农家菜籽油的浓厚醇香，是不少市民儿时难忘的回忆，如今大部分油脂企业采用现代工艺生产，传统菜籽油反而丢失了那一份纯正的味道。针对市场上好多菜油闻起来没味、吃起来不香的现状，如何迎合广大消费者需求，还传统菜籽油香的“老味道”？今年，位于江苏丹阳市吕城镇的江苏正大油脂有限公司采用传统与现代相结合的新工艺，生产出的“食香园”牌浓香菜籽油，在保证其质量和品质的同时，也让乡土菜籽油走向了高端市场。
正大油脂有限公司是丹阳市的国家级农业产业化重点龙头企业，一直从事食用油的精深加工。由于以前机榨油用的是蒸汽炒制，这一现代工艺加工的精品菜籽油原初的香味还不够。近年来，随着生活水平的提高，人们的需求返璞归真，对菜油色香味的要求更高了，为了改变现有生产工艺，给市民食用菜油找回 “老味道”，今年5月，正大油脂公司投资数百万元新添了火炒压榨生产线，这样炒出来的菜籽香味更浓，又不破坏菜籽原有的维生素和营养成分。公司董事长张文伟告诉记者，采用传统的直火炒制小机压榨工艺，不仅保持了菜籽的固有香味，而且经过传统物理压榨方法榨出菜籽中的菜油，充分保留了菜籽油天然活性功能成分和固有的营养物质。目前，公司日加工油菜籽100吨左右，产油量可达30吨。
为方便市民购买地产的浓香菜籽油，目前，正大油脂公司已在丹阳东门外大街设立了一家实体店。张文伟表示，接下来，他们通过市场开拓，还将扩大生产规模。“下半年，公司计划新上三条菜籽火炒压榨生产线，并通过网络采用线上线下相结合的方式把产品销往全国各地，打响‘食香园’牌浓香菜籽油的品牌。” (史惠铭 龚佩玉 蒋须俊）
