■ 本报记者 李凤发
灶台方寸间，烟火映初心。2025年7月29日，第六届全国非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者表彰大会在北京隆重举行。来自湖南长沙的餐饮企业家王心亮——从安化山区走出的灶台守望者，凭借三十余载深耕百姓餐饮的坚守与担当，荣列全国百名杰出代表之一，为湖南餐饮业谱写了新时代的奋斗篇章。
作为“佳尝便饭”品牌创始人、湖南佳道餐饮管理有限公司董事长，王心亮以“让百姓吃得安心、活得暖心”为使命，将一间间小餐馆打造成连接民生、传递温情的社会纽带，用平凡岗位上的非凡付出，诠释了“越付出越富有，脚踏实地做自己”的人生信条。
筑牢防线
以匠心烹饪安全与信任
王心亮的创业之路始于贫困山村的磨砺。初中毕业后投身餐饮，十余年的摸爬滚打让他深谙食材品质与诚信经营是行业的生命线。2009年创立“佳尝便饭”时，他便锚定“平民价格，健康餐饮”的定位，矢志让普通人也能享受安心、实惠的家常味道。
为实现这一目标，王心亮从源头严控品质：与中粮、盈成、白沙溪等一线生态品牌建立长期合作，确保每一份食材天然纯净；店内米饭选用黑龙江五常米配安化九龙池矿泉水蒸煮；主打的清蒸草鱼则严选无泥腥味、经生态技术养殖的鲜鱼，力求每一口都还原食材本真风味。更可贵的是，他坚持原味裸烹理念，摒弃任何食品添加剂，让菜品回归自然本味，为食品安全筑牢首道防线。
在厨房透明化建设上，王心亮堪称行业先行者。2012年，他率先在长沙推行“明厨亮灶”模式，打破厨房与餐厅的物理隔阂，顾客可直观监督食材清洗、烹饪全过程，实现操作可视、流程可溯、安全可控。这一举措不仅赢得了消费者信任，更被政府采纳推广，成为餐饮业标准化管理的标杆。通过叠加农残检测每日公示、食品48小时留样等制度，构建起从田间到餐桌的全链条食安保障体系，使“佳尝便饭”连续16年春节不打烊、不涨价，成为长沙市民心中的“金字招牌”。
善行致远
以奉献传递温暖与力量
在王心亮心中，餐馆不仅是谋生之所，更是回馈社会的平台。致富不忘本的他，始终践行“心诚则业稳，善行则路宽”的朴素哲学，将社会责任融入经营血脉，以点滴善举点亮他人生命的微光。
教育公益：点亮寒门学子梦想。自2009年起，王心亮设立“心亮励志奖学金”，定向资助安化、龙山等地品学兼优的困难学生。截至目前，累计捐赠物资及现金超过400万元，惠及700余名学子，其中多名学生考入清华、北大等名校。这份跨越十余年的坚持，源于他对知识改变命运的笃信，更承载着一位农家子弟对教育公平的执着追求。
环卫关怀：守护城市美容师尊严。每年春节，王心亮都会精心筹备爱心团圆宴，连续12年邀请环卫工人共享年夜饭，并送上棉被、腊鱼腊肉等年节物资，累计宴请1400余人次。这些活动不仅是物质帮扶，更是对基层劳动者的尊重与感恩，让环卫工人在寒冬中感受到社会的温暖与善意。
应急驰援：勇担社会责任使命。疫情期间，王心亮带领团队化身“抗疫后勤兵”，为医务人员、志愿者及社区防疫点免费配送营养爱心餐，并捐赠口罩、消杀物资等，累计投入超80万元，被政府指定为应急保供单位。抗洪抢险、乡村振兴、地震赈灾等公益现场，也总能看到他忙碌的身影——从浏阳河畔清理垃圾守护绿水常清，到社区调解纠纷化解民生难题，他以“企业河长”“政协委员”等多重身份，践行着沉甸甸的社会责任。
载誉前行
以初心续写奋斗新篇
从山村少年到全国优秀建设者，王心亮的成长印证了“小人物亦能成就大事业”的时代命题。面对国家级荣誉，他坦言：“感动于党和国家对普通劳动者的认可，更深感责任重大。”在他眼中，每个岗位都是国家建设的基石：餐馆虽小，却维系着百姓的饮食健康；个人虽微，亦能为社会发展添砖加瓦。这种将“小我”融入“大我”的家国情怀，正是新时代民营企业家精神的生动写照。
王心亮的成功密码，不仅在于商业上的创新突破（如“明厨亮灶”引领行业变革），更在于将社会责任深度嵌入商业模式。他探索的“3331利润分配机制”极具开创性：30%利润直接返利顾客，使餐食价格低于市场两成；30%投入公益事业，定向帮扶弱势群体；30%用于提升员工福利与足额社保；仅保留10%作为股东收益。这一曾被质疑为“赔本买卖”的模式，实则通过让利惠民、公益反哺与员工关怀，构建起企业与社会的共生生态。三年内实现回头客增长30%、员工流失率下降一半，并计划三年内开设30家“百姓食堂”，带动3000名创业者共享发展红利。
升腾的烟火
与最动人的担当
王心亮的故事，是无数平凡劳动者的缩影——出身平凡却不甘平庸，立足小业却心怀大爱。从安化山区的学徒厨师到全国表彰的建设先锋，他用三十年如一日的专注务实，证明了脚踏实地的坚守胜过任何投机取巧；以持之以恒的公益奉献，诠释了企业的价值不仅在于盈利，更在于创造社会价值。在国家鼓励全民创业、促进消费升级的当下，他的经历更具启示意义：无论是餐饮小店还是其他行业，只要秉持诚信为本、创新为翼、责任为魂，普通人亦能在自己的领域发光发热，汇聚成推动社会进步的磅礴力量。
如今，载誉而归的王心亮将这份殊荣视为新的起点：“这不是终点，而是要扛起更大责任，继续为百姓掌好勺、为社会传好暖。”正如他在灶台间挥洒的汗水终将化作滋养民生的佳肴，每个平凡岗位上的奋斗者，都在用自己的方式书写着新时代的中国故事——那些升腾的烟火气里，蕴藏着最真挚的热爱与最动人的担当。
