■ 张勇 查理达
为加快河南信阳菜推广工作进程，进一步提升信阳菜在餐饮业中的覆盖面，树立信阳菜品牌形象，按照年度工作安排，近日，信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会组织成立2个专家小组，对全市各县区今年申报认定的第三批信阳菜品牌示范店(风味店)进行检查验收。同时，对2018年已命名的第一批信阳菜品牌示范店进行复核。
“你这厨房的灯光太暗，亮化标准不足”“店里餐厨垃圾桶没盖盖子”“你的酒店防疫措施还不到位”“这家店信阳餐饮历史文化氛围不足”……小毛病折射大问题。检查验收中，专家们事无巨细，及时发现一些酒店存在的种种问题，并向酒店负责人提出整改意见，希望在下一步的复查中得到改进。针对上述问题，市餐饮与饭店行业协会发出了整改措施通报。
信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会要求，各个受检查验收的餐饮单位，要根据整改措施，结合自身实际情况及时进行整改，整改不到位或差距较大的酒店，将被取消申报参评2020年信阳菜品牌示范店(风味店)的资格。2018年已授牌的信阳菜品牌示范店(风味店)，整改措施不到位的，将给予摘牌。
“自2018年开始，我们每年会评选出一批信阳菜品牌示范店(风味店)，这些店肩负着推广信阳菜的使命，传递着信阳味道，助力信阳相关产业升级，并成为宣传信阳的城市会客厅。因此，在评选认定信阳菜品牌示范店(风味店)过程中，严格要求，精益求精，评选出的示范店要名副其实，在为信阳老区人民实现‘两个更好’中，发挥出重要力量。”信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽说。
