■ 本刊特约撰稿 曹建龙
爱酒的女人不少，爱酒的男人更多。在中华民族悠久的历史长河中，酒一直走在世界的前列。酒的起源，众说纷纭。多数人认同猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。酒，可以打开世界的通道，也可以打开感情的通道，在大街小巷散发或浓或淡的酒香。
可是，人不是天生就会喝酒，而是需要经过长时间的锤炼与适应。很多事情都要学，喝酒也一样，要学。二十年前，我是滴酒不沾。那时，一闻到刺鼻的酒味，就很反胃，感觉不舒服。待客时，迫不得已，也只是尝一口，在嘴里打转，不敢吞下肚。假如硬要与我干杯，我要么以不喝酒推脱，要么以茶代酒。
记得，第一次学喝酒，我喝的是白酒，抿了一口，闭上眼睛，捂住嘴巴，眉毛一皱，猛然吞下去，硬呛出眼泪。当时，我还发誓，不喝了，今生都不喝了。
可是，看到别人月下喝酒，灯下觥筹交错，酒后推杯换盏，那种场景与意境，让我羡慕不已。我向那些朋友中的“酒鬼、酒仙”请教喝酒之道。他们告诉我，学喝酒千万不要喝烈性白酒，那样会让自己畏惧，先喝点糯米甜酒，或者低度倒缸酒，或者青岛啤酒。
喝时，一只手捏住鼻子，不闻酒味，一只手端杯，一饮而下，然后喝点汤，这样反复数次，准有收获。我照做了，此法不错。喝酒，正如交朋结友，一回生，二回熟。酒，喝多几次，自然会喜欢，会知道酒的魅力，会迷上喝酒。正如现在的我，一天三餐都想喝点酒。
当然，喝酒要有气氛，一个人独斟独酌，是不能体验到喝酒的乐趣。喝酒，也与心情有关，正如一句古诗所言：借酒消愁愁更愁。所以，喝酒要带着一种愉悦的心情，需要两人以上对饮才有味道，才能喝出酒味，喝出友谊，喝出人生的精彩。
古代酒文化盛行，诸多诗人嗜好喝酒，留下有关酒的诗篇，李白的“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人。”王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”范仲淹的“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。”我也如此，喝点酒，写作特别带劲，也特别顺。
现在，有人说，吸烟有害健康，有的人不抽了。有人说，喝酒伤身体，有人不喝了。可是我烟吸着，酒喝着。对酒，执迷不悟，觉得喝酒是人生的一大快乐。有好心情，喝酒；有喜事，喝酒；有文发表，喝酒；涨工资，喝酒！
当然，喝酒要把握分寸，不能喝醉，不然对身体不好。有的人，嗜好喝酒，却很贪杯，总是一醉方休。醉了，不生事还好。可是，有些人喝醉，自控力很差，除呕吐不止外，还胡言乱语，脱衣脱裤，骂人打人，打砸东西，就像土匪、疯子。
喝酒，兴致来时，很难控制“贪欲”，不喝到微醉，甚至大醉，是不会善罢甘休的。像这种情况，我也有过。我还记得，第一次醉酒，是在自家。那时，我喜好喝酒了，想试试自己的酒量到底有多大，我买来五瓶啤酒，一瓶一瓶地喝，只喝了两瓶，脸蛋发烫，全身发红。我知道，我已经被两瓶啤酒弄醉了，呕吐，喝茶醒酒。之后，我的酒量慢慢变大，三瓶啤酒不会醉倒我。再后来，白酒三杯也不在话下。
在异地他乡也醉过，那是2012年4月，我在永康古丽中学工作，室友易勇老师请我跟几个来自湖南、江西、湖北、新疆、东北的同事吃饭。
他们对我特别热情，轮番与我碰杯。大约每十分钟就要敬酒一杯，到底谁喝了多少，谁没有计算。刘主任见我红光满面，戏谑说：“凡是喝酒脸红的人，不会轻易喝醉，喝酒补肾；凡是喝酒脸青的人，醉了也不知道，喝酒伤肾。”他的话到底有没有根据，不去研究，但他的这番话很风趣，增添了不少风趣。
在饭桌上，吃什么不重要，朋友的友谊很重要；喝什么也不重要，跟朋友一起喝很重要。喝酒，喝的是心情与感情，哪怕喝醉，也无所谓。好久没有像这样豪爽喝酒了，在敬酒的时候，我真的很难把握自己。
我过于爽快，畅饮太多，不胜酒力，终于醉了。回到学校，我就呕吐。没有洗澡，躺在床上，一觉睡到大天亮。好在我喝醉，不会乱说话，不会骂人，不会打砸东西，而像羔羊一样温顺。
喝酒的人，总是渴望常有酒喝。我在学校当教导主任那几年，常有应酬，常有酒喝，常与一些领导在饭桌上交流工作，喝酒助兴。酒桌上，像没有“久经沙场”，特别是经不起领导们的夸奖，在舍命陪君子的豪言壮语下，往往是一杯杯到底，一回回微醉，大醉。
喝酒喝惯了，喜欢跟有一定酒量的朋友喝酒，那才够味。只要哪天悠闲，便约几个“酒肉朋友”，找一个安静的地方，在山庄，或者酒店里，窗户边，或者月光下，一盘海螺、狗肉、临武鸭、童子鸡、蔬菜、鲜汤，足矣。
我喜欢喝的就很多，喜欢喝纯米酒，高粱酒，杨梅酒，葡萄酒。度数低的酒，用碗喝，度数高的酒，用杯喝。我不会猜拳，只会劝酒。与最要好的朋友在酒桌上，往往盛情难却，喝酒醉得快，时间过得快，要是不醉，说明没有完全尽兴。
