3月30日午餐时间，中煤三建朝源煤矿职工食堂飘着韭菜盒子的焦香。综采队李胜平端着餐盘，在明档前挑选小碗菜：“耳朵丝、炒莴笋、蒸南瓜，一个菜盒子，再加上免费的酸辣汤，四样才14块。”
食堂主管许小婷用说：“我们推出的健康套餐，控制在15元以内。”与此同时，据了解餐厅里的厨余垃圾从每日3桶减至0.5桶，10道小碗菜均价5元，职工月均伙食费降了90元。正在添饭的运输队职工宋振国插话：“以前10块钱打份大锅菜吃不完，现在花同样的钱能选一荤两素，顿顿光盘没有浪费。”
食堂立柱上的电子屏滚动着健康播报：推行小份菜，职工平均午餐热量从910大卡降至490大卡，超重人数大幅减少。正在喝汤的老师傅掀起工装：“皮带扣眼往里缩了两格，省下买降压药的钱，可以给儿子缴半年的学费了。”
“以前总怕不够吃，结果越吃越胖。”通风队职工薛师傅摸着肚子笑，“现在小碗菜管饱不浪费，半年瘦了5斤！”食堂的创新更多是以健康为导向。过去的大锅菜窗口变成小碗菜专区，每份荤素搭配、分量精准。
“既要让大伙吃好，更要吃出健康。”该矿主管后勤的副矿长孔繁江指着正在布置的特色小炒区说，“下一步将推出养生菜单，让大家养胃又暖心。”
（李继峰）
