在库存管理上，家乐福在需求估算、购货订料和仓储作业三个阶段进行了管理。
■ 楠乡
在库存管理上，家乐福在需求估算、购货订料和仓储作业三个阶段进行了管理。
需求估算阶段。商品进入家乐福后，会有POS机实时收集库存、销售等数据并进行统一汇总和分析，然后依据商品特点将其分为流量大且移动快速、流量平稳、流量低且移动速度慢三类，针对性地制订了不同的订货公式参数和库存管理计划。
家乐福的存货管理模式包括订单直接展开法、复仓法、安全存量法、定时定购法、定量定购法、用料需求规划法以及看板法，各模式综合交叉运用。以流量大、移动快速的商品为例，因为其在企业商品中占据重要位置，所以采取的是高度严密且预测准确的用料需求规划法，其核心是精准预测采购量和库存量，即使预测成本较高，也要尽可能使无效库存为零，只有该类商品库存量达到安全库存量以下才启动订货模式;流量平稳的品类则采用安全存量法，即允许少量无效库存产生，库存量比安全库存数量略高;流量低、移动速度慢的则采用复仓法，也就是同时储存两箱货物，第一箱货物耗尽时就启动订货，这种模式通常适用订货周期较长的商品。
购货订料阶段。承担该阶段库存管理的是家乐福专门设置的订货部门，订货部门和采购部门独立运营，控制着整个企业的物流体系。具体运作流程是，采购部门选择供应商，议定合约和订购价格，订货部门负责管控仓库库存量，生成正常订单与临时订单，保证将所有订单发送给供应商，同时进行异动库存分析。这种模式最大的优势在于由点及面的发散式管控，订货部门作为核心控制部门，可以将商品信息按照部门的不同需求分类传递。比如向财务部提供入账资料和信息，财务由此可以做好下一周期的预算;向仓储部门传递清晰准确的存量，仓储部门由此及时关注存货异动情况;而销售部门则可以根据销量统计对商品进行数量上的增减。不过，在这一环节进行库存管理时需要注意的是，由于该模式中采购和订货独立，采购部门不对库存进行直接管理，在实际操作中，订货的随意性比较大，由于采购谈判要考虑费用等问题，下订单的时候并不能完全按照门店需求来操作，因此相对容易造成供需不平衡。
仓储作业阶段。该阶段可以视作企业库存管理的最终环节，家乐福在这一环节的最大变革就是用周期盘点代替了零售业较为普遍的一年两次的“实地盘点”，周期盘点以一个月或两周为一个周期，每次盘点若干个储位或品类，之后再根据实际存量进行资源分配和调整，并生成周期盘点报表。该模式可以缩短盘点周期，及时解决发现的问题，且不必像传统模式那样劳师动众地进行实地盘点，可以有效节省企业的人力、物力和财力，但其实施的前提是财务、仓储以及其他相关部门的通力协作。
