■ 本报记者 李代广
在近日举行的第十六届中国(漯河)食品博览会上，作为东道主企业的双汇集团，展厅内展品琳琅满目，分外“吸睛”，他们新开发的“鸿运当头”系列中式酱卤产品、梅菜扣肉等中华名菜肴更是令广大消费者眼前一亮。
“今年双汇主、副两个展厅共展示美式、西式、中式、休闲肉制品、餐饮食材和电商渠道六大类300多种产品，高低温肉制品规格1000多个，是参展品种最全、新产品最多的一次展会。”参加食博会的河南双汇投资发展股份有限公司总裁马相杰说。双汇是中国最大的肉类加工基地。近年来，面对不断发展变化的经济形势和市场态势，双汇以国际化战略为引领，坚持科技创新、产品创新不动摇，加快产品结构调整步伐，努力使产品好吃好卖、营养健康、新颖时尚，适应升级后的消费需求。
“双汇目前正围绕高温、低温、中式工业化、餐饮、休闲、大健康六大产品战略，推出系列新产品投放市场，每年推出的新产品销量占总销量的10%以上。”马相杰介绍。创新是企业发展的灵魂。双汇借助10个专业技术中心和海外研发机构，不断引进、创新先进技术和设备，在全国高标准建设30多个肉类工业基地。
在双汇集团的生产车间，一头猪能被分解成260多个产品。2015年起，双汇又把美国史密斯菲尔德的产品、技术、品牌引进中国，高标准建设郑州双汇美式工厂、上海双汇西式工厂等，大力开发早餐肉、热狗肠、培根、火腿等高端低温产品和西式产品，同时研发中式工业化产品、餐饮休闲食品以及肉蛋奶菜粮结合的大健康产品，推进中西方饮食文化融合，实施产品结构的再次重大变革。
不仅产品在创新，双汇的营销方式也在与时俱进。如今，登录京东、天猫等电商平台的“双汇生鲜官方旗舰店”，带筋猪蹄块、五花肉丁、里脊肉片等各类肉制品应有尽有，消费者轻点鼠标、微动指尖，便可通过专业的冷链运输系统，快速品尝到双汇或史密斯菲尔德品牌的美味。
食品安全是食品企业的生命。在整合产业链筑牢食品安全防线的过程中，双汇力促工业化与信息化相融合，建立产业链的信息化监控。“双汇每天屠宰的每头生猪、每家客商的业务往来，都全程信息化控制;猪从哪里来、肉到哪里去、质量怎么样、有问题的猪肉怎么处理，以及产品的销量、等级、成本、盈利及收款等，都已实现信息化管理和追溯。”双汇集团质量管理部门负责人说。
