本报讯 1月7日至9日，一场汇聚中国九大“厨师之乡”烹饪精英的行业盛会在广东佛山圆满落幕。在这场以“匠心传承荟群英 味聚南粤绘盛景”为主题的广宁县厨师协会十五周年庆典暨大湾区食材供应链交流会上，来自山西汾阳的名厨团队凭借“汾州八小碗”与“汾州陈醋香板肉”两道经典创新菜品，斩获两个金奖，让这座千年古邑的饮食文化在南粤大地熠熠生辉。
本次盛会由广宁县厨师协会主办，吸引了河南长垣、广东顺德、陕西蓝田、安徽绩溪、山西汾阳、河北保定、湖南衡东、广东广宁、四川梓潼九大“中国厨师之乡”的烹饪精英共襄盛举。活动以“传承烹饪技艺、凝聚行业合力、搭建合作桥梁”为宗旨，聚焦本土食材创新应用与大湾区食材供应链协同建设。
作为全国第五个、山西省首个“中国厨师之乡”，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会选派副会长张培义带队，名厨委常务副主任李光、副主任高亮组成精英团队参会。在核心的菜品交流环节中，汾阳名厨巧妙运用本土特色食材，通过现场烹制、菜品品鉴、技艺切磋等形式，展现了汾阳烹饪文化的独特魅力。最终，“汾州八小碗”与“汾州陈醋香板肉”从众多优秀作品中脱颖而出，双双斩获金奖。
两道金奖菜品的成功绝非偶然，它们正是汾阳深厚文化底蕴与餐饮传承的生动缩影。这座隶属于吕梁的千年古邑，拥有2600余年建县史，曾为州府郡治所，不仅是闻名遐迩的汾酒故乡，其饮食文化更在明清时期深受王府饮食文化浸润，逐渐形成了兼具宫廷格调与民间烟火气的独特体系，菜品讲究“精于火候、菜形大方、滋味醇厚”。
此次获奖的“汾州八小碗”作为省级非物质文化遗产，精选本土鲜材，经蒸、炖等传统工艺精制而成，荤素搭配均衡，汤汁醇厚鲜香，是汾阳传统宴席的当家招牌；“汾州陈醋香板肉”则巧妙融合本地陈醋的酸香与优质猪肉的脂香，在传统腌制工艺基础上创新调味，口感酥软不腻、回味悠长，尽显汾阳厨师“守正创新”的技艺追求。
此前，《启航2026——中央广播电视总台跨年晚会》不仅将分会场设在汾阳中汾酒城，更把贾家庄作为饮食文化主要活动地，通过《美食叠字令》等节目，将莜面栲栳栳、碗坨坨等汾阳美食的制作技艺与地道风味搬上国家级荧屏，让中汾酒城的酒香与贾家庄的厨香交织共鸣，向全球观众展现了汾阳“酒食同源”的独特韵味。
此次盛会不仅加深了九大厨师之乡间的行业友谊与深度交流，更让承载着千年底蕴的汾阳饮食文化、汾阳味道、汾阳故事以其独特的多元与深厚魅力跨越地域界限，香飘南粤大地。
未来，汾阳将持续深挖饮食文化内涵，通过搭建产业合作平台、拓宽食材供应链渠道，推动本土美食与清香白酒核心产区文旅资源深度融合，让“中国厨师之乡”的名片愈发闪亮，让汾阳美食香飘世界，为汾阳经济社会高质量发展注入强劲动力。
（刘静 杨仁宇）
