■ 本报记者 李代广
7月21日，河南省工业和信息化厅发布消息：拟定宝丰酒传统酿造区及老酒库为“2023年河南省省级工业遗产”。
本次荣登2023年河南省省级工业遗产拟认定名单的是“宝丰酒传统酿造区及老酒库”，其中七十年代传统酿造车间、七十年代制曲车间、五十年代酒海储陈酒库、七十年代地下储酒库，宝丰酒传统酿造技艺及相关档案资料纷纷入榜，共同彰显着宝丰酒业的实力，讲述着宝丰酒业历史与发展的故事。
宝丰酒的酿酒工艺源远流长，追溯宝丰酒业的发展史就是一部文化遗产的传承史。宝丰酒的非遗基因可以追溯至 940 年前程颢开创的“程氏酿酒法”，这一技艺历经千年传承，2008年“宝丰酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产保护名录。
伴随着宝丰酒千年酿酒史的不仅有非遗酿造技艺，还有珍贵的物质文化遗产：古篓酒海。这是一种古老的储酒容器，制作酒海的工艺复杂，酒海有着“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的特殊现象。
目前，宝丰酒厂的酒海有3000多个，年龄都在30至100年，每个可储酒1-5吨，是宝丰酒宝贵的历史文化遗产。
此次宝丰酒传统酿造区及老酒库入选“2023年河南省省级工业遗产拟认定名单”，是对宝丰酒业辉煌历史的认证，也是对宝丰酒千年传承的肯定，更是对宝丰酒业未来发展的期待。
接下来，宝丰酒业将继续以传承为坚守创新之矛，以“品质”为发展求变之盾，以“品牌”为阔步向前之刃，在大清香复兴的时代背景下，在“一清双品”战略的指引下，做好中国清香型白酒酿造的传承者、创新者及守护者。
