■ 代秀辉
随着方便面被贴上不健康标签，消费群体人口红利的丧失以及O2O外卖模式的冲击，，康师傅业绩再次遭遇滑铁卢。
2月22日，康师傅控股有限公司（以下简称康师傅）发布了2015年业绩预告。康师傅表示，预期截至2015年12月31日年度未经审核的净利润将较2014年年度下降约35%至40%。
至此，这也成为康师傅十多年以来最大的年度利润跌幅。
康师傅的业绩困局
事实上，康师傅业绩的颓势早在2014年就已显端倪。
2014年康师傅营业额102.38亿美元，同比下降6.43%；股东应占溢利4亿美元，同比下降1.97%。
康师傅的业绩困局更加反映在资本市场中。
公开资料显示，2014年初以来康师傅控股的股价几乎每个季度都在下跌。2014年和2015年其复权股价分别下跌20.13%和36.59%。进入2016年以来则加速下跌，从1月1日至今，已经下跌了35.99%，是其历史上最大的单季跌幅。
“康师傅业绩缩水是多方面原因造成的，其一，康师傅主打产品方便面和饮料行业近年来发展面临困境，行业整体盈利水平降低；其二，快消品更新换代快，消费升级迫使康师傅加速产品高端化转型，但是高端产品的市场还没有完全打开；其三，康师傅产品安全事故频发，一定程度上影响了康师傅业绩。”中投顾问食品行业研究员梁铭宣分析。
来自O2O外卖模式的蚕食
业内人士分析，虽然康师傅业绩大幅缩水有自身原因，但更根本的原因则是互联网背景下的O2O外卖模式正在逐渐蚕食并替代方便面市场，而方便面行业老大的康师傅不可避免地被波及。
公开资料显示，自2013年以来，伴随着互联网O2O模式的兴起，餐饮外卖市场井喷式发展，美团外卖、百度外卖、饿了么等外卖平台纷纷涌现。据艾瑞发布《2015年中国外卖O2O行业发展报告》显示，2014年我国餐饮外卖市场规模已超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%。
“新的健康的饮食方式正在逐渐替代方便面这种不健康的饮食方式。”食品饮料行业战略定位专家徐雄俊对记者说。
“如果康师傅依然墨守成规，不思进取，不排除会遭遇诺基亚一样没落的命运。”徐雄俊认为，一方面，当下的方便面市场就像一个七八十岁的老人，人生的高峰已过转而走向衰老期；另一方面，消费者已经不再像十几年前那样对方便面充满新奇，而是已经意识到方便面的不健康，消费群体正在萎缩。
升级换代方能求生
如何自救引关注
在朱丹蓬、徐雄俊等业内人士看来，虽然方便面业务正在不断萎缩，但康师傅却很难放弃方便面业务。
“目前统一的方便面业务已经转向高端市场，但康师傅却是落后一些。因此康师傅一定要进行换代升级，这其中包括品牌的定位要升级，产品的定位要升级，消费群的定位要升级。”朱丹蓬解释。
与此同时，在徐雄俊看来，康师傅也应该学着适应新的市场变化，积极拥抱“互联网+”，推出一些更多新型的、健康的产品。“进一步升级换代，做一些符合社会潮流的食品饮料产业或非食品饮料产业。比如可以做食品饮料的电商，做物流，不要让自己拘泥于传统的方便面领域。”
