■ 本报记者 李代广
近日，食品安全溯源领域又有新动作。禽类全产业链互联网平台——华禽网计划通过区块链技术的引入，为行业构建具有针对性的安全溯源解决方案。方案采用了区块链+物联网+大数据等多维结合的食品安全溯源方式，有效保障了平台数据的不可篡改、时间戳和信息加密保护等特性，采用具有多重优势的区块链技术进行食品安全溯源，将成为食品企业品牌增值和产品背书的利器。
华禽网由“世界鸭王”美誉的河南华英农业斥巨资打造，依托华英农业专注打造垂直禽肉交易市场，主营禽肉产品。该网站现已入驻了华英、大用、正大、丰太等数十个禽肉品牌，产品主要包括鸭肉产品、鸡肉产品和鹅、鹌鹑等特色禽蛋类产品。
破除传统食品追溯体系弊端
传统的行业追溯链条存在很多漏洞。一是追溯时间较长，如果有消费者想要追溯购买食品的生产地等情况，需要耗费几天时间。二是数据真实性在每个环节都不能绝对保障。当下，养殖批次、生产日期等关键数据还是需要手动记录，养殖的环境无法直观表现，要分享数据很难。目前来看，这样的食品安全溯源并未获得市场认可。
如果采用区块链技术，并且结合智慧养殖体系，上述问题将得到有效解决。区块链技术不仅能够实现养殖过程中饲料、疫苗、环境温度湿度、屠宰加工操作流程、生产日期、冷藏过程中温度、湿度等信息的透明化，更能将各类有效信息公开化。华禽网负责人许富贵表示，透明度会激励从业者改变自己的行为，从很多方面促进食品安全。
不会造成消费者支付更多成本
未来，接入行业内多家企业的“区块链防伪追溯开放平台”只需点击“一键溯源”或直接扫描一下产品上的溯源码，就可以溯源信息。拿鸭肉举例来说，通过所购买鸭肉的唯一溯源编码，就可以看到鸭肉来自哪个养殖场，品种、饲料、检疫证号、加工企业信息、屠宰日期、出厂检测报告信息及抽检报告等，直至最后送达的配送信息也可以一一追溯，让非法交易和欺诈造假无处遁形。区块链技术将“一场一传感器，一物一码”与区块链的身份认证安全策略相结合，可提供对食品从生产到消费使用全过程的溯源查证、过程追踪、动态监测、风险预警、应急处理和直销直采等多方位的管理服务。
华禽网技术人员表示：“水禽行业食品安全溯源平台会根据企业个性化需求在标准生态平台的基础上，提供更符合企业需求的大数据管理解决方案。”
谈及成本问题，华禽网负责人表示，“我认为这个技术的使用并不会造成消费者支付更多成本，而它给我们带来的其他价值是巨大的。”
