■ 杨仁宇/著
第十二回
炼丹萌生酒蒸馏
养生功垂仲景翁
前面讲到自秦汉以来，帝王将相都在寻找“灵丹妙药”以求“长生不老”，他们追求长生的一种很重要方式就是“炼丹”。
我们现在人都知道，“炼丹”主要原材料都是些金属元素，人吃了不仅不可能“长生不老”，还可能导致中毒影响健康。可古代帝王就信那一口，甚至有的还幻想“得道升天”。后来，“信仰神仙，追求长生”不仅仅在王侯将相、达官贵人中盛行，就连普通百姓也迷信、效仿，于是，“炼丹术”也便在民间应运而生。
有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。随着“炼丹”技术崭露头角，积累了不少物资分离和提炼的方法，开创了蒸馏器具，也为中国酿酒提供了先机。
作为历朝历代的皇家御酒，杏花村永远走在时代的前列。2000多年前，杏花村便开创了中国乃至世界蒸馏酒的先河。
随着蒸馏器具的出现，杏花村羊羔酒经过“清蒸二次清”的工艺改进，并且总结前人的经验，在酿酒时令上也进行了规范，“每到桑叶凋落时，取甘泉酿酒甚美”，故亦曰“桑落酒”。至如今，杏花村还保留着九、十月份桑叶凋落的季节酿造汾酒的传统习惯。
通过改进，酒的度数比之前有大幅度提高，酒体也更清澈透明了。
汉武帝之后的多位皇帝昏庸无能，无所建树，还是一味地在追求“长生不老”，其中有几位还因服丹药而丧命，国家经济一落千丈，人心涣散，朝政不安，战乱频仍。
俗话说：“大兵之后，必有灾年”。东汉末年，不断的战争导致瘟疫流行，很多人死于非命。“出门无所见，白骨遮平原”。真是横尸遍野，惨不忍睹。
大疫出神医。像医圣张仲景就是那个时候出现的。当时更多的是一些庸医趁火打劫，只知道赚昧心钱。而张仲景胸怀大志，弃官从医，决心要控制瘟疫的流行，根治伤寒病，他“勤求古训，博采众方”，把酒引入到了治病中。
张仲景，出生河南，长沙为官，人称“行医太守”。张仲景知晓“用酒辅助治病，酒度数越高越好”的道理，而长沙当地的酒却都是些过滤的米酒，不仅酒度低，还在炎热的夏天容易变质，达不到酒疗的效果。
他早就听闻并州有佳酿，故而辞官北上游医，一路边治病救人，边去寻找杏花村桑落酒。他想，就算北上没找到杏花村桑落酒，起码北方没有中原地带那么高的气温，也可延后米酒变质的时间。所以，他下定决心，一路向北，渡过黄河，直奔并州方向而来。
到了并州，虽然兵荒马乱，瘟疫流行，但也不至于花钱买不到杏花村桑落酒。张仲景出身官僚家庭，生活还算殷实，相对比普通百姓手头宽裕了很多。
杏花村坐落于兹氏县（今汾阳市），属太原郡治下，距太原几十公里。张仲景便在太原与兹氏县之间官道路口（现清徐一带），搭建了几间形似驿站的简易房屋，既方便接待瘟疫下流离失所的难民看病，又便于购进桑落酒，同时也方便上吕梁山脉采集药材。
成群结队的难民蜂拥而至，不管有钱没钱，病人来了都接待，一视同仁，看完病，就医者力所能及随心布施。张仲景心怀百姓，为了更好地给百姓治病，独创了很多有效的疗法，如用酒祛风散寒、活血化瘀、温阳通经、行药纠偏；用酒的方法有酒水合煎、酒水送服、酒水浸药、酒水煎药、酒水洗药等等，极大地丰富了祖国的中医药临床实践，有些方法至今还在使用。
辛勤忙碌之余，张仲景还应邀亲临杏花村对竹叶青酒进行评估和指导。竹叶青酒终于在摸着石头过河中，切准了在国民健康中的科技含量、价值取向和养生定位，成了两千多年来的中华养生名酒。
张仲景一生悲天悯人，通过刻苦研读古代医著，广泛借鉴前人经验，四处收集民间验方，丰富自己临床实践，数十年含辛茹苦功到垂成，终于掌握了治疗伤寒病的独特方法，挽救了千千万万的百姓性命，也铸就了《伤寒杂病论》这部不朽之作，自己也被后世尊为“中华医圣”。
杏花村酒也因张仲景的出现，不仅成为可以预防和治疗瘟疫的重要民生物资，而且也深深烙下了养生保健的科学标签，更加名声鹊起。
欲知后事如何，请看下回分解。
（未完待续）
