■ 翟庭俞 霍学雅
哪里有诱惑，哪里就有陷阱。老酒市场繁荣的背后也不乏各种乱象，市场监管仍存在诸多空白，有人挖到矿，也有人踩到坑。未来老酒市场需要如何进化?鉴别系统会如何升级?
都有哪些资本和顶级玩家在投身老酒?跃跃欲试的你，未来如何入局、挖矿、躲坑?老酒持续升值，未来会无限贵吗?
第一篇 老酒市场未来如何扩容?
记者：老酒如果要实现1500亿到2000亿规模的市场，还需要做些什么?目前还欠缺什么?
王邦华：各大酒厂一定要像爱护自己的生命一样来爱护自己的酒体。选择一批适用于大家既能收藏又能饮用的酒体来生产一批文创艺术酒。各大酒厂谁占领了老酒市场，谁就是市场的王者。
曾宇：已经有名酒厂提前在布局瓶储。未来可能在三到五年之后，酒厂将会推出它的瓶储酒，把它变成主流。这个时候市场会是超大市场。
其实现在我们的老酒都属于民间仓库存的，家里存的。现在已经有正规军已经在布局了。只不过是可能存了两年还不好说，等到存了5年以后再把它放出来，这是它主流产品。
程梁：未来5年，说不定就是自己厂里面的这些建仓年份老酒将会是成为有点像股票的金融市场，成为这个市场的基本盘和基本面。他们可能要么放水，要么就得抽水，未来我们觉得这一块可能会越来越金融化。
第二篇 老酒市场未来如何进化?
记者：如果消费者想要进入老酒市场，但是市场仍存在一些监管空白和不规范之处，曾总应该也吃过亏吧?
曾宇：其实我也踩了很多坑，就是一路踩坑你才有进步，你才能学习，才有认知。如果一个行业连假的都没有了，就说明这个行业不太好。
记者：行业整体规范的话，我们可以改变一些什么?
曾宇：其实我们一直在努力，一直在努力做(鉴别)酒的，真假的这个包括出书也好，做培训也好。第二个就是这个行业，还有一个巨大的问题，就是关于税收的问题。因为确实因为回收品，确实没有票据，我觉得还是有政策风险。
王邦华：作为中国收藏家协会，作为行业协会呢，现在也在慢慢地组织广大收藏家，我们来制定我们自己的行业标准，比如说陈年白酒的收藏评价指标体系。接着我们要发布酱香酒的收藏标准，浓香酒的收藏标准，包括清香酒的收藏标准。
大家第一要自律，第二要有行业的标准来规范这个市场，第三个，广大的收藏家要多交流，多学习。最重要的一条，贪便宜的心不能有。如果你爱贪便宜，你肯定会上当。
记者：从阿里的这个角度上来说，有没有可能去帮助这个行业一起来去做这个认证，协助假酒的市场的监管呢?
程梁：在平台的角度来说，可能从几个维度：第一个，首先我们希望是做生态，能够搭建一个让大家更多的是交流的一个平台。除了卖货本身之外，行业里面每一年都会有老酒的大会。
第二件事情我们来看的话就是我们觉得是知识的赋能。目前在全中国已经有大概是5到10个协会、组织机构都在做老酒的这个鉴定培训班。他们一期的学员，少的话有五六十号人，多的话有将近二三百号人，那么而且基本上都能够保持一个月都会开一个班。那在这样的一个体系下，能够为整个行业赋能，非常懂老酒，懂鉴定老酒的一些人。
第三块来说，其实我们在跟一些行业资深的鉴定师，然后在做深度的对接和交流。在2020年我们也成立了我们鉴定的联盟专家组，阿里是直接聘用了非常多的鉴定师都是这个行业顶级的。曾宇老师也是我们特聘的鉴定师。因为造假的技术也是日新月异，让这个鉴定师与鉴定师之间能够快速地分享目前最新的造假的技术到底是什么样子的，有哪些问题。
那另外一方面，协助我们平台上面去判断一些真假 ，一些纠纷的问题提前去预防，包括了跟蚂蚁的区块链团队的小组成员我们也在研究，在于防伪的包装和防伪的二维码以及通过，怎么样上传到云端不可篡改，这件事情其实我们已经也做了半年的调研，已经细化到了防伪的包装材料。我们也找了好几家企业，这已经都是全球最顶级的，后面怎么做我们还是要跟行业的人一起还要去探讨。
这是一个没有边界，永远都不会停步的，一个要靠技术和靠经验来推动的课题，他不是一天能够形成的。
记者：要提高市场的规范性，目前最需要解决的问题是什么?
曾宇：老酒的定义是什么?还有标准是什么?是不是还有香型区分?还有真假?还有销售过程中各种环节很多都有待于去提升。
但是比较良性的是这个，消费者现在已经在接触这个满意度比较高的一个东西并没有说消费者接触这个行业碰到一个假货碰到一个什么，这个行业变得很垃圾。实际上大家还是很喜欢这个行业，包括媒体也好，包括行业也好，我们逐步去规范。时代在变化，我们也不好怎么说，但是我们一直在路上。
记者：协会这边现在在做些什么工作?
王邦华：我们和阿里在一起，包括和江南大学，我们共同地来做好全国的这些鉴定师的培训。当然了我们还把这些标准的落地问题尽快地解决，让更多的人懂这个行业，才会向假老酒市场宣战慢慢地规范我们的市场。这个都是循序渐进，一步一步来，从没有到有，到规范。
程梁：我们来看，大概有几块需要行业未来去逐步解决的。
第一个就是资金的问题。需要更友好的一个融资，目前都是来自于可能是收藏爱好者早些年的财富积累，或者是说是他原来在，他是自己在上着一份班，然后只是把钱省出来，然后的话去做这种收藏，但是这一块对资金的需求越来越大。
第二个问题，那就是认知的，现在的话一个老酒的企业的销售人员和一个新酒的企业的销售人员，这两者的层次能力和结构是完全不一样。
第三块，关于这一块的销售渠道，那么它面临的在不同的环境，不同的监管下，在互联网上面，怎么去监管，然后的话在线下怎么去运作，我们称之为叫二级市场和一级市场，最终会走向一起。但是走向一起，它并不是直接融合，它是需要博弈，相互的可能还会有一些干扰和影响，最终慢慢地也会要形成一条可能相对来说是一个共赢的局面。
