餐饮外卖O2O
别成了“外卖020”
■ 毕舸
互联网时代，打开手机点个外卖，对于白领们来说是再平常不过的事，餐饮外卖O2O也被视为具有万亿想象空间的互联网领域。
但外卖O2O近期连续被曝光出食品安全问题。比如媒体在全国企业信用信息公示系统上查询外卖O2O平台注册信息发现，美团外卖、到家美食会、美餐网等大部分企业经营范围是互联网技术，并无餐饮，只有饿了么的经营范围包括食品流通一项。
我国现行法律对食品流通有明文规定。《食品安全法》第二十九条提到，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。《食品流通许可证管理办法》也规定，未取得《食品流通许可证》和营业执照，不得从事食品经营。
缺乏资质的外卖O2O企业，本质上是在违规经营。与此同时，媒体又披露不少外卖O2O所对接的线下外卖企业，同样缺少相应的资质，卫生条件堪忧。
外卖O2O正呈现高速发展态势。权威数据显示，目前餐饮O2O市场处于爆发式增长期，2014年为943亿元，渗透率仅4%左右，预计到2017年将达到2000亿元。
一个急速扩张的市场，一个让巨额资本涌入的市场，最大的遗憾在于，美团、饿了么等O2O企业将资源用于高额补贴下的价格战，用于圈占客户和线下餐饮企业，却难见把精力运用于自身以及线下餐饮企业的食品来源、制作、配送等各个环节，完善质量安全监管。
如果O2O企业只满足于做接入平台，而忽视了更为本质的品质链条，那么消费者最终会用脚投票。尤其值得注意的是，随着美团与大众点评的合并，O2O市场的集中化趋势不可避免。如果说当初多方混战的局面让美团、饿了么、大众点评等竞争对手无暇他顾，那么走向规模化后，就应以身作则，真正朝着自身运营、食品安全以及品质提升的方向发力。
要烧钱，就要烧在食品安全的刀刃上，这才是真正的细分化、差异化竞争，也才是确保O2O领域长远发展的双赢之举。外卖O2O别成了“外卖020(零的阿拉伯符号)”，消费者最终期望能从外卖O2O上获得安全、便捷、性价比高的餐饮产品和服务，安全永远是排在第一位的。
这需要各家外卖O2O企业尽快整合供应链，打通上下游服务，提供食品安全的“打包”。比如借鉴现在开始通行的食品安全追溯机制，用二维码扫描技术给每一个外卖O2O打上可查的资质及其他安全符号；建立更为严格的准入门槛，杜绝那些没有资质的外卖企业进入；实现动态考核机制，由日常抽检、消费者反馈形成联动，形成对外卖O2O的外部监督和优胜劣汰。
当然，最重要的是，外卖O2O企业尽快到监管部门完成配送资质的登记，别再当外卖“黑户”了。
惩处“敌敌畏”白酒
别只是挠痒痒
■ 郭元鹏
陕西汉中市镇巴县一家酒厂在自产白酒中添加敌敌畏，厂长被法院判处有期徒刑6个月。10月22日，新京报记者购买四种浓香和酱香型白酒分别检测，其中一款“贵州茅台特供”的瓶装酒出现显色反应，意味着疑似添加敌敌畏。这瓶酒无任何生产厂家信息，几乎可断定系假冒产品。（《新京报》新食品周刊10月27日报道）
局外人或许不知，喜欢喝一盅的人却明明白白，酱香型酒的口味里，有点敌敌畏味道。白酒添加敌敌畏是为了“装酷”，有的是为了仿冒茅台，有的则是为了显示档次。这都佐证了一个事实：这个社会上还真有胆大妄为的主儿。
关于“敌敌畏”白酒的质疑流传了很多年，但业内人士经常出面信誓旦旦辟谣。但白酒掺敌敌畏的现象屡见不鲜，2014年光是媒体曝光的就有3起案件。陕西“敌敌畏白酒”案的结果是厂长被判6个月徒刑，外加1万元罚款。这样的惩处显然是在挠痒痒，轻如鸿毛起不到警示作用。
“敌敌畏”白酒流入市场，有企业的任性，更有监管部门的软弱无力。检验白酒是否有敌敌畏成分原本不是技术难题，如果监管部门也能去抽查，就能将“敌敌畏”白酒拦截在消费者舌尖之外了。
制造业要真正企稳
还需政策持续发力
■ 谭浩俊
11月2日发布的10月财新中国制造业采购经理人指数(PMI)，录得48.3，为6月以来最高，较9月的47.2明显回升，但仍连续八个月处于收缩区间。
就在此前，国家统计局也公布了官方PMI数据，结果为49.8，与9月持平。虽然两者在取样的口径上存在一定差异(官方主要是以大中型企业为样本，财新主要是以中小型企业为样本)，但是两者都呈恢复或稳定状态，这说明制造业出现趋稳迹象。
从此次PMI的分项数据中也不难看出，产出指数、新订单指数、就业指数均有所改善，其中新出口订单指数一改此前三个月的下降趋势，回到了扩张区间。
在其带动下，新订单指数也有所回升，只是仍处于收缩区间，显示10月外需改善，订单不足的主要原因在于内需疲弱。
从大中型企业到中小型企业都出现趋稳迹象，应当说是比较好的现象。这也意味着，稳增长的各项政策开始见效。
对大中型企业来说，能够出现趋稳迹象，无疑源于各项投资政策的出台，特别是铁路、航空、城市基础设施、棚户区改造等，这些都直接对包括钢铁、水泥等在内的制造企业产生积极作用。
对中小型企业来说，一方面大中型企业的企稳，也会间接地对中小型企业的生产和需求产生积极影响，提供很多帮助；另一方面除投资政策之外，各种专门针对中小型企业的稳增长措施也很多，如对中小微企业实行货币定向支持、给小微企业减免税、出台加速折旧政策等。
同时，对出口企业也有许多扶持政策。10月份的新出口订单指数一改前几个月的下降趋势，回到扩张空间，很大程度上就与各项扶持出口的政策有关。
需要冷静观察的是，尽管10月份的PMI有了趋稳的迹象，但从去年以来PMI的变动情况来看，支撑其持续稳定的基础并不牢固。
此次的企稳，是否意味着各项政策措施已经完全发力，支持制造业企稳的条件是否已经完全具备，仍然需要观察。首先，PMI仍处于收缩区间，即便企稳也是紧缩型企稳，预示着制造业仍未走出低迷状态，市场需求仍然严重不足，价格处于低位状态，对整个经济的积极影响不够。
其次，新订单指数也没有明显企稳，更多的还是在新出口订单指数的拉动下勉强出现企稳状态，意味着国内需求不足、力度不够的矛盾依然突出。如何有效启动国内需求，已成为制造业企稳的关键。
再次，制造业用工继续收缩，且这种收缩趋势已维持了两年，虽10月份收缩率有所放缓，但仍处于收缩状态，特别是国有企业用工状况很不理想。最后，制造业库存形势仍然十分严峻，在销量下降的情况下，成品库存已连续三个月出现上升了，这也是市场需求不足的充分体现。
正因如此，10月PMI出现反弹，到底是昙花一现还是制造业转稳的新起点，还有待观察。尤其是年底将至，很多影响制造业稳定的因素又将增多。如何保证这样的趋势能够维持下去，就需要在政策上给予进一步的支持。
具体来看，一要确保各项投资政策能够全面落实，不打折扣；二要进一步盘活财政存量，把能够用于支持经济发展、支持减免税、加大财政投入的资金，全部用于稳增长、惠民生、促发展，减少资源的损失浪费、提高财政资金的使用效率；三要依据稳增长需要，优化货币政策工具，继续通过公开市场操作等增加货币供应，满足实体经济的稳定需要；四要出台鼓励国内消费的政策，在加快折旧、加大技术改造力度等方面，给予更多的政策支持和资金扶持；五要更大力度地支持创业创新，尤其是创新，要有更多的政策跟进和措施保证，要能够让创新者敢于创新、勇于创新、乐意创新、放心创新。
总之，要确保制造业能够尽快步入平稳有序状态，仍需要政策持续发力，需要各级政府的全力支持和配合。
理性看待
劳动力密集企业关门
■ 张燕
在国内经济下行压力加大的背景下，中国制造业也步履维艰。记者通过对公开报道的不完全梳理发现，今年以来，珠三角地区共有76家企业关门，其中东莞占27家，比例超关门企业总数的1/3。从行业看，家具、纺织、电子、陶瓷等7大劳动力密集行业成为高发行业。（11月2日《每日经济新闻》）
无法否认，内外需不振、人力资源价格和各种成本又在增加，利润本来就微薄的劳动密集型企业经营压力较大。可以说，出现一些企业倒闭，这是正常的。但企业关门还是扩张、红火还是萧条，由很多因素所造成，之于每一家企业的情况要就事论事、具体分析。譬如，整体形势不济的大背景下，虽然大部分企业都有困难，却并没有大面积倒下，而是只有少部分企业关门。这说明，一家企业的经营状况，不仅仅和经济形势、行业形态相关，也和自身应对市场能力、金融杠杆、资金状况、管理经验、创新能力、是否提档升级等因素密不可分。
这个简单的道理，其实企业家和稍微理性的人都明白，不需要多谈。有必要指出的是，通过对关门企业的量化分析，得出的一些规律确实有价值。为什么关门的企业集中在，家具、纺织、电子、陶瓷等7大劳动力密集行业，这很说明问题。首先，外部需求下滑、各种成本的提升、融资困难等，这些普遍性的因素已经被讨论过很多次。其次，这些行业大部分门槛不高，市场竞争激烈，产能长期性过剩，市场不好时，必然有些企业扛不住。
另外，企业关门是一种正常的经济现象，背后往往也是人的理性选择。一些企业家决定退出固有行业和领域，选择将企业卖掉或者关门，其实是新的开始。同时，哪怕是对于那些因为经营不善而倒闭的企业，倒闭血的教训，也给行业和企业家自身上了有价值的一课，未必是坏事。
都知道中国经济需要结构调整，需要提档升级，一定量的破产、关门、倒闭，正是实现这一目标的必经过程。在经济形势好的时候，企业和企业家往往没有动力改变，那么市场就是最好的老师，经济不好的时候，市场规律将发挥作用。很大程度上讲，对于部分劳动密集型行业来说，一些企业关门、倒闭，将更有利于这些行业提档升级，长远、健康发展。
当然，阵痛始终是不好受的，市场和相关部门适当施予援手也是有必要的。但是，大规模的放水、刺激却是不应该的，因为这只会延缓危机。只有经历了这些痛苦，中国经济才能欲火焚身后涅槃。现如今，从上至下鼓励创业、创新，新企业如雨后春笋般增长很快，这也一定程度上对冲掉部分劳动密集型企业关门带来的冲击。只要相关部门努力创造更好的营商环境，更多有前途的企业和行业必然可以冒出来。到那时，再回过头来看，今天部分劳动密集型企业的关门，恐怕不会再过分悲叹。
话说回来，部分劳动密集型企业可以通过技术革新，提高劳动生产率，但这个过程毕竟漫长，其次有些商品始终需要人做。劳动密集型企业的未来绝非一片漆黑。像家具、纺织、电子、陶瓷这些东西，对于人类来说，是永久需要的，很多属于快消品，不仅需求大，产品换新、迭代可以说很快。企业只要跟上了消费者的需求，加强品牌和管理，一样可以在劳动密集型企业里活出精彩。每个行业都有坚守者，做自己擅长的，都能出状元，劳动密集型企业也不例外。
