■ 月蓝
近日，泸州老窖在福州大饭店隆重举行了博大公司产品推荐暨客户答谢会，并且在大会上展示了新品——“白调”，这是泸州老窖经过多次试验最终研发出浓香型酒基以及多款白调调酒的配方。
据泸州老窖电子商务股份有限公司创新品牌负责人介绍，白调1号酒是泸州老窖经过多次实验最终推出的预调白酒。“鸡尾酒是从国外传入，所以国内都是用别人的配方来调制鸡尾酒给国人喝，但白酒作为世界六大蒸馏酒之一，有着自己的风格优势，所以我们就研发了这款具有典型特征的浓香型酒基”。
“未来，我们在推广白调的时候，自主研发的现调鸡尾酒配方，将是我们的推广重点。”该负责人补充道，白调的研发团队根据中国人的口感，研发了多款白调调酒的配方，消费者购买了白调后，可以按照调酒配方进行调制。
据泸州老窖相关负责人透露，白调研发团队在研发配方时，考虑到要让消费者在家也能自己调出好喝的现调鸡尾酒，于是配方基本上选择了大众的随机可以取来调酒的材料，让消费者在家也能喝到高品质的调制酒。除了家庭消费，白调会随着配方走进酒吧、KTV等场所。
该负责人还表示在福州糖酒会上设立了调酒台，让调酒师现场调酒给消费者品尝，通过这样的互动收集信息，有利于白调的进一步优化，调酒配方也会持续更新。
相关阅读
基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，需要有一定的技巧。
以酿造酒作基酒（又名原浆酒）的鸡尾酒数量较少，但是酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。
现在用白酒作基酒的鸡尾酒还很少见。因为白酒是高香酒，香气浓烈很难调和。白酒混喝还暂时没有市场反映，一些调酒师尝试用白酒作基酒同样也调制出了色、香、味各方面都不逊于国外流行鸡尾酒的新品。
