第二十回
大移民下西凤传奇
洪武移民离汾阳，陈晋携艺至凤翔。
汾法酿得西汾韵，后称西凤至今当。
元末，战火绵延二十余载，朱元璋终于一统天下。彼时山河破碎，山东、河南、河北等地满目疮痍，荒无人烟，战争的创伤触目惊心。
明洪武年间，为充实北部边疆、恢复农业生产、推动经济发展，实现人口均衡、天下太平，巩固明王朝统治，朱元璋推行移民政策。按照“四家之口留一、六家之口留二、八家之口留三”的比例，山西平阳、潞州、泽州、汾州等地的百姓，齐聚山西洪洞县大槐树处办理手续，随后迁往河北、河南、山东、陕西等地，这便是著名的洪武大移民。
陈晋，这位土生土长的山西汉子，也在移民之列。他自幼被汾酒馥郁的香气环绕，家族世代皆是汾酒酿造高手，酿酒技艺传承数代，家中兄弟皆深谙此道。
在老家，每逢佳节庆典，汾酒总是主角。酒液澄澈透明，口感醇厚绵柔，承载着无尽欢乐与真挚祝福，香气弥漫整个村落。酿酒时节，村民们循着芬芳赶来，共同见证新酒诞生。陈晋仍记得儿时随父亲踏入酒窖，那一排排酒缸整齐排列，宛如严阵以待的士兵，缸上封泥似乎在诉说着岁月的故事。
此次移民，陈晋被安排到陕西凤翔。在大槐树下领完“凭照川资”，一家人便踏上西行之路。一路上风餐露宿，历经艰难险阻。
抵达凤翔时，陈晋眼前一亮。这里山川环绕，绿水潺潺，民风淳朴。土地肥沃，盛产优质高粱，陈晋认定，这是他将家族酿酒技艺发扬光大的绝佳之地。
那时的杏花村，汾酒酿造行业已趋饱和，竞争激烈。陈晋深知在故乡崭露头角困难重重，且酿酒原料供应日趋紧张，成本不断攀升，让他疲惫不堪。而凤翔资源优越，竞争压力小，仿佛是命运为他开启的新机遇。陈晋嘴角上扬，露出欣慰的笑容，仿佛这场大移民，就是为了成就他的梦想。
陈晋把想法告诉妻子，妻子坚定支持：“孩他爸，凭你的手艺和决心，肯定能在这儿干出一番大事业，这儿就是你的福地。”
他们在凤翔郊外找到一处简陋屋舍安顿下来。陈晋亲手搭建炉灶，用泥巴仔细糊好缝隙，确保牢固。挑选原料时，他格外用心，每一颗高粱、每一粒豌豆和大麦，都经过精挑细选。
在凤翔，陈晋结识了德高望重的文人李老。李老虽不懂酿酒，却对凤翔的历史文化了如指掌。见陈晋初来乍到就满怀壮志，李老十分欣赏，常来酒坊与他谈古论今。李老告诉陈晋，凤翔是周秦发祥地，历史悠久，文化底蕴深厚，这片土地不仅物产丰富，更承载着千年传承。陈晋从李老的讲述中，汲取到灵感与力量。
起初，陈晋信心十足。他选用凤翔当地优质高粱、豌豆和大麦，依照汾酒的比例调配，严格遵循汾酒的发酵时长与温度。然而，首坛酒酿出后，陈晋满心期待地品尝，却大失所望——口感粗糙，香气也不够纯正，与汾酒相差甚远。陈晋满心困惑，不断反思问题所在。
为找到答案，陈晋日夜钻研。夜晚，他在昏暗的油灯下，仔细翻阅祖传酿酒笔记，眼睛熬得红肿；白天，他守在炉灶旁，时刻留意温度变化，汗水湿透衣衫也毫不在意。他不断调整原料比例，每次尝试都耗费大量精力与物力。
但命运似乎故意刁难他，试验一次次失败。酿出的酒要么酸涩难咽，要么平淡无味。资金愈发紧张，家中积蓄逐渐见底。为节省开支，陈晋四处寻找便宜原料，可质量参差不齐，导致酿酒效果更差。
周围村民的嘲笑与质疑声接连不断：“一个外乡人，还想在这儿搞出名堂，简直是白日做梦！”连关系不错的邻居也劝他放弃：“陈晋啊，别折腾了，酿酒可不是你想的那么容易，还是找个正经活干吧。”
陈晋的妻子为支持他，悄悄变卖首饰购置优质原料，却只是杯水车薪。孩子因家中贫困，常哭闹着要吃好的、穿新衣服，陈晋满心愧疚，陷入深深的绝望，甚至开始怀疑自己的选择，萌生出放弃的念头。
但妻子始终陪伴在他身边。为支持陈晋，妻子省吃俭用，操持家中大小事务，让他能全身心投入酿酒。家中日子愈发艰难，孩子衣服打着补丁，饭菜只有简单粗粮，清汤寡水，妻子却毫无怨言，总是用温柔而坚定的眼神鼓励他。
妻子轻轻握住陈晋的手，目光坚定又温柔：“孩他爹，你一直是我心中最勇敢、最有才华的人。你怀揣酿酒梦想，努力奋斗，这份执着和勇气让我特别佩服。现在虽然困难重重，但这只是成功路上的小波折。你精通汾酒酿造工艺，又这么努力探索，我相信你一定能找到成功的方法。我们一起经历了这么多风风雨雨，从来没放弃过彼此，这点挫折算什么？孩他爹，你的梦想一定会实现，我会一直陪着你，不管前面的路多艰难，我都相信你能闯过去，开创出属于我们的天地。”
妻子的鼓励让陈晋重新振作起来。
一天，陈晋在集市偶然听到一位老者谈论凤翔的水土和气候：“咱凤翔这地方，水软土肥，气候和别处不一样，酿酒可不能照搬老方法。”陈晋恍然大悟，意识到必须结合当地特点创新工艺。
回到家，陈晋立刻开始新尝试。他调整高粱和豌豆的比例，根据凤翔湿润的气候延长发酵时间，还不辞辛劳深入山林，寻找当地特有的草药，尝试加入酒曲中。
等待的日子里，陈晋忐忑不安，每天都查看酒坛，闻香气、观察酒液变化。
终于，开坛的日子到了。陈晋颤抖着双手揭开酒坛盖子，一股独特的香气瞬间弥漫开来。他小心翼翼舀出一勺品尝，眼中泛起泪光——这酒既有汾酒的醇厚，又融合了凤翔的独特风味，口感丰富，余味悠长，是典型的清香型大曲。
陈晋成功了！他将酒命名为“西汾酒”，消息迅速传遍凤翔。人们纷纷前来品尝，赞不绝口：“这酒味道醇厚，香气扑鼻，真是好酒！”“从没喝过这么独特的佳酿，陈晋真是了不起的酿酒师。”
随着时间推移，“西汾酒”声名远扬，销售范围越来越广。杏花村的弟兄们也赶来凤翔帮忙。为更好宣传，陈晋制作“酿酒清香，饮者赞誉”的标签贴在酒坛上，“西汾酒”成为享誉三秦的名酒。
万历年间，陈晋的后继者因故撤回山西，西汾酒坊转让给当地人经营。因酒坊地处凤翔，“西汾酒”渐渐被称作“西凤酒”，经过不断改良，产出多种口味。而陈晋，成为凤翔酿酒界的传奇人物，用坚持和智慧书写了属于自己的辉煌篇章 。
欲知后事如何，请看下回分解。（未完待续）
● 陈晋创立的“西汾酒”坊。
●大槐树下洪武大移民场景。
