白酒低迷期里是创新利剑 酒市回暖后成为竞争主力
■ 曹磊/文 李辉/图
在过去几年里被酒企作为市场突围利器的个性定制酒，如今俨然已成为行业内的主打产品之一。记者连日来走访调查发现，在酒类行业的消费回暖大环境下，各类个性定制酒已然从曾经的市场新宠，变为酒企的竞争主力单品。
业内称，白酒消费的年轻化趋势让个性化消费的份额越来越大，这也提升了定制酒需求。各家酒企在争夺中青年消费市场的过程中，不断扩宽定制酒市场。
按照预计，随着未来酒类消费升级的加快，个性定制酒必须以市场需求变化为导向，不断扩大消费空间，成为独树一帜的特色酒品。
个性定制酒已成酒企标配
据楚天都市报报道，如果将时间拨回到2014年，各家酒企正在对个性定制酒进行风起云涌的研发、出产、推销。正在经历白酒行业低迷期的酒企掌舵者们，不约而同地将个性定制酒视为创新求变的突围利器。
那一年，贵州茅台成立了个性化定制营销有限公司，高调进军国内定制酒市场。同时并起的还有五粮液、泸州老窖，以及汾酒、西凤酒等各级酒企。一时间，似乎每一家酒企都对个性定制酒充满信心，也满怀期待。
巨大的市场空间，已然让个性定制酒从酒类市场的“新宠”，慢慢成为市场竞争的主打。在记者的走访中，几乎只要是具有一定生产和销售规模的酒企，都会有针对不同消费场景、消费需求的个性定制酒。
“从白酒寒冬中走来的个性定制酒，带领着白酒行业迎来了暖春。”酒类观察人士称，在走过四年多的市场培育和发展期后，个性定制酒已经成为酒企标配。
个性化消费提升定制需求
从应对市场变化推出的创新利器，到广受市场认可成为竞争主打，个性定制酒的被认可或是因为迎合了近年来个性化消费需求不断提升的趋势。“我并不是一定要一场华丽的婚礼，我想要的只是一场让所有人都看得出来、记得清楚的，属于我自己的婚礼。”采访中，在今年五一小长假期间办婚礼的市民王琦欣告诉记者，她在自己的定制婚礼上花了很多心思，其中最重要的一个细节就是，四十桌酒席的婚宴用酒全都打上了他们俩的专属LOGO：“酒瓶是具有古典韵味的流线，大红色，瓶盖和瓶身上都有我们俩的英文名。”小王说，大家吃完酒不会记得到底吃了什么菜，但一定会记得喝酒时看到的我们俩的个性定制。
实际上，像王琦欣这样具有个性定制消费需求的人非常多，还有很多年轻的创业型公司也会在企业活动中，将企业的个性定制到酒瓶上，并以此作为展示企业的一种有效媒介。
团圆宴、生日宴、同学会、婚庆宴、企业年会宴等等，白酒消费市场的个性化印记越来越多，这种个性化消费的增多必然提升了白酒的定制需求，这也是个性定制酒逐步成为市场主打的重要外因。
争夺中青年消费扩宽市场
尽管白酒的消费人群仍以中老年为主，但从近两年白酒市场消费回暖的趋势来看，70后、80后的白酒消费能力始终在不断增长。
更重要的是，这部分人群的经济实力更强，不论是私人消费还是商务消费的速率更快，对个性定制的需求更强，是酒企希望不断拓宽市场必须争夺的重要市场。“在外谈业务，酒是必须喝的;朋友聚会时，酒也是必须有的，这些都已心照不宣。”34岁的软件工程师李井泉告诉记者，尽管现在年轻人不会像父辈那样会每顿饭自斟自酌几杯小酒，但实际上在外面喝酒的机会更多，也更注重酒的品质和个性包装：“喝酒也是一种娱乐，有个性的定制酒会让喝酒的氛围更好，不管是商务宴请还是朋友聚会，都更能够拉近大家的距离。”
一家在2014年专门开辟个性定制酒营销业务的酒企负责人告诉记者，老年人喝酒已经对酒的品牌、度数、口感等产生习惯，这部分市场比较稳定。如果要拓宽市场，就必须争夺中青年消费者，抓住他们的个性化需求。”
业内称，也许正是在这种市场战略上的不谋而合，让个性定制酒经过多年磨砺，最终从酒市新宠变为竞争主打。
定制须以需求变化为导向
对于个性定制酒在市场中越来越成熟的表现，业内人士认为，这是抓住了白酒市场消费升级过程中，消费者个性化需求不断提升的契机。在未来的发展中，酒企想要继续以个性定制酒为抓手参与市场竞争，则必须以消费需求的变化为导向，看准时机持续求变。
同时，也有酒类观察人士认为，与最主要的大众型白酒相比，个性定制酒的消费群体仍是小众群体，而且他们对定制酒的品牌有一定的要求，并非所有企业都适合做定制酒。
对此，不少白酒企业实际上已经在通过市场观察和调研，即时调整个性定制酒的发展方向和战略。比如有酒企专门针对企业的商务消费进行模块化的企业定制，让定制酒成为展现企业文化的载体，也更能够拉近与客户的情感需求。
观察人士介绍，实际上，国内定制酒市场目前依然处于探索阶段，未来还有很大的市场发展潜力：“随着消费升级的持续，以及社会多元化的发展，消费领域的个性化需求一定会越来越强，未来也应该属于个性化定制时代。”
专家称，个性定制酒因为创新而生，注定了这个市场的发展会更加灵活。随着加入定制酒市场的企业越来越多，市场的细分也会越来越完善，竞争更加充分，市场也会更加成熟。
