近两年，“互联网＋”催生的网络订餐模式备受青睐。只需动动手指，足不出户就有美食送上门。然而，这些从事网络订餐的餐饮企业规模不一，品种繁多。在网络订餐火爆的同时，食品安全问题也如影随形。
■ 黄晶晶
1月5日，浙江省网络订餐第三方平台落实主体责任行政约谈会在杭州召开，该省食品药品监管局现场通报了2016年网络订餐“净网行动”整治情况。截至2016年9月，该省各地监管部门出动执法人员61071人次，实地检查餐饮经营单位35028家次，网上核查餐饮经营单位42874家次，取缔无证入网餐饮单位1720家。
网络订餐火爆 管理亟待加强
近两年，“互联网＋”催生的网络订餐模式备受青睐。只需动动手指，足不出户就有美食送上门。然而，这些从事网络订餐的餐饮企业规模不一，品种繁多。在网络订餐火爆的同时，食品安全问题也如影随形。
为进一步加强网络订餐管理，规范网络订餐经营行为，保障公众网络订餐消费安全，浙江省食品药品监管局联合省通信管理局于2016年4月至9月，在该省范围开展了网络订餐“净网行动”食品安全专项整治。
整治期间，该省实地检查网络订餐交易平台68家次，约谈第三方交易平台81家次，立案查处11起网络订餐第三方平台，其中1起将违法证据固定后移交平台所在地北京市食品药品监管部门进行了行政处罚。
“通过整治，入网餐饮单位持证率由整治前的88.2%提高到99.5%；入网餐饮经营单位证照公示率由整治前的78%提高到95.3%。”浙江省食品药品监管局副局长陈智慧说。通过监管部门和平台内部的管理，该省网络订餐整体状况有了明显好转。
据了解，今年，浙江省各地将继续深化“净网行动”，通过线上线下联动，整合监管资源，对不符合要求的第三方网络订餐平台依法查处，并及时公开查处信息；对提供网络供餐的无证餐饮单位进行依法取缔，对加工经营过程不符合要求的餐饮单位进行限期整改，切实改变部分餐饮实体店“脏、乱、差”等现象，有效遏制违法违规网络订餐行为。
约谈订餐平台
督促严把食品安全关
在浙江省网络订餐第三方平台落实主体责任行政约谈会召开的同时，该省食品药品监管局联合省通信管理局，集中约谈“饿了么”、“美团外卖”、“百度外卖”、“点我吧”等16家网络订餐平台相关负责人，督促严把外卖食品“安全关”。
网络订餐作为餐饮食品的新型消费方式，是线下餐饮食品的延伸和拓展。据统计，目前浙江省涉及网络订餐的第三方平台共有16家，其中总部在省外的有5家，平台总部注册地在省内的有11家，入网餐饮经营单位50345家。
证件造假、超范围经营、加工环节简单、环境脏乱差……随着越来越多的传统餐饮企业向网络订餐企业转型，人们感受网络订餐方便快捷的同时，外卖食品安全问题却频繁见诸报端。
美团点评集团美团外卖食品安全高级督办彭雄表示，该平台通过向商户采集、提取历史数据等方式，正建立入网餐饮单位食品安全档案系统。系统涵盖了入网餐饮经营单位的名称、证照信息、联系电话、量化分级等级、消费者评价等内容，方便平台和监管部门的管理。
“保障食品安全的全链条工作，是平台不可推卸的主体责任”。百度外卖副总裁张燕说，该平台利用送餐骑手直接接触入网商户的职业特点，骑手兼食品安全协管员，履行食品安全公益宣传、食品安全问题提醒等职责，如发现不合规的商户及时反馈平台和食药监部门。“送餐骑手兼食品安全协管员”试点已取得良好效果，下一步将逐级分层在全国推广。
会上，16家第三方网络订餐平台相关负责人还签署了《网络订餐第三方平台落实食品安全主体责任联合公开承诺书》。
浙江省食品药品监管局副局长陈智慧指出，各平台要积极配合监管部门推动入网餐饮单位建设“阳光厨房”，推动入网餐饮单位厨房加工场所公开化、透明化；探索入网餐饮单位信用评价体系建设，消费者反馈的食品安全评价及时与监管部门进行共享，监管部门掌握信息后对食品安全评价差的餐饮单位进行重点监督。
