■ 岳治中
如今，满足不同需求的白酒品类和产量不断丰富，量已不是问题，“质”也不再是选择的决定力量，而成为最基本的要求。随着，80后为主体的商务消费群体快速崛起，价值观与消费者行为方式均呈现出个性化和多元化色彩，对白酒重新构建了新的选择标准，更加注重品质、注重颜值、注重轻奢逐渐成为主流，白酒行业进入高品质消费时代。
白酒消费升级加快酒企致力提升产品质量
“白酒行业，迎来了消费升级，进入品质消费阶段。”中国食品产业评论员朱丹蓬说，中国白酒行业已复苏回暖，从产业端来讲，整个行业的市场红利得到充分释放;从消费端来讲，消费者“宁可喝少一点，也要喝好一点”的意识不断深化，高品质白酒更受市场欢迎。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，在当前白酒消费升级的巨大推动作用下，白酒产业迎来了近年来最好的发展机遇，但新的挑战也随之而来，消费者对白酒品质提出更高的需求。
茅台每年拿出5000万元，倾力打造赤水河流域山青、天蓝、水清、地洁的酿酒生态和生产环境，从源头入手确保茅台质量不动摇;五粮液则从品牌出发，主动进行瘦身行动，对子品牌开展集中清退行动，在将销售规模做大的同时，取得品牌内涵和价值上的提升，重塑五粮液在消费者心目中的心理价位和品牌形象……
细数酒企近年来的动作，不难发现高品质早已成为行业共同的价值追求。
拓疆大清香清雅汾阳王惹人关注
在清香型白酒的蓝海面前，龙头企业“如沐春风”，汾阳王等区域品牌也正迎来快速发展。
去年，汾阳王推出全新大单品，清雅汾阳王主打中国白酒中高端市场。这款产品，还没有正式在公众中露面，其谍照就已经刷爆了朋友圈，引发众多关注。更是获得了著名白酒专家高景炎、大曲清香型白酒研究专家王元太、山西杏花村汾酒集团总工程师杜小威、首届中国酿酒大师赖登燡、江南大学副校长徐岩、源坤鉴酒创始人钟杰、山西食品研究所所长樊文毅等众多专家、学者的高度评价，成为清香型白酒中高端市场中的一股清流。
做为和汾酒齐名的清香型白酒老字号，汾阳王目前是全国最大的清香型白酒生产基地之一。在白酒行业全面复苏的大背景下，汾阳王不断提升产品的档次和质量，从供给侧入手创造新的消费需求。
产品是汾阳王参与市场竞争的“硬实力”。据了解，汾阳王重磅推出的“清雅”产品，在技术工艺方面主要有以下几个突出特点：一是坚持伏天制曲，有利于提高制曲温度，使其香气成分更加丰富;在制曲配料中，增加一定比例的小麦，提升酒体的幽雅细腻感。二是酿酒生产利用“数九”季节，合理利用山西四季分明的特点，通过气候变化，生产特色酒。三是延长发酵期，为配合加小麦的高温曲，低温入缸，缓慢发酵，使生产的酒具有清雅突出，入口绵甜柔和，优雅顺畅，余味爽净的感觉。四是酒体选用5年以上多种年份陈酒进行组合，20年陈酿老酒调其味道，保证清雅纯正，自然陈香。五是强调感官特征和消费体验，饮中舒畅，饮后舒适，轻醉低奢，恰到好处。为此，汾阳王酒业制定“清雅”酒体标准，概括为“香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适”，保证每一批次酒体稳定。
得益于优良的品质，清雅汾阳王自上世以来就广受好评，成为汾阳王未来市场的明星产品，上市一年便迅速风靡山西根据地市场及河南、河北、内蒙、山东等环山西潜力市场，其清雅的香气，柔和的口感引来一众好评。太原的段先生坦言，清雅汾阳王成功get到了自己的消费需求点。
为了进一步打造“清雅”汾阳王的品牌，让更多的消费者了解其独特的魅力，汾阳王酒业将于9月17日在山西太原举行专家品评会，邀请十余位酒业大咖共聚一堂，一起探寻清雅汾阳王背后的秘密。
