升、技术研发、人才培育、产业赋能等方面实现跨越式发展，为川酒振兴、中国白酒高质量发展注入强劲动能。
为了深耕技术，杨官荣于2026年上半年辞去了党委副书记、总经理职务，把全部精力放在专业技术一线。他卸下行政领导职务光环，全身心投入到白酒勾调、酒体研发、感官评审及行业技术规范建设中，潜心传承酿酒技艺、培育行业专业人才，以不变的专业初心，扎根川酒产业技术本源，实干笃行拓新局。
坚守品质根基，打造高端标杆
“没有品质根基，所有的营销都是空中楼阁”，这是杨官荣始终坚守的经营理念。在他的主导下，川酒集团将GR官荣评分体系全面融入生产全流程。从原料甄选、酿造工艺、窖池管理到勾调储存，每一个环节都严格遵循GR评分标准，实现“全程质控、品质可控、标准统一”。
他带领技术团队，深耕酒体研发，优化酿造工艺，攻克风味不稳定、品质参差不齐等行业难题，打造出以“国酿”为代表的高端系列产品。在一场行业盲品测试中，多位资深酱酒评委将国酿与一线高端酱酒混淆，这份“误认”，正是对其品质的最佳认可。2024年，国酿系列产品年销售额突破5亿元，成为川酒集团高端产品的核心增长极，更成为川酒高端化发展的标杆。
深耕技术创新，筑牢研发高地
作为国企的技术掌舵者，杨官荣高度重视技术创新与研发投入。他牵头成立川酒集团白酒品质研究院，汇聚行业顶尖技术人才，构建“产学研用”一体化研发体系。研究院以GR官荣评分数据库为支撑，将上万组评分数据转化为可落地的酿造工艺优化方案，聚焦微生物发酵、风味调控、智能酿造等核心领域，开展技术攻关，破解行业共性难题。
近年来，研究院累计研发新技术、新工艺数十项，获得国家专利10余项;牵头制定的《川酒集团纯粮白酒品质规范》，被纳入四川省地方标准参考范本，为区域白酒产业标准化发展提供技术支撑;研发的“净爽王”系列酒类绵爽改良剂，在行业内广泛应用，推动酒体品质整体提升。同时，杨官荣推动集团与高校、科研院所深度合作，共建研发平台，培养专业人才，打造行业技术创新高地，助力中国白酒从“传统酿造”迈向“科技酿造、智能酿造”。
培育行业人才，夯实发展根基
“行业发展，人才为先”，杨官荣始终将人才培育作为行业高质量发展的核心支撑。他深知，中国白酒要实现标准化、科学化发展，离不开一支高素质、专业化的技术人才队伍。为此，他将GR官荣评分培训体系全面引入川酒集团，打造“国家级评委+行业专家+技术骨干”三级培训体系，每年组织开展20余场免费技术培训，覆盖全国中小酒厂，累计培育专业品控人才超千人。
杨官荣亲自授课，分享品鉴技巧、工艺要点、品质控制方法，毫无保留地传授技术经验;搭建行业交流平台，举办品鉴沙龙、技术研讨会、技能比武大赛，促进技术交流与人才成长。他培养的学生大多成为行业技术骨干，在国内国际大赛中屡获金奖，为行业人才队伍建设注入新鲜血液。在他的推动下，“重视技术、尊重人才、钻研品质”成为行业新风尚，为中国白酒高质量发展夯实了人才根基。
赋能中小酒企，推动集群发展
作为行业龙头国企，川酒集团主动担当社会责任，践行“龙头引领、抱团发展、互利共赢”的理念，依托技术、标准、平台优势，为全国中小酒厂提供全方位赋能。
针对中小酒厂“技术薄弱、品质不稳、标准缺失、市场竞争力弱”的痛点，杨官荣带领技术团队，免费提供GR官荣评分品质诊断、工艺优化方案、技术指导服务，帮助数十家区域酒厂解决酒体风味不稳定、品质参差不齐等难题，助力其提质升级、差异化突围;推动GR官荣评分走进社区、商超、终端市场，开设“白酒品质科普课堂”，用通俗易懂的语言普及白酒知识、解读品质标准，让普通消费者读懂酒标背后的品质密码，理性消费、放心消费。
在他的推动下，川酒集团不仅成为高品质白酒的供应商，更成为行业品质标准的推广者、中小酒企的赋能者、产业集群发展的引领者。有行业专家评价：“杨官荣的技术实践，为国有酒企如何平衡规模与品质、如何引领行业高质量发展，提供了可借鉴、可复制的样本，彰显了新时代国企的责任与担当。”
笃行致远
初心永恒
以匠心精神擘画行业未来
赤水汤汤，千年酒脉绵延不绝;窖火灼灼，匠心之光熠熠生辉。当前，中国白酒行业正处于深度调整、转型升级的关键时期，消费需求从“品牌崇拜”向“品质理性”转变，市场竞争从“价格战”向“价值战”升级，国家政策明确支持酿酒产业高质量发展，推动传统优势产业焕发新活力。在这一时代背景下，杨官荣以五届国评专家的权威、GR官荣评分的格局、国企技术掌舵的担当，坚守匠心、笃行不怠，为中国白酒行业高质量发展擘画清晰蓝图，贡献核心力量。
对于行业未来，杨官荣有着清晰的判断与坚定的信念：“品质，永远是白酒行业的核心竞争力;技术创新，永远是品质升级的根本动力;标准化、科学化、国际化，永远是中国白酒高质量发展的必由之路。”他认为，中国白酒行业要实现高质量发展，必须坚守三大初心、践行三大路径。
坚守品质初心：始终将品质放在首位，摒弃浮躁功利，深耕匠心精神，以GR官荣评分等科学标准为引领，严把品质关口，守护消费者权益，让每一瓶白酒都经得起市场与时间的检验。
坚守创新初心：传承不泥古，创新不离宗。在传承传统酿造技艺精髓的基础上，拥抱现代科技，推动智能酿造、绿色酿造、风味创新，让传统白酒在新时代焕发新活力。
坚守赋能初心：龙头企业要主动担当，发挥技术、标准、平台优势，赋能中小酒企，推动产业集群发展，形成“龙头引领、大中小企业协同发展”的良好生态，助力中国白酒产业整体升级。
面对未来，杨官荣的心中，既有对行业发展的宏大构想，更有对品质坚守的执着追求。他表示，未来将继续深耕白酒技术领域，完善GR官荣评分体系，推动其成为国际通用的白酒品质评价标准，助力中国白酒从“民族瑰宝”迈向“世界名酒”;持续加大技术研发投入，攻克行业核心技术难题，推动中国白酒酿造技术迈向新高度;继续培育行业人才，赋能中小酒企，推动川酒振兴、中国白酒高质量发展，为传承中华酒文化、增强民族文化自信、推动传统产业转型升级贡献毕生力量。
千年酒脉，匠心传承;时代浪潮，奋楫争先。从川北大山的少年学子到执掌行业话语权的技术领军者，从科研院所的技术骨干到引领产业升级的国企技术掌舵人，杨官荣的人生轨迹，始终与中国白酒业的品质革新、高质量发展同频共振。他以匠心铸品质，以技术立标准，以格局引行业，以担当促发展，创立GR官荣评分，打破千年行业桎梏，用科学标尺丈量品质高度;深耕技术创新，坚守品质初心，引领川酒振兴，赋能行业升级，书写了新时代白酒技术工作者的壮阔篇章。
他的故事，是中国白酒行业守正创新、转型升级的生动缩影;他的实践，是落实国家“推动传统产业高质量发展”精神的典型范本;他的格局，彰显了新时代行业技术领军者心怀产业、志存高远、不负时代、不负韶华的使命担当。
赤水汤汤，酿不尽千年玉液;窖火灼灼，照得见匠心之光。在新时代的伟大征程上，相信必将涌现出更多像杨官荣这样的技术践行者、匠心守护者、行业引领者，他们将以匠心为笔、以技术为墨、以标准为尺，续写中国白酒高质量发展的新篇章，让千年中华酒文化在新时代绽放出更加璀璨的光芒，为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献产业力量。
Ⅰ人物简介Ⅰ
杨官荣，GR官荣评分体系创立者、连续五届国家白酒评委、酿酒大师、四川省酒业集团有限责任公司总工程师。深耕白酒技术三十余载，以科技赋能传统酿造，是行业高质量发展的技术领军者与产业践行者。
